وصفات جديدة

دجاج بروفنسال / دجاج بروفنسال

دجاج بروفنسال / دجاج بروفنسال

طريقة التحضير: حضري قطع اللحم ، اغسليها وامسحيها وامسحيها جيداً بالدقيق. يقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بني فاتح ثم يرفع. ثم اقلي باقي الخضار المقطعة على شكل قطع أكبر.

بعد هذه العملية ، توضع قطع الدجاج في وعاء (يمكن صنعها في الفرن وعلى الموقد ، أفضل نسخة الفرن ، لذلك أعمل الطبق الروماني). نسكب الخضار المقلية والزيتون والنبيذ فوق قطع الدجاج وتتبل وتضاف أوراق الغار وهي جاهزة للذهاب إلى الفرن.

تركت القدر مع الغطاء لمدة 25 دقيقة ثم 15 دقيقة أخرى بدون غطاء ، في هذه الأثناء قمت بطهي الخضار على البخار. في هذه الأثناء ، كان الدجاج جاهزًا ومنكهًا ومحمرًا.

لقد قدمتها مع الخضار المطبوخة على البخار والأرز المسلوق ، يمكنك أن ترافقها مع أي مقبلات تريدها. إنه عبق ولذيذ للغاية إذا جربت الوصفة ، فمن المؤكد أنها ستصبح واحدة من المفضلة في المنزل.



لحم الخنزير في صلصة الشمر مع الكريمة

& # 8211250 غ من فخذ الخنزير (منظّف من القشرة والأوتار) ، 100 غ من الشمر ، 100 مل كريمة مخفوقة ، أعشاب بروفانس ، 1 ملعقة كبيرة زيت ، ¼ ملعقة صغيرة ، مسحوق الفلفل الأسود بالليمون ، ملعقة صغيرة مزيج فلفل ملون خشن مطحون ، ملح ، ماء

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، ونخلطهم مع 1 ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس ، ومسحوق الفلفل الأسود بالليمون ، ونصف ملعقة صغيرة ملح ، وزيت ، ويغطون ويوضعون في الثلاجة حتى اليوم التالي. يُرفع إلى درجة حرارة الغرفة قبل 30 دقيقة من الطهي.

يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. ضعي في قدر صغير ، غطي بالماء ، واتركيها حتى الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطيها بغطاء واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة. يبرد ويجهد. سخني مقلاة تفلون على نار متوسطة واقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يتغير لونه. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 5 دقائق. يضاف الشمر ويقلب من وقت لآخر لمدة دقيقتين. يُسكب الكريما ويُضاف مزيج الفلفل الملون ونصف ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس والملح حسب الرغبة ، وتُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُحرّك من حين لآخر لمدة 10 دقائق ، حتى تتكاثف الصلصة. نحن نقدم الطعام الساخن.

شهية طيبة! (إذا أعجبك اترك تعليقًا)


دجاج بروفنسال

ببساطة مطهو ببطء في صلصة الطماطم العطرية ، إنه لا يقاوم تمامًا!

مكونات

  • 1 دجاجة (حوالي 1.5 كجم / 3 أرطال) مقطعة إلى قطع
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 من أغصان الكرفس المقطعة
  • 1/3 كوب بقدونس مفروم ناعم
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • عدد قليل من أغصان الزعتر وإكليل الجبل (أو 3/4 ملعقة صغيرة / 4 مل) كل من الزعتر المجفف والأوريغانو المجفف المتفتت)
  • 2 حبة فلفل أخضر مقطعة بالطول إلى ألسنة عريضة
  • 1 1/2 كوب طماطم معلبة مع العصير
  • 12 إلى 16 زيتون أسود

القيم الغذائية لكل وجبة

تحضير

1. رشي قطع الدجاج بالفلفل و 3/4 ملعقة صغيرة ملح أجراف و ملح (4 مل). سخني الزيت في قدر كبيرة ، على نار متوسطة - عالية ، حمري عدة قطع من الدجاج ورجعيها في المرة الواحدة. أزل الدهن من الدائرة واترك 2 ملعقة كبيرة فقط. نحفظ حوالي 2 ملعقة كبيرة 30 مل من البقدونس ونضيف الباقي وكذلك الثوم وبقية الملح ونقلبه لمدة دقيقة. ضع قطع الدجاج مرة أخرى في الوعاء ، اقلبها لتغطيها. رتبيها على الجلد تحتها ، ثم أضيفي النبيذ والزعتر وإكليل الجبل. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج النبيذ ، ثم حوالي 2 ملعقة كبيرة (30 مل). اقلب قطع الدجاج. أضيفي الفلفل - ضعيهم حول الدجاج - والطماطم وثلث كوب (75 مل) من الماء. يُغلى المزيج ويُخفض درجة الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى يختفي اللون الوردي في منتصف الجزء السميك من الصدر. إذا جفت ، انقلي الدجاج إلى طبق تقديم وقدميