وصفات جديدة

كوكاكولا لايم محلي الصنع

كوكاكولا لايم محلي الصنع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في العديد من المطاعم ، لا يزال بإمكانك الحصول على قطعة من الليمون على كأس الكولا ، ولكن لا شيء يمكن مقارنته بهذا الجمال الصغير. تم إيقاف Coca-Cola with Lime في منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، ولكن بفضل مواقع مثل ماذا تشرب، يمكنك الاستمتاع بهذا المشروب الكلاسيكي بسهولة.

تم تعديل الصورة: فليكر / كايل ماي

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 20 أونصة كوكاكولا أو دايت كوك
  • شريحة ليمون للتزيين

الاتجاهات

يُمزج عصير الليمون والكولا في كوب كولينز المليء بالثلج. تُزين بشريحة الليمون.

حقائق غذائية

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 217

ما يعادل الفولات (إجمالي) 3 ميكروغرام 1٪


ملخص الوصفة

  • 12 قطعة بسكويت صغيرة من جراهام
  • 3 أكواب حليب مكثف محلى
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 1 كوب عصير ليمون طازج
  • 3 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المبشور
  • 2 حبة كي لايم طازجة ، مقطعة ناعماً
  • 1 (7 أونصة) علبة كريمة مخفوقة

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضع قشور صغيرة من بسكويت جراهام على صينية خبز.

في وعاء ، اخفقي الحليب المكثف المحلى والقشدة الحامضة وعصير الليمون الرئيسي وقشر الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُسكب الحشوة في قشور بسكويت غراهام ، وتُملأ إلى الأعلى.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا ، من 5 إلى 8 دقائق حتى تصبح ساخنة. ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة ساعة على الأقل. للتقديم ، زيني كل فطيرة صغيرة بشريحة كي لايم وكريمة من الكريمة المخفوقة.


اللوازم

حسنًا ، لذا فإن مكونات هذا ليست ما تتوقعه في الكولا. يصعب الحصول على مكونين من المكونات مقارنة بالباقي ، ولكن في الغالب يمكنك الحصول عليها بسهولة.

قشر مبشور - 2 برتقال متوسط

قشر مبشور - 1 ليمون كبير

قشر مبشور - 1 ليمون كبير

1/8 ملعقة صغيرة - جوزة الطيب المطحونة (يفضل أن تكون طازجة)

يانسون نجمي مقطع واحد مطحون

1/2 ملعقة صغيرة - زهور اللافندر المجففة

2 ملعقة صغيرة - يفضل الزنجبيل المفروم الطازج (استخدمت الزنجبيل المبشور وقطعته جيدًا)

قطعة واحدة ونصف بوصة من حبوب الفانيليا ، مسكوبة

2 كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر سادة

1 ملعقة كبيرة - سكر بني أو ديميرارا

خيارات 3 / 4tsp - تلوين الكراميل

يمكن شراء حامض الستريك من معظم متاجر الأطعمة الصحية أو من قسم البيرة في بعض محلات السوبر ماركت. حصلت على منجم من Tesco في جزيرة صنع النبيذ المنزلية. من شبه المؤكد أن متاجر البيرة المخصصة ستبيع هذا أيضًا.

اللافندر المجفف الذي جلبته من حديقتي. تصادف أن لدي بعض الخزامى ينمو في حديقتي الخلفية. لذلك قمت ببساطة بقطف بعض الأزهار وجففتها في فرن المروحة الخاص بي عند درجة حرارة 100 درجة مئوية. تركت الباب مفتوحًا قليلاً لتجنب حرقها. ظللت أتحقق لمعرفة ما إذا كانوا قد جفوا ثم أخرجتهم وجرفتهم في جرة توابل قديمة فارغة. إذا لم يكن لديك نبات الخزامى في حديقتك ، يمكنك الحصول عليه من متاجر الأطعمة الصحية وغيرها من المتاجر المماثلة. لم أجرب هذه الوصفة بدون اللافندر ولكن إذا فشلت في العثور على هذا ، فأنا متأكد من أن الشراب سيظل لذيذًا.

لم أستخدم تلوين الطعام. أنا من أشد المعجبين بعدم وجود أطعمة ومشروبات ملونة اصطناعية لذا اخترت ترك ذلك. إنه يعطي الكولا لون كراميل داكن جيدًا إذا كنت ترغب في ذلك ، لأنه بدون هذه الوصفة تصنع كولا برتقالية شاحبة اللون.

قياسات ملعقة صغيرة وكبيرة


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

إنها أشهر بطاطس مقلية في العالم ، وهي مسؤولة عن ثلث إجمالي مبيعات البطاطس المقلية في الولايات المتحدة ، ويقول الكثيرون إنها الأفضل. تحظى شرائح البطاطس المقلية بشعبية كبيرة حتى أن برجر كنج غيرت وصفته الخاصة لتنافس بشكل أفضل الصيغة السرية من ميكي دي. ربع الوجبات المقدمة اليوم في المطاعم الأمريكية تأتي مع البطاطس المقلية ، وهي حقيقة تثير إعجاب أصحاب المطاعم لأن البطاطس المقلية هي أكثر عناصر القائمة ربحًا في صناعة المواد الغذائية. تم تطوير خطوات التحضير المناسبة بواسطة ماكدونالدز لتقليل وقت التحضير في المتجر ، مع إنتاج زريعة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. يتطلب هذا الاستنساخ عملية قلي من خطوتين لتكرار نفس الصفات: البطاطا المقلية مقلية ، مجمدة ، ثم مقلية مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة قبل التقديم مباشرة. تأكد من استخدام أداة تقطيع لتقطيع البطاطس بسماكة ثابتة (1/4 بوصة مثالية) ولنتيجة طهي تجعلها مثل الشيء الحقيقي. أما بالنسبة للإشاعة التي تقول إن عليك نقع البطاطس في ماء سكر لمساعدتها على التحول إلى اللون البني الذهبي ، فقد وجدت أيضًا أن ذلك ليس ضروريًا. إذا كانت البطاطس قد نمت بشكل صحيح ، فإنها تحتوي على ما يكفي من السكر من تلقاء نفسها لصنع استنساخ جيد مع لون رائع.

الآن ، ماذا عن بيج ماك أو كوارتر باوندر للذهاب مع تلك البطاطس المقلية؟ انقر هنا للحصول على قائمة بجميع وصفات ماكدونالدز المقلدة.

لم أكن أعتقد أبدًا أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتقطيعها في لفة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل آخر لأخذها للمنزل غدًا.

اكتشف سر صنع اللفائف في المنزل بمذاق جيد مثل الذوق الحقيقي ، تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من سابقتها (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد تحققت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

من المحتمل أن يكون أي شخص يحب أوليف جاردن من أشد المعجبين بسلة من أعواد الخبز الدافئة والمليئة بالثوم التي لا تحتوي على قاع والتي يتم تقديمها قبل كل وجبة في السلسلة الإيطالية الضخمة غير الرسمية. أظن أن أعواد الخبز مثبتة ، ثم ترسل إلى كل مطعم حيث تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُطلى بالزبدة وتُرش بملح الثوم. كان الحصول على الخبز المناسب تمامًا لوصفة عصا الخبز الجيدة من Olive Garden أمرًا صعبًا - لقد جربت عدة مقادير مختلفة من الخميرة في دقيق متعدد الأغراض ، ولكن بعد ذلك استقرت على دقيق الخبز لمنح أعواد الخبز هذه نفس اللقمة المضغوطة مثل الأصناف الأصلية. تعتبر عملية الارتفاع على مرحلتين أيضًا خطوة حاسمة في هذه الوصفة التي يتم طلبها كثيرًا في وصفة أعواد الخبز من حديقة الزيتون. تحقق أيضًا من وصفة تتبيلة السلطة الإيطالية من أوليف جاردن.

أصبح Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits ثالث أكبر سلسلة دجاج سريعة الخدمة في العالم خلال 22 عامًا منذ افتتاح أول متجر لها في نيو أورلينز في عام 1972. (KFC لديها الفتحة الأولى ، تليها Church's Chicken ). منذ ذلك الحين ، نمت السلسلة إلى 813 وحدة ، والعديد منها في الخارج في ألمانيا واليابان وجامايكا وهندوراس وغوام وكوريا.

الفلفل الحار والفلفل الأبيض يجلبان الحرارة إلى هذا الدجاج المقلي المقرمش.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على الوصفة السرية الخاصة بي لساندويتش دجاج بوبايز وأطباق بوبايز الأخرى هنا.

بدأت شركة Jerrico ، Inc. ، الشركة الأم لـ Long John Silver's Seafood Shoppes ، بدايتها في عام 1929 كموقف همبرغر من ستة مقاعد يسمى White Tavern Shoppe. بدأ Jerrico بواسطة رجل يدعى Jerome Lederer ، الذي شاهد وحدات Long John Silver الثلاثة عشر تتضاءل في ظل الحرب العالمية الثانية إلى ثلاث وحدات فقط. ثم بدأ بتصميمه في إعادة البناء. في عام 1946 ، أطلق جيروم مطعمًا جديدًا يسمى Jerry's وكان نجاحًا مزدهرًا ، مع نمو في جميع أنحاء البلاد. ثم انتهز فرصة ما سيكون مشروعه الأكثر نجاحًا في عام 1969 ، بافتتاح أول مشروع فيش آند شيبس من لونج جون سيلفر. الاسم مستوحى من جزيرة الكنز لروبرت لويس ستيفنسون. في عام 1991 ، كان هناك 1450 متجر Long John Silver للمأكولات البحرية في 37 ولاية ، وكندا ، وسنغافورة ، بمبيعات سنوية تجاوزت 781 مليون دولار. وهذا يعني أن الشركة تمتلك حوالي 65 في المائة من أعمال المأكولات البحرية ذات الخدمة السريعة البالغة 1.2 مليار دولار.

Nougat هو عنصر مهم في 3 Musketeers Bar ، وكذلك في العديد من قطع الحلوى الأخرى التي أنشأها المريخ. يتم تحضير النوجا عن طريق خلط شراب السكر الساخن مع بياض البيض المخفوق حتى يبرد المحلول ويتماسك ، فرابيه. يمكن إضافة مكونات أخرى إلى النوجا خلال هذه العملية لمنحها نكهات مختلفة. في هذه الوصفة ، ستضيف رقائق الشوكولاتة لصنع شوكولاتة نوجا داكنة.

لكن شريط الفرسان الثلاثة لم يكن مليئًا دائمًا بنوجا الشوكولاتة فقط. في الواقع ، عندما تم إنشاء قالب الحلوى في عام 1932 ، كان في الواقع عبارة عن ثلاث قطع بثلاث نكهات: الفانيليا والفراولة والشوكولاتة. بعد الحرب العالمية الثانية ، تم تغيير المنتج إلى قطعة شوكولاتة واحدة لأن تلك كانت النكهة المفضلة ، وأراد العملاء المزيد منها. لحسن الحظ لم يغيروا الاسم إلى 1 Musketeer.

ستحتاج إلى خلاط كهربائي شديد التحمل لهذه الوصفة.

تحقق من المزيد من وصفات استنساخ شريط الحلوى هنا.

وصف القائمة: "كعكة بيضاء لذيذة ومحشوة بكريمة الليمون مع فتات الفانيليا."

لتسهيل هذا الاستنساخ ، قمت بتصميم الوصفة بمزيج الكيك الأبيض. لقد اخترت ماركة Betty Crocker ، لكن أي مزيج كعكة أبيض تجده سيفي بالغرض. فقط اعلم أن كل علامة تجارية (Duncan Hines و Pillsbury وما إلى ذلك) تتطلب قياسات مختلفة قليلاً للمكونات الإضافية (الزيت والبيض). اتبعي التعليمات المدونة على العلبة لخلط الخليط ، ثم اسكبيها في صينيتين كيك بقياس 9 بوصات مدهونة بالزيت واخبزيها حتى تنضج. وصفة الحشو لا تحتاج إلى تفكير والفتات تحتل المرتبة الأولى سريعة. عندما يتم تجميع وصفة كعكة كريمة الليمون من أوليف جاردن ، ضعها في الثلاجة لبضع ساعات ، وسرعان ما ستكون جاهزًا لتقديم 12 شريحة من الحلوى المميزة.

في ديسمبر من عام 1996 ، عرقلت شركة Hershey Foods عمليات Leaf Brands الأمريكية مقابل فلس واحد. أضاف هذا العديد من الحلوى المعروفة إلى قائمة هيرشي المثيرة للإعجاب بالفعل ، بما في ذلك Good & amp Plenty و Jolly Rancher و Milk Duds و Whoppers و Heath ولفائف الفول السوداني اللذيذة ، والتي يمكننا أخيرًا استنساخها في المنزل. المركز عبارة عن حلوى بيضاء يمكننا صنعها من خلال الجمع بين بعض المكونات على الموقد ، ثم جعل الخليط يصل إلى درجة الحرارة المناسبة تمامًا باستخدام مقياس حرارة الحلوى (لديك واحد ، أليس كذلك؟). بمجرد أن يبرد ، يُغطى مركز الحلوى بطبقة رقيقة من الكراميل ، ثم يتم لفه بسرعة فوق الفول السوداني المحمص. يبدو تماما مثل الشيء الحقيقي! هذه الوصفة ستصنع ثمانية قطع حلوى. لكن الأمر متروك لك لتحديد موعد الأسنان.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي يقدمها في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت ملك.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

في أوائل عام 1985 ، شعر ريتش كومن صاحب المطعم أن هناك مكانًا متخصصًا في خدمة الأطعمة الجاهزة في انتظار أن يتم ملؤه. كانت فكرته هي إنشاء منفذ فعال يمكنه تقديم لفائف القرفة الطازجة في مراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد. استغرق الأمر تسعة أشهر حتى يتمكن كومن وموظفيه من تطوير وصفة لفائف القرفة التي كان يعلم أن العملاء سوف يعتبرونها "أكثر أنواع لفائف القرفة طازجة ولذيذة وأكثرها شهية على الإطلاق". تم اختبار هذا المفهوم لأول مرة في مركز Sea-Tac في سياتل في وقت لاحق من ذلك العام ، حيث قام العمال بخلط اللفائف والتدقيق والدحرجة والخبز على مرأى ومسمع من العملاء. الآن ، أكثر من 626 منفذًا في وقت لاحق ، أصبح سينابون أسرع مخبز لفائف القرفة نموًا في العالم.

على الرغم من أن وصفة الاستنساخ هذه تكرر نسخ الحلوى الصغيرة ذات الحجم الصغير ، إلا أنك حر في جعل حجمك بأي حجم تريده. التقنية هنا هي تعديل في الصيغة السرية السابقة التي ظهرت في وصفات سرية قليلة الدهون، ويتضمن العديد من الترقيات. لقد وجدت أن المزيد من الكاكاو بالإضافة إلى إضافة الملح والزبدة إلى المزيج يحسن النكهة. لقد وجدت أيضًا أن إحضار خليط الفقاعات الحلو الخاص بك إلى مرحلة الكرة الثابتة 250 درجة فهرنهايت (لديك مقياس حرارة للحلوى ، أليس كذلك؟) ، ثم تمديد وسحب الحلوى مثل الحلوى (متعة!) عندما تبرد ، سوف يمنحك المنتج النهائي أشبه بالصفقة الحقيقية.

في مصنع الحلوى الخاص به في يورك ، بنسلفانيا ، في أواخر الثلاثينيات من القرن الماضي ، ابتكر هنري سي كيسلر لأول مرة هذه الحلوى الصغيرة. تأسست شركة York Cone في الأصل لتصنيع مخاريط الآيس كريم ، ولكن بحلول نهاية الحرب العالمية الثانية ، أصبحت فطيرة النعناع شائعة جدًا لدرجة أن الشركة أوقفت جميع المنتجات الأخرى. في عام 1972 تم بيع الشركة إلى Peter Paul ، مصنعي Almond Joy and Mounds. اشترت Cadbury USA الشركة في عام 1978 ، وفي عام 1988 أصبحت York Peppermint Pattie ملكًا لشركة Hershey USA.

تم تصنيع النعناع الفلفلي المغطى بالشوكولاتة الأخرى قبل طرح York Peppermint Pattie في السوق ، لكن إصدار Kessler كان حازمًا وهشًا ، بينما كانت المنافسة ناعمة ولطيفة. تذكر موظف سابق ومقيم في يورك الاختبار النهائي الذي مرت به الفطيرة قبل مغادرتها المصنع. "لقد كان اختبارًا سريعًا. إذا لم تنكسر الحلوى في المنتصف ، كانت ثانية." لسنوات ، تم بيع الثواني للزوار في المصنع مقابل خمسين سنتًا للرطل.

لقد صنعت الكثير من وصفات الحلوى الشهيرة. انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز ذات حواف عالية مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة ارتفعت بشكل جيد للمناسبة ، مكونة رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات ، أو المنزلقات ، أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الطرية.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي بيتر أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

إذا لم يتم نشر هؤلاء الباعة المتجولين الصغار اللطيفين خارج السوق ، فقد يكون من الصعب أن تضع يديك على هذه الكعكات الأكثر شعبية التي تبيعها فتيات الكشافة كل ربيع. واحد من كل أربعة صناديق من ملفات تعريف الارتباط التي تبيعها الفتيات هي Thin Mints. تستخدم وصفة كعكة النعناع الرقيقة من Girl Scout هذه نسخة محسّنة من رقائق الشوكولاتة التي تم إنشاؤها لاستنساخ ملف تعريف الارتباط Oreo في كتاب TSR الثاني More Top Secret Recipes. تُنشئ هذه الوصفة 108 قطعة بسكويت ويفر ، لذلك عند الانتهاء من الغمس ، سيكون لديك ما يعادل ثلاثة صناديق من ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدى فتيات الكشافة. لهذا السبب اشتريت أوراق ملفات تعريف الارتباط الإضافية ، أليس كذلك؟ يمكنك بالطبع تقليل هذه الوصفة الرقيقة بالنعناع عن طريق خبز ثلث عجينة البسكويت للرقائق ثم تقليل مكونات الطلاء بمقدار الثلث ، مما يمنحك إجمالي 36 ملف تعريف ارتباط. لكن هذا قد لا يكون كافيًا حتى الربيع المقبل.

انقر هنا للحصول على المزيد من ملفات تعريف الارتباط المفضلة لفتيات الكشافة.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحديث 11/16/17: يمكنك عمل نسخة أفضل باستخدام منتج شوكولاتة لم يكن متاحًا عندما أنشأت هذه الوصفة. بدلاً من استخدام رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة مع السمن والنعناع لتغليف البسكويت ، استخدم رقائق Ghirardelli Dark Melting Wafers. ستحتاجين إلى كيسين سعة 10 أونصات من رقائق البطاطس ، ممزوجتين بنصف ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع (بدون دهن). تذوب الشوكولاتة بنفس الطريقة ، وتغمس البسكويت حسب التعليمات.

في إعلانات بوش التجارية ، يريد ديوك ، المسترد الذهبي للعائلة ، بيع الوصفة العائلية السرية ، لكن عائلة بوش تمنعه ​​دائمًا. يعتمد الكلب على كلب المسترد الذهبي الواقعي لعائلة بوش ، والحملة ، التي بدأت في عام 1995 ، جعلت بوش الكلب الأكبر في سوق الفاصوليا المعلبة بين عشية وضحاها. تعتبر تركيبة الفاصوليا المخبوزة السرية واحدة من أكبر 10 أسرار للوصفات في الولايات المتحدة.

كانت شركة Bush Brothers & amp Company تقوم بتعليب مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لأكثر من 60 عامًا عندما قامت الشركة ، في عام 1969 ، بإنتاج الفاصوليا المعلبة باستخدام وصفة عزيزة من إحدى الأمهات. قفزت المبيعات من 10 آلاف حالة في العام الأول إلى أكثر من 100 ألف حالة في عام 1970. وبعد عام واحد فقط بلغت المبيعات مليون حالة. اليوم ، يصنع بوش أكثر من 80 في المائة من الفاصوليا المعلبة التي تباع في الولايات المتحدة ، وتظل الوصفة العائلية السرية من أهم أسرار الطعام ، على الرغم من محاولات ديوك. نسخة طبق الأصل من كتاب الوصفات الأصلي - بدون الوصفة الأصلية فيه (درات!) - معروضة في مركز زوار الشركة في تشيستنت هيل ، تينيسي.

اخترت اختراق نسخة "Country Style" من Bush’s Beans لأنني لا أعتقد أن النكهة الأصلية كافية ، أه ، نكهة. نمط البلد مشابه للنمط الأصلي ، ولكنه أكثر ثراءً ، مع المزيد من السكر البني. تبدأ الوصفة بنقع الفاصوليا البيضاء الجافة الصغيرة في محلول ملحي طوال الليل. يساعد الملح الموجود في الماء على تنعيم القشرة ، لكن لا تنقعها لأكثر من 14 ساعة وإلا فقد تبدأ القشرة في التساقط.

كانت نسختي الأولى ذات مذاق رائع ولكنها تفتقر إلى اللون البني الغامق لحبوب بوش الحقيقية ، والتي تشمل تلوين الكراميل - وهو مكون يصعب العثور عليه بمفرده. اكتشفت أخيرًا أن صلصة "التحمير" ، كيتشن بوكيه ، ستضيف لون الكراميل الغامق المطلوب إلى نسختنا المنزلية من الفاصوليا حتى تبدو مثل الشيء الحقيقي.

كانت هذه الوصفة # 5 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، بيتزا أونو شيكاغو ديب ديش بيتزا (رقم 4).

وصف القائمة: "ها هم في كل مجدهم المذهل والحائز على جوائز: بافلو ، أجنحة دجاج على طريقة نيويورك مغزولة في الصلصة المفضلة لديك."

منذ أن كانت بوفالو ، نيويورك بعيدة جدًا ، أشبع جيم ديسبرو وسكوت لوري شغفهم الشديد في عام 1981 من خلال افتتاح مطعم أجنحة الدجاج الحار بالقرب من المنزل في كينت ، أوهايو. مع الصلصات المميزة والأجواء الاحتفالية ، تطورت السلسلة الآن من بار رياضي بالحرم الجامعي مع أجنحة إلى مطعم عائلي يضم أكثر من 300 وحدة. في حين أن قلي أجنحة الدجاج ليس سرًا حقيقيًا - ما عليك سوى إسقاطها في دهن ساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا - فالصلصات الحارة اللذيذة تجعل الأجنحة مميزة. هناك 12 نوعًا من الصلصة المتاحة لتغليف أجزاء الدجاج المقرمشة في السلسلة ، وأنا أقدم نسخًا للنكهات التقليدية. هذه الصلصات سميكة جدًا ، مثل التغميس أو الصلصة تقريبًا ، لذلك سنستخدم تقنية استحلاب تضمن منتجًا نهائيًا كريميًا حيث لا ينفصل الزيت عن المكونات الأخرى. إليكم تقنية طهي أجنحة الدجاج وتغطيتها ، متبوعة باستنساخ الصلصات الأكثر شعبية: سبايسي ثوم ، متوسط ​​، حار. قد تبدو وصفات الصلصة كما هي في البداية ، لكن لكل منها اختلافات طفيفة تجعل الصلصة أكثر سخونة أو أكثر اعتدالًا عن طريق ضبط مستوى الفلفل الحار. يمكنك العثور على صلصة الفلفل فرانك من خلال الصلصات الحارة الأخرى في السوق الخاص بك. إذا لم تتمكن من العثور على هذه العلامة التجارية ، يمكنك أيضًا استخدام صلصة كريستال لويزيانا الحارة.

إذا بدأت في صنع حساء الفاصوليا السوداء في الصباح باستخدام وصفات أخرى ، فأنت محظوظ لأنك تتناول الحساء في وقت الغداء. ذلك لأن معظم الوصفات تتطلب حبوبًا جافة يجب أن تعيد الترطيب لبضع ساعات على الأقل ، والعديد من الوصفات تقول "بين عشية وضحاها". لكن ، كما تعلم ، الغد بعيد جدًا عندما تشتهي الحساء الآن. لذلك ، بالنسبة لهذه الوصفة المستنسخة المطلوبة غالبًا ، قمت بتسريع العملية من خلال دمج الفاصوليا السوداء المعلبة ، بدلاً من الفاصوليا الجافة. بهذه الطريقة ، بمجرد تقطيع جميع الخضار ، ستحصل على حساء في غضون ساعة تقريبًا. يحتوي إصدار يوم الجمعة من هذا الحساء على نكهة مدخنة قليلاً يمكن تكرارها بسهولة هنا مع القليل من نكهة الدخان السائل المركزة الموجودة في معظم محلات السوبر ماركت. فقط تأكد من الحصول على النوع الذي يقول "نكهة جوز".

تعتبر KFC's Original Recipe Fried Chicken واحدة من أكثر الوصفات السرية المحمية والمناقشة والمطلوبة في عالم الطعام. منذ فترة طويلة ، نشرت أول اختراق لي للصيغة الشهيرة ، لكن الوصفة ، التي استندت إلى بحث من مؤلف كتاب "Big Secrets" ، ويليام باوندستون ، تتضمن فقط الملح والفلفل و MSG والدقيق في الخبز ، وليس مزيج أحد عشر الأعشاب والتوابل التي سمعنا عنها جميعًا. الدجاج المقلي المصنوع من وصفتي الأولى جيد في قرصة ، لكنه يحتاج حقًا إلى العديد من المكونات ليكون نسخة حقيقية. لهذا السبب ، بعد أكثر من عشرين عامًا ، كنت سعيدًا بالحصول على صدع آخر في السر عندما أطلقنا الحلقة التجريبية لمسلسلتي التلفزيونية CMT وصفة سرية للغاية. في العرض ، زرت المقر الرئيسي لـ KFC ، وتحدثت إلى أصدقاء Harlan Sanders الذين شاهدوا الوصفة الفعلية ، وحتى فحصت مطبخ Corbin ، كنتاكي ، حيث طور Harland Sanders لأول مرة وصفة الدجاج الخاصة به. خلال فترة التصوير التي استمرت أربعة أيام ، تمكنت من جمع أدلة كافية حول 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل السرية لصياغة هذه الوصفة الجديدة - وهي الوصفة التي أعتقد أنها الأقرب إلى الدجاج المقلي السري الذي كشفه أي شخص على الإطلاق.

يقوم الطهاة الموهوبون في Benihana بطهي الطعام على مشاوي hibachi مع الذوق والكاريزما ، ويتعاملون مع التحضير كعرض مسرحي صغير. إنهم يخلطون بين هزازات الملح والفلفل ، ويقطعون الطعام بسرعة البرق ، ويقلبون الروبيان والفطر بشكل مثالي على أطباق التقديم أو في قبعة الطاهي الطويلة.

أحد الأطباق الجانبية التي يبدو أن الجميع يحبها هو الأرز المقلي. في Benihana ، يتم إعداد هذا الطبق من قبل الطهاة مع الأرز المطبوخ مسبقًا على مشاوي hibachi المفتوحة ، ويتم طلب عربة التسوق لتكملة أي طبق من أطباق Benihana ، بما في ذلك Hibachi Steak and Chicken. يعجبني عندما يتم إلقاء الأرز على شواية الهيباتشي الساخنة ويبدو أنه ينبض بالحياة حيث يصدر صوت أزيز ورقص حوله مثل حفنة من الفاصوليا الصغيرة القافزة. حسنًا ، أنا مستمتع بسهولة.

ستتماشى وصفة أرز Benihana اليابانية هذه بشكل جيد مع أي طبق ياباني تقريبًا ويمكن تحضيرها جزئيًا في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تقترب الوجبة المتبقية.

أثناء عمله لأيام طويلة وشاقة في حوض بناء السفن في هنغهام ، ماساتشوستس ، خلال الحرب العالمية الثانية ، اندهش ويليام روزنبرغ بفكرة نوع جديد من الخدمات الغذائية. بمجرد انتهاء الحرب ، بدأ روزنبرغ شركة Industrial Luncheon Services ، وهي شركة تقدم وجبات طازجة ووجبات خفيفة لعمال المصانع. عندما أدرك روزنبرغ أن معظم أعماله كانت في القهوة والكعك ، توقف عن تقديم خدمته الأصلية. وجد متجرًا قديمًا للمظلات وحوّله إلى محل قهوة وكعك يسمى The Open Kettle. سرعان ما تم تغيير هذا الاسم إلى Dunkin 'Donuts الأكثر شهرة ، وبين عامي 1950 و 1955 ، تم افتتاح خمسة متاجر أخرى وازدهرت. انتشرت الشركة فيما بعد خارج منطقة بوسطن وأصبحت أكبر سلسلة للقهوة والدونات في العالم.

تقدم Dunkin 'Donuts اليوم 52 نوعًا مختلفًا من الكعك في كل متجر ، ولكن أكثرها شعبية كانت دائمًا الكعك العادي المزجج والمزجج بالشوكولاتة.

هاجر صموئيل باث توماس من إنجلترا إلى مدينة نيويورك وافتتح أول مخبز له هناك في عام 1880. هذا هو المكان الذي صنع فيه توماس خبز المقلاة الذي سيصبح يومًا ما الكعك الشهير المعروف بقوامه الخشن عندما ينقسم إلى نصفين. يستخدم هذا الاختراق الخاص بـ Thomas 'English Muffins عملية عجن خاصة لمنح الفطائر "الزوايا والشقوق" التي تشتهر بها ، مما يجعل الحفر في الخبز الجاهز للاحتفاظ بالزبدة المذابة والمربى بشكل أفضل.

لقد رأيت العديد من الوصفات التي تدعي إعادة إنشاء هذه الفطائر ، لكن لا شيء ينتج الجيوب الهوائية الكبيرة التي يتطلبها الاستنساخ المناسب ، بالإضافة إلى النكهة الرائعة والداخلية المطبوخة بشكل مثالي. للتأكد من أن الزوايا والكراني والكعك التي يتم طهيها على طول الطريق ، قمت بتضمين بعض الخطوات المهمة.

العجين الذي ستصنعه هنا يشبه عجينة سياباتا لأنها رطبة جدًا. لذلك بدلاً من عجن العجينة ، تقوم بشدها وطيها عدة مرات على سطح جيد التزييت. بعد ذلك ، عندما تثبت العجينة المقطعة على أوراق الخبز لمدة 1 إلى 2 ساعة أخرى ، يمكنك خبز المافن.

بعد الخبز ، يُطهى المافن على صينية أو في مقلاة حتى يصبح لونه بني داكن على كلا الجانبين ، ثم يجب أن يبرد. هذا هو الجزء الأصعب. ستكون الكعك طرية جدًا بحيث لا يمكن فتحها لمدة أربع ساعات على الأقل ، وعليك الآن مقاومة إغراء تناول واحدة. إنه صعب ، أعلم. رائحة الكعك رائعة وانتظرت كل هذا الوقت ، لكن قاوم الآن وسيكافأ صبرك.

عندما يستريح المافن ، قم بتقسيمه بشوكة وتحميصه كما تفعل مع أي كعكة مافن إنجليزية.

تحقق من جميع وصفاتي السرية للغاية للخبز الشهير هنا.

Dole Whip الحقيقي عبارة عن حلوى غير مشتقة من منتجات الألبان تحتوي على نكهات صناعية وكمية صغيرة من عصير الأناناس الحقيقي وعلكة أكثر من متجر الحلوى. يتم دمج كل شيء في آيس كريم هاواي هذا في شكل مسحوق بما في ذلك عصير الأناناس في أكياس بوزن 4.4 رطل تُباع لمشغلي الماكينات في المعارض والفعاليات الرياضية والمتنزهات الترفيهية. يوجد على ظهر مزيج Dole Whip تعليمات لإذابة المسحوق في 2 جالون من ماء الصنبور البارد ، ثم صب الشراب فورًا في آلة تقديم ناعمة واضغط على المفتاح.

حتى الآن ، تشتمل جميع الوصفات تقريبًا التي تدعي إعادة إنتاج Dole Whip - بما في ذلك الوصفات التي شاركتها Disneyland أثناء تفشي فيروس كورونا - على الآيس كريم ، لصنع ما يُفترض أن يكون حلوى "غير ألبان" مليئة تمامًا بمشتقات الألبان. قد تكون النتائج التي تحصل عليها من هذه الوصفات لذيذة ، لكنها لا تشبه شيئًا مثل Dole Whip لأن Dole Whip عبارة عن شراب وسوربيه ليس مصنوعًا من الآيس كريم.

الشيء الوحيد الذي يجعل Dole Whip مميزًا هو قوامه الكريمي ، والذي قد يدفع بعض الناس للاعتقاد بأنه يحتوي على منتجات ألبان. ينتج Dole Whip هذا السمك بمساعدة ستة أنواع مختلفة من اللثة والمواد الهلامية الطبيعية: صمغ السليلوز ، صمغ الزانثان ، صمغ الفاصوليا ، صمغ الغوار ، صمغ كارايا ، والبكتين. بالإضافة إلى ذلك ، هناك كمية صغيرة من الدهون الصلبة لجوز الهند في المزيج للمساعدة في محاكاة الدهون الموجودة في منتجات الألبان.

بالنسبة لهذا الاختراق ، قصرت المواد الهلامية على نوعين يسهل العثور عليهما: الجيلاتين غير المنكه والبكتين. عندما يتم تسخين هذين المكونين ، ثم تبريدهما ، فإنهما يشكلان هلامًا مشابهًا لما هو موجود في Dole Whip الحقيقي ، والنتيجة هي قوام سميك ودسم. حيلة أخرى غالبًا ما تُستخدم للمساعدة في زيادة كثافة المشروبات الغازية هي استخدام شراب الذرة اللزج لاستبدال الكثير من السكر. سيعطي شراب الذرة قوام السوربيه ويساعد على تهدئة عصير الأناناس الحمضي.

لكن أفضل جزء من وصفة Dole Whip المقلدة ، على عكس الشيء الحقيقي ، هو أنها تحتوي على مكونات طبيعية بالكامل وهي مصنوعة في الغالب من عصير أناناس دول حقيقي ، بالإضافة إلى القليل من عصير اليوسفي لإكمال النكهة وإثراء اللون. من السهل جدًا صنع Dole Whip محلي الصنع (ستحتاج إلى صانع آيس كريم) وسيحبه عشاق الشيء الحقيقي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الآن الحصول على هذا DIY Dole Whip وقتما تشاء - لا حاجة إلى متنزه ترفيهي.

انقر هنا لمزيد من الحلويات اللذيذة والحلويات اللذيذة.

كتف لحم الخنزير المطبوخ والممزق هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي الذي يعده Chipotle بمزيج بسيط من النكهات ، ومكون مفاجئ ربما لم تكن تتوقعه: توت العرعر. بمجرد تتبعهم (يسهل العثور عليهم عبر الإنترنت) ، يتم دمج التوت مع الزعتر وأوراق الغار في سائل طهي يحول لحم الخنزير المشوي إلى شيء جميل يمكن تقطيعه بسهولة في أقل من 3 ساعات. ثم يمكنك استخدام الكارنيتاس المستنسخ حديثًا في سندويشات التاكو أو في البوريتو أو في وعاء فوق الأرز والفاصوليا تمامًا كما يفعلون في المطعم.

عند قطف لحم الخنزير المشوي ، حاول أن تجد واحدًا بدون الكثير من الدهون. إذا كان المشوي يحتوي على غطاء سميك من الدهون ، فقم بإزالة الفائض. أنت تريد بعض الدهون في سائل الطهي ، ولكن إذا كان غطاء الدهن سميكًا جدًا ، فقد لا يتضاءل تمامًا وستحصل على قطع من الدهون في الكسر.

غالبًا ما يُفترض أن بعقب لحم الخنزير من الطرف الخلفي للخنزير ، على الرغم من أن الجروح من المنطقة الخلفية لها اسم بالفعل: لحم الخنزير. يتم قطع بعقب لحم الخنزير ، المعروف أيضًا باسم بعقب بوسطن ، من الطرف الآخر ، الكتف العلوي للخنزير. يطلق عليه "بعقب" لأنه في فترة ما قبل الثورة في نيو إنجلاند ، كان يتم تخزين الشواء ونقله في براميل تسمى "بأعقاب" ، وظل الاسم المربك عالقًا.

يعتبر الأرز المقلي من العناصر الأساسية الشائعة في أي سلسلة صينية ، لذا من الأفضل أن يكون جيدًا ، والنسخة التي يتم تقديمها في Panda Express هي بالتأكيد. إليك اختراق سهل عندما تحتاج إلى جانب خالٍ من الإجهاد ومنخفض التكلفة للمبتدئين. لكنني أقترح عليك طهي الأرز الأبيض عدة ساعات أو حتى يوم أو يومين قبل أن تخطط لإعداد الطبق النهائي. لقد وجدت أن الأرز المطبوخ المطلوب في هذه الوصفة يعمل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

بالنسبة للاختصار ، ستوفر لك البازلاء والجزر المجمدة المعبأة في أكياس من متاعب قطع الجزر الصغيرة نظرًا لأن الجزر الموجود في تلك الأكياس هو الحجم المثالي لإنتاج نسخة متطابقة. وهم مطبوخون بالفعل.

الآن ، ماذا عن بعض روبيان العسل والجوز ، أو لحم بقري بكين لتذهب مع هذا الأرز؟ اعثر على جميع وصفات Panda Express المقلدة هنا.

افتتح أول متجر للبيتزل الخاص بـ Auntie Anne في عام 1988 في قلب بلد البسكويت المملح - وهو سوق لمزارعي الأميش في بنسلفانيا. أكثر من 500 متجر في وقت لاحق ، Auntie Anne's هي واحدة من أكثر وصفات الاستنساخ السرية طلبًا ، خاصة على الإنترنت. تتطلب العديد من وصفات المعجنات الناعمة المقلدة من Auntie Anne والتي يتم تمريرها عبر الويب دقيق الخبز ، ويستخدم البعض العسل كمُحلي. ولكن من خلال دراسة مجموعة أدوات صنع البسكويت المنزلية الخاصة بـ Auntie Anne في المختبر السري تحت الأرض ، اكتشفت حلاً أفضل لإعادة إنشاء وجبات المول اللذيذة أكثر من أي وصفة استنساخ موجودة هناك. للحصول على أفضل جودة للعجين ، تحتاج فقط إلى دقيق لجميع الأغراض. ويعمل السكر البودرة بشكل رائع لتحلية العجين بشكل مثالي. الآن عليك فقط أن تقرر ما إذا كنت تريد صنع المعجنات المملحة التقليدية ، أو نوع القرفة الحلو المغطى بالسكر. قرارات قرارات.

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

اسم جولي رانشر له صوت غربي ودود ، ولهذا اختار بيل هارمسن اسم شركته الذهبية ، كولورادو للحلويات في عام 1949. باع بيل الشوكولاتة والآيس كريم ، لكن حلوىه الصلبة هي التي حظيت بأكبر قدر من الاهتمام ، و هذا هو المكان الذي ركز فيه بيل جهوده ونما أعماله.

جاءت أول حلوى صلبة من Jolly Rancher بثلاث نكهات فقط: التفاح والعنب والقرفة. في النهاية أضافوا المزيد من النكهات بما في ذلك الكرز والبرتقال والليمون والعنب والخوخ والتوت الأزرق. ولكن اليوم تم قطع النكهات الرئيسية إلى خمسة فقط: الكرز والبطيخ والتفاح والعنب والتوت الأزرق. لقد أدرجت هنا وصفات استنساخ لأربع منها: العنب والكرز والبطيخ والتفاح الأخضر.

جميع النكهات حامضة ، وذلك بفضل حمض الماليك ، وهو مكون طبيعي لاذع للغاية يستخدم غالبًا في صنع الحلوى الحامضة. إذا لم تتمكن من العثور على حمض الماليك ، يمكنك تكرار الطعم الحامض مع حمض الستريك الذي يسهل العثور عليه. لقد وجدت البعض في وول مارت.

ستحتاج أيضًا إلى نكهة فائقة القوة من LorAnn بأي نكهات تختار صنعها. هذه هي العلامة التجارية الأكثر شيوعًا لتوابل الخبز / الحلوى ، ويمكنك العثور عليها عبر الإنترنت أو في متاجر الحرف اليدوية مثل مايكل. كل زجاجة صغيرة حجمها 1 درام ، أي أقل بقليل من 1 ملعقة صغيرة ، وستحتاج إلى واحدة من تلك لكل نكهة.

بغض النظر عن النكهات التي تختار صنعها ، ستكون وصفة الحلوى الأساسية هي نفسها. تتشكل الحلوى الصلبة بإحضار محلول السكر إلى مرحلة "الكراك الصلب" ، أو المرحلة التي تصبح فيها الحلوى صلبة وهشة عندما تبرد. يجب أن تصل الحلوى إلى 300 درجة فهرنهايت بالضبط ، ولهذا ، ستحتاج إلى مقياس حرارة للحلوى.

يعتبر مقياس الحرارة ضروريًا هنا وسيساعدك على تحديد وقت إضافة اللون ، ومتى تزيل الحلوى من الحرارة ، ومتى تضيف حمض الماليك أو الستريك. إذا قمت بطهي الحلوى لفترة طويلة جدًا ، فستبدأ بالكراميل والتغميق ولن يكون طعمها جيدًا. إذا أضفت الحمض قبل أن تبرد الحلوى إلى 165 درجة فهرنهايت ، فسوف تحترق وتتحول إلى مرة. إذا قمت بإضافته بعد فوات الأوان ، فقد يكون من الصعب الخلط.

هذه الوصفة تصنع أكثر من 60 قطعة حلوى صلبة. عندما تبرد ، قم بتقسيم الحلوى على طول خطوط درجاتها ، ولفها بأغلفة حلوى السيلوفان مقاس 4 × 4 بوصات ، ويجب أن يكون لديك أكثر من كافية من الحلوى الصلبة محلية الصنع لملء وعاء الحلوى.

انقر هنا لجعل الحلوى أكثر شهرة في المنزل.

استغرقت العملية الآلية لصنع دونات Krispy Kreme ، التي تم تطويرها في الخمسينيات من القرن الماضي ، الشركة لسنوات عديدة حتى أصبحت مثالية. عندما تقود سيارتك بالقرب من متجر Krispy Kreme المحلي بين الساعة 5:00 و 11:00 كل يوم (صباحًا ومساءً) وترى تسجيل "Hot Donuts Now" مضاءً ، داخل المتجر ، تتدحرج آلات الفولاذ المقاوم للصدأ المصنوعة خصيصًا. يتم تقطيع عجينة الدونات إلى أشكال دونات صغيرة تتحرك صعودًا وهبوطًا من خلال كشك يتم التحكم فيه بدرجة الحرارة والرطوبة لتنشيط الخميرة. هذا يخلق كمية الهواء المثالية في العجين مما ينتج عنه منتج نهائي رقيق ورقيق. عندما يتم نفخ الكعك تمامًا ، يتم إلقاؤه برفق في خندق من السمن النباتي الساخن حيث يطفو على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم تقلبه الماكينة لطهي الجانب الآخر. عندما تنتهي الكعك من القلي ، يركبون حزام ناقل شبكي ويمرون بشريط من طلاء السكر الأبيض. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتذوق واحدة من هذه الكعك بمجرد اقترابها من الزجاج ، فأنت في مكان حقيقي - الدائرة الدافئة من العجين الحلو اللذيذ يذوب عمليا في فمك. هذه العملية السرية هي التي ساعدت Krispy Kreme على أن تصبح سلسلة الكعك الأسرع نموًا في البلاد.

كما يمكنك أن تتخيل ، فإن المكون الرئيسي في Krispy Kreme donut هو دقيق القمح ، ولكن هناك أيضًا بعض الغلوتين المضافة ودقيق الصويا ودقيق الشعير المملح ونشا الطعام المعدل بالإضافة إلى صفار البيض والحليب الخالي من الدسم والنكهات والخميرة. أظن أن دقيقًا منخفض الغلوتين ، مثل دقيق الكيك ، ربما يستخدم في المزيج الأصلي لجعل الكعك طريًا ، ثم تضيف الشركة المصنعة الغلوتين الإضافي لمنح الكعك الإطار المثالي للارتفاع. لقد اختبرت العديد من تركيبات دقيق الكيك وجلوتين القمح ، لكنني وجدت أن أفضل قوام ناتج عن دقيق الكيك الممزوج مع دقيق لجميع الأغراض. حاولت أيضًا إضافة القليل من دقيق الصويا إلى المزيج ، لكن فول الصويا أعطى العجين طعمًا غريبًا ولم يفيد قوام العجين بأي شكل من الأشكال. لقد استبعدت دقيق الشعير المملح ونشا الطعام المعدل من وصفة الدونات المزججة الأصلية من Krispy Kreme لأن هذه المكونات يصعب العثور عليها. لا يبدو أن هذه الاستثناءات مهمة لأن السر الحقيقي في جعل هذه الكعك يبدو وطعمًا مثل الأصلي يكمن في المقام الأول في التعامل الدقيق مع العجين.

ستكون عجينة الدونات المزججة الأصلية من كرسبي كريم لزجة جدًا عند مزجها معًا لأول مرة ، ويجب أن تكون حريصًا على عدم الإفراط في الخلط وإلا ستكوّن بعض خيوط الغلوتين القاسية ، وسيؤدي ذلك إلى كعك مطاطي. لا تحتاج حتى إلى لمس العجينة حتى تنتهي من مرحلة الصعود الأولى. بعد أن ترتفع العجينة لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، سيصبح من السهل التعامل معها ، لكنك ستظل بحاجة إلى طحين يديك. تأكد أيضًا من طحين السطح الذي تعمل عليه بسخاء عند فرد العجين برفق للتقطيع. عندما يتم تقطيع كل شكل دونات من العجين ، ضعه على مربع صغير من ورق الشمع مغطى بقليل من الدقيق بالدقيق. سيسمح لك استخدام ورق الشمع بنقل الكعك بسهولة (بعد ارتفاعه) من صينية الخبز إلى السمن الساخن دون تفريغ العجين. طالما أنك لا تقليها لفترة طويلة - يجب أن تكون دقيقة واحدة لكل جانب كافية - سيكون لديك دونات طرية محلية الصنع ترضي حتى أكبر متعصبي Krispy Kreme.


وصفة كوكا كولا تكشفها "هذه الحياة الأمريكية"

أصدقاؤنا في وسائل الإعلام العامة في هذه الحياة الأمريكية نشر بعض الأخبار الهامة جدًا خلال عطلة نهاية الأسبوع. ظلت وصفة كوكا كولا سرية منذ عام 1886. النسخة الرسمية الوحيدة للوصفة من المفترض أنها موجودة في قبو بنك في مكان ما في الولايات المتحدة.

حسنا، هذه الحياة الأمريكية يعتقد أنهم قد فازوا بالجائزة الكبرى. في مقال عام 1979 من اتلانتا جورنال الدستور، وجدوا ما يبدو أنه نسخة شرعية من الوصفة. تحدثوا إلى مارك بندرجراست ، مؤلف من أجل الله والبلد وكوكا كولا، الذي أكد لهم كذلك أن هذا يبدو صحيحًا تمامًا.

مستخلص سائل من الكوكا

حمض الستريك

مادة الكافيين

سكر

ماء

عصير الليمون

فانيلا

الكراميل

كحول

زيت البرتقال

زيت الليمون

زيت جوزة الطيب

زيت الكزبرة

زيت النيرولي

زيت القرفة

بالمناسبة ، تحتوي ويكيبيديا على قائمة بالوصفات المزعومة التي تشبه إلى حد كبير قائمة المكونات هذه. أيضًا ، مجرد ملاحظة أنه اعتبارًا من هذا النشر ، فإن ملف هذه الحياة الأمريكية الموقع غير متواجد حاليا. سنحاول الحصول على صوت من القصة بمجرد عودة الموقع مرة أخرى.


يمكنك الآن صنع موسيقى البوب ​​الغازية الخاصة بك مع هذه الوصفة & # 8216secret & # 8217 Coca Cola

تحتوي وصفة Coca Cola على قائمة بالمكونات "السرية" المعروفة باسم "7X" - مستخلصات عشبية تضفي على المشروب نكهة فريدة من نوعها ، والتي حافظت عليها الشركة لمدة قرن.

لكن كتاب للمؤلف مارك برندرغاست ،

الغريب أن هذا الطعم الفريد هو في الواقع أعشاب مألوفة أكثر من الكاري وزيوت التدليك - بما في ذلك الكزبرة والقرفة وزهر البرتقال.

تُستخدم الكحول لاستخراج النكهات من المكونات لإنشاء نكهة "7X" ، ثم تتم إضافتها إلى مزيج من مكونات Coca Cola المعروفة على نطاق واسع. على العلبة ، تم إدراجها فقط على أنها "مستخلصات نباتية".

قبل أن تسأل ، لا يوجد أي كوكايين هناك - تمت إزالته في أوائل القرن العشرين.


يُمزج الماء والشراب في سيفون صودا سعة 1 لتر. اشحن باستخدام ثاني أكسيد الكربون وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة & # 39 ثانية. يمكن تخزين المشروبات الغازية المشحونة بالسيفون في السيفون في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. تُوزّع حسب الرغبة في أكواب طويلة مملوءة بالثلج ، وتُقدّم.

4 ليترات ماء فاتر (80-90 درجة فهرنهايت)

1/8 ملعقة صغيرة خميرة شمبانيا (Saccharomyces bayanus)

يُمزج الماء والشراب في وعاء كبير. اختبر درجة حرارة الخليط يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة الدافئة ، من 75 إلى 80 درجة فهرنهايت. (إذا كانت ساخنة جدًا ، اتركها حتى تبرد قليلاً. إذا كانت شديدة البرودة ، قم بتدفئتها على نار خفيفة.) أضف الخميرة وحركها حتى تذوب تمامًا.

صب الخليط في زجاجات بلاستيكية معقمة باستخدام قمع مطبخ معقم ، وترك 1 1/4 بوصة من الهواء في الجزء العلوي من كل زجاجة. ختم الزجاجات. يخزن لمدة 2 إلى 4 أيام في درجة حرارة الغرفة. عندما تشعر الزجاجات بصلابة الصخور ، فإن الصودا تكون مكربنة بالكامل.

برد لمدة أسبوع على الأقل قبل تقديم المشروب في غضون 3 أسابيع لتجنب الإفراط في الكربونات.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 بيض
  • 2 كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب زبدة
  • 1 1/4 كوب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 كوب مشروب غازي بنكهة الكولا
  • نصف كوب لبن
  • نصف كوب زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 6 ملاعق كبيرة من المشروبات الغازية بنكهة الكولا
  • 4 أكواب سكر حلواني
  • 1 كوب جوز البقان المفروم

يُمزج الدقيق والسكر الأبيض في وعاء الخلط. سخني 1 كوب زبدة ، 3 ملاعق كبيرة كاكاو ، 1 كوب كولا مشروب غازي حتى الغليان واسكبي الطحين والسكر. تخلط جيدا.

يُضاف اللبن والبيض وصودا الخبز والفانيليا والمارشميلو ويخلط جيدًا.

اخبزيها في مقلاة 9 × 13 بوصة لمدة 40 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

بينما لا تزال ساخنة ، قم بتجميدها باستخدام Coco Cola Frosting: امزج 1/2 كوب من الزبدة أو السمن مع 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو و 6 ملاعق كبيرة من المشروبات الغازية وقم بتسخينها حتى الغليان. يُسكب أكثر من 4 أكواب من سكر الحلويات ويخلط جيدًا. اخلطي المكسرات المفرومة ووزعيها فوق الكيك الساخن.


كيف تصنع كوكا كولا

سنخرج الآن ونقولها: هذا الأسبوع ، يتعرض DOTW # 8217 للاختطاف. يعرف أي شخص يتعرف على Cuba Libre أيضًا أنه & # 8217s مجرد اسم فاخر لروم وكوكاكولا الشهيرة. بالتأكيد ، هناك & # 8217s ضغط من الجير ، وسنصل إلى المشروب نفسه.

ربما يفكر معظمكم ، & # 8220 ولكن ليس & # 8217t معادلة كوكاكولا أحد أكثر الأسرار حراسة على وجه الأرض؟ & # 8221 حسنًا ، نعم ولا. العديد من جوانب الوصفة معروفة (المكونات مكتوبة على العلبة مباشرة) ، ولكن هناك بعض الحقيقة في القصة القائلة بأن قلة مختارة فقط من الأفراد يعرفون صيغة مكون النكهة الأساسي. ومع ذلك ، توجد بعض الأدلة المقنعة للغاية على أن الوصفة الأصلية - التي ابتكرها جون بيمبرتون مخترع شركة كوكا كولا لأول مرة في عام 1886 - ربما تم الكشف عنها في صورة صحفية ، مختبئة على مرأى من الجميع منذ عام 1979.

الوصفة الأصلية
إن مشاركة تفاصيل هذا الدليل ليست في الواقع قصتنا. يأتي عن طريق البرنامج الإذاعي ، هذه الحياة الأمريكية. مرة أخرى في 11 فبراير 2011 ، بث إيرا جلاس قصة وصف فيها صورة لمجلة صيدلية قديمة. نُشرت الصورة في إحدى الصحف الجورجية عام 1979 وتُظهر كتاب وصفات مُغطى بالجلد مفتوحًا على صفحة تحمل العنوان ، & # 8220Coco-Cola Improved & # 8221 يسرد كل مكون وكمية وإجراء. من المعروف على نطاق واسع أنه في عام 1886 عندما اخترع جون بيمبرتون Coca Cola كرد فعل على حركة الاعتدال في أتلانتا ، جورجيا ، باع الوصفة للعديد من زملائه. صادف أن هذا الكتاب ينتمي إلى أحد هؤلاء الشركاء وبعد سنوات عديدة أعيد اكتشافه مما أدى إلى نشر مقال في الصحيفة في عام 1979.

مجلة الوصفات القديمة المتربة التي تخص شخصًا لا يتذكره أحد بالكاد ستقنع معظم الناس بأصالة الوصفة ، لكن مؤرخ كوكاكولا مارك بينديرغراست ، مؤلف كتاب من أجل الله والبلد وكوكا كولا، أكد أنه أثناء البحث عن كتابه في أرشيف شركة Coca Cola ، سُمح له بمراجعة دفتر Pemberton & # 8217s. هناك في دفتر الملاحظات ، في يد Pemberton & # 8217s الخاصة ، نفس الوصفة بالضبط ، عنصر مقابل عنصر بكميات متطابقة. نشجعك على التحقق من البرنامج الإذاعي بنفسك لسماع كيف يتكشف كل شيء. إنها قصة رائعة تتضمن مساعدة Jones Soda في إعداد مجموعة بالإضافة إلى اختبارات الذوق وبعض ردود الفعل المثيرة للاهتمام من خبراء النكهات والمستهلكين المنتظمين. عليك & # 8217 استخلاص النتائج الخاصة بك لأن شركة Coca Cola لن تؤكد أبدًا أن هذه الوصفة صحيحة. ولن يرفعوا دعوى قضائية لأن القيام بذلك سيتطلب منهم إنتاج الصيغة الفعلية.
من المهم أيضًا أن ندرك أن هذه وصفة لـ أصلي كوكا كولا ، وليس كوكاكولا التي تصنع اليوم. قد تكون الاختلافات طفيفة ، ولكن بالتأكيد لا يوجد ادعاء بأن هذا هو بالضبط ما يتم بيعه في المتاجر في الوقت الحالي. نعلم على سبيل المثال أن شركة كوكاكولا المصنوعة في الولايات المتحدة لم تعد تستخدم قصب السكر (على الرغم من أنك أنت علبة شراء فحم الكوك المكسيكي الذي يفعل). نعلم أيضًا أنهم لم يعودوا يستخدمون عصير الليمون الطازج ، واختاروا بدلاً من ذلك زيت الليمون الأكثر استقرارًا. تم استبدال حامض الستريك بحمض الفوسفوريك. انت وجدت الفكرة.

ماذا عن الكوكايين؟
& # 8220Coca & # 8221 ليس & # 8217t مجرد مرجع مرح. & # 8217s صحيح أن الكوكايين كنت جزء من وصفة الكوكا الأصلية. في الواقع ، تشتمل المكونات أدناه على عنصر يسمى FE Coca ، أو مستخلص سائل من الكوكا، ولكن بحلول عام 1903 تمت إزالة الكوكايين وترك هذا المستخلص مجرد مكون نكهة آخر. لا تزال شركة كوكا كولا تستخدمه ، لكن أوراق الكوكا المستخدمة في صنع المستخلص قد استخرجت الكوكايين من قبل شركة ستيبان للكيماويات في مايووود ، نيو جيرسي. Stepan هي الشركة الوحيدة في الولايات المتحدة المرخصة من قبل إدارة مكافحة المخدرات لاستيراد أوراق الكوكا البيروفية بشكل قانوني. أوراق الكوكا الخالية من الكوكايين قانونية تمامًا ومتوفرة كشاي عشبي. إن استخدامها لصنع FE Coca الخاص بك خالٍ من المخدرات أمر بسيط.

وماذا عن الكافيين؟
كلمة كولا هي إشارة إلى كولا الجوز ، وهو مصدر طبيعي للكافيين. في النهاية، سترات الكافيين أخذ مكانه مما جعل الجوز غير ضروري. ربما يكون هذا أحد & # 8220 تحسينات & # 8221. اخترنا ترك الكافيين الذي قد يؤثر على النكهة إلى حد ما. لقد قرأنا أن الكافيين يضفي بعض المرارة ، ولكن استخدام الكمية المحددة سيؤدي إلى مشروب أقوى بخمس مرات مما يستخدم عادة في الصودا اليوم! نعتقد أننا اتخذنا القرار الصحيح بتجاهلها ، ولكن إذا كان أي شخص يعرف مصدرًا مناسبًا لذلك ، فقد نجرب دفعة أخرى تقلل الكمية إلى الخمس.

البضائع 7X
هذا & # 8217s الاسم الرائع كوكاكولا يعطي نكهة سرية. الكولا مشروب معقد ، لكن المفتاح لبناء المزيج الصحيح من النكهات الطبيعية هو استخدام الزيوت الأساسية. لا يمتزج الزيت والماء ، وبما أن غالبية المنتج النهائي عبارة عن ماء ، فأنت بحاجة إلى استحلاب الزيوت. عن طريق خلط كميات صغيرة من الزيوت الأساسية القوية بشكل لا يصدق مع الكحول النقي ، تقوم بتمديد قطرات الزيت إلى محلول منكه يمتزج بسهولة مع المكونات التي أساسها الماء. لقد قرأنا أن المشروبات الغازية الحديثة تستفيد من معدات الاستحلاب المتخصصة للغاية القادرة على توليد قطرات مجهرية على المستوى الجزيئي عمليًا. ينتج عن هذا خليط يمكن أن يظل ثابتًا في علبة أو زجاجة دون أن ينفصل لسنوات. عندما تم اختراعه لأول مرة ، لم يكن تعبئة المنتج في زجاجات اعتبارًا. مثل نسختنا هنا ، كان من المفترض أن يتم خلطها واستهلاكها على الفور.

شراب أساسي
إلى جانب الكوكايين ، فإن المكون المثير للجدل الآخر في كوكاكولا هو كل هذا السكر. المنتج النهائي يحتوي على رطل من السكر لكل جالون من الصودا. يحتوي الشراب أيضًا على كمية لا بأس بها من عصير الليمون. إذا كان أي شيء في هذه الوصفة قد فاجأنا فهو كمية عصير الليمون. لم يكن لدينا أي فكرة أنه كان هناك الكثير. هناك & # 8217s أيضا بعض ألوان الفانيليا والكراميل.

إذن ، هذه هي الفكرة الأساسية. لا يبدو الأمر صعبًا للغاية ، أليس كذلك؟ لإنشاء خطوتك الخاصة ، لديك حقًا خمس خطوات أساسية:

1. اصنع FE Coca
2. جعل البضائع 7X
3. اصنع الشراب الأساسي (باستخدام بعض من FE Coca الخاص بك)
4. أضف بعض النكهة 7X إلى الشراب الأساسي
5. يُمزج الشراب مع المياه الغازية

في الواقع ، لقد انتهيت من الوصفة في الخطوة 4. بمجرد حصولك على الشراب ، يمكنك صنع كوكاكولا وقتما تشاء عن طريق مزجها على الفور. هذا مشابه للطريقة التي نصنع بها بيرة الزنجبيل ، لذا جهز هذا السيفون أو احصل على بعض المشروبات الغازية. الخلط في الخطوة 5 هو بالضبط ما يحدث في كل مرة تحصل فيها على فحم الكوك من موزع الصودا. تمسك الكوب الخاص بك تحت الفوهة ويمزج الماء المكربن ​​مع الشراب بنسبة خمسة إلى واحد. مبهر!

صنع FE Coca
أحضر لنفسك بعض شاي الكوكا. اشترينا منتجنا من أمازون. وصل في أكياس شاي صغيرة ، لذلك اضطررنا إلى قطعها جميعًا. الشيء التالي الذي قمنا به هو تقليل جزيئات الأوراق في الخلاط إلى مسحوق ، ولكن هذا قد لا يكون ضروريًا. لا يعمل استخدام محضر الطعام على المكونات الجافة دائمًا ، لكن شاي الكوكا الخاص بنا يحتوي على بعض القطع الكبيرة جدًا ، لذلك توصلنا إلى أن المسحوق الدقيق سيؤدي إلى استخلاص أفضل. لصنع الخلاصة ، تحتاج إلى دورق أو وعاء يمكن أن يخدم نفس الغرض. الراوق هو قطعة من معدات المختبر التي هي في الأساس عبارة عن أسطوانة مفتوحة مع مرشح شاشة في الأسفل حيث تتقلص مثل قمع مع حنفية. نحن لا نمتلك دورق قهوة ، لكن لدينا منقط قهوة ذكي!

كوكا FE
1 رطل من مسحوق أوراق الكوكا
6 أوقية كحول مخفف (60٪ أبف)
بالإضافة إلى الكثير من الكحول للتشبع والشطف عند الإجهاد

You could probably just use a mason jar and filter the result, but the idea is that you need to totally saturate the leaf matter with dilute alcohol and let it sit covered for 48 hours. بحسب الكتاب A Treatise On Beverages or The Complete Practical Bottler by Charles Herman Sulz, you want to use ethyl alcohol at 60% strength. That’s 120 proof vodka, if you can find it, and if not, figure out the proportions and add water to some Everclear to get you to 60%. According to the book, a proper fluid extract of coca requires a pound of the leaf and 6 ounces of alcohol, plus more alcohol to saturate the leaf matter and even more to rinse when

you strain the results. We’ll admit, there’s some ambiguity here, and since we had about 4 ounces of coca tea, We knew we would probably only end up with some fraction of a cup of extract. This would still be more than enough FE Coca to make so much cola it could rot the teeth of everyone we know.

Once we had a layer of alcohol covering the saturated coca tea, we stretched plastic over the top of the Clever Coffee Dripper and waited two days. In the end, it was the perfect tool to pull this off. We removed the plastic wrap and set the contraption over a glass jar and watched as our FE Coca came out deep olive green. Rinsing the leaves with more alcohol produced even more extract, but at some point we realized we would be diluting the flavor. However, the color continued to be a deep green, and in the end, using 100 coca tea bags, we produced about 6 ounces of finished coca extract.

Making Merchandise 7X with essential oils

We wondered if we could have saved some trouble and simply left all of that coca in the tea bags. That’s probably the best shortcut if you don’t have a percolator. The extract itself smells like green tea, and the pungent flavor is strong. Not much of this will go into the syrup, and before we started we wondered if it would be worth the effort or expense. But, after making the extract, it really wasn’t that hard after all, and when it came time to mix everything together, we were surprised how much aroma carried into the syrup from the tiny amount used.

Making 7X (the secret formula)
This part requires Everclear at full-strength. You really should have the 95% (190 proof) stuff. The 151 might work too, but we think it’s expected that you are mixing your essential oils with pure alcohol. Although it can be a challenge getting all of the essential oils (and they tend to be somewhat pricey), this was probably the easiest part of the whole operation. It’s ironic that the secret formula is actually the simplest part to execute.

7X Flavor
8 oz alcohol
20 drops orange oil
30 drops lemon oil
10 drops nutmeg oil
5 drops coriander oil
10 drops neroli oil
10 drops cassia cinnamon oil

We used mostly Young Living essential oils which are food-safe and 100% pure organic. Neroli was a harder one to come by. You want everything you use in this whole process to be food-grade otherwise it can make you sick, and don’t use anything that has been cut with neutral oil. You need full-strength, 100% pure. Once you have the FE Coca and the 7X flavoring components, you can start making the syrup. You probably won’t need to make another batch of either ingredient for a long time. An eight-ounce bottle of 7X will probably last the rest of your life.

Making The Basic Syrup
Since we only made a gallon, we reduced everything by a factor of 5. First, dissolve the sugar in water. Have patience. It can take a while to get that much sugar to dissolve, but keep stirring! Then, add the caramel coloring. We used class IV caramel 050 coloring from DDWilliamson which is designed for acidic beverages, but we found we needed twice the amount indicated to match the color of modern Coke. Next, add your FE Coca. It’s amazing how little you add and how the smell fills the room. Add the vanilla extract, caffeine if you use any, lime juice and citric acid in that order.

Basic Syrup
.375 oz FE Coca (3/8 oz) or 180 drops
30 pounds sugar
3 oz citric acid
1 oz citrate caffeine
2.5 gal water
1 quart lime juice
1 oz vanilla
1.5 oz caramel coloring

Add 7X
The final step is to add your 7X flavoring to the basic syrup. It feels really exciting at this point, like you are participating in a time-honored ritual or building a magic potion. You need to add only .5 oz of 7X per 5 gallons of basic syrup. Our fractional reduction in quantity had us adding 7X by the drop. If you do a little research you find that most people calculate that there are 480 drops of liquid in one US fluid ounce, but drops per ounce will always depend on how thick the liquid is, or how much surface tension exists. We went with this common measurement and added 48 drops. If you are making the full 5 gallons of syrup you can measure a half ounce, but if you want to make less, do the math and add 7X with a clean eye dropper.

Make Cola
Mix up some cola using 1 part finished syrup to 5 parts carbonated water. We presented our homemade Coke the other day at an office pot luck and it was a big hit. أحبها الجميع. Some said it was actually better than regular Coke. After first mixing the syrup, we detected a strong lime flavor in the finished soda, but over the course of several days refrigerated, it has mellowed quite a bit. After six days, the fresh citrus flavors have less impact in the final soda, and it’s getting very hard to distinguish it from the commercial product. If you decide to make this yourself, we’d be curious how yours turns out. And now, at long last, we come to our Drink of the Week. Of course, you can avoid all the hassle above and just buy some Coke to mix with Rum and a squeeze of lime, but what fun would that be?

Cuba Libre
2 oz white rum
.75 oz homemade cola syrup
3.75 oz carbonated water
squeeze of lime juice

Build in a glass with ice and give a stir to make sure the syrup mixes completely. تُزين بقطعة من الليمون الأخضر.

تحديث:
Lynden’s Soda Fountain is now serving this 1886 Cola recipe in their shop in St. Paul. Here’s a short video of our morning making the cola syrup described above:

1886 Cola at Lynden’s Soda Shop


Coke Slushie Recipe Reviews

Lisa says: “I made it on a hot summer day and it was absolutely perfect. Really sweet, refreshing and perfect for having fun with the family.”

Lisa posted (5 / 5) review

Martin says: “Very simple, yet super tasty. Yum!”

Martin posted (5 / 5) review

Bella says: “Wow, this is is good. I could literally live on this for the rest of my live. This is definitely becoming one of our regular drinks at the house!”

Bella posted (5 / 5) review

Steven says: “I got an amazing texture when making it with a slushie machine, loved it even though it was super sweet.”

Steven posted (4 / 5) review


شاهد الفيديو: عالكرسي - اعلان #كوكاكولا وصناعتها. اين ومتي وكيف بدءت (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gardacage

    إنها معلومات متوافقة ومفيدة

  2. Lothar

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  3. Halsig

    يتفق معك

  4. Bardulf

    عظيم ، هذه إجابة مضحكة

  5. Bonnar

    شكرا للمساعدة في هذا السؤال ، كلما كان ذلك أسهل ...



اكتب رسالة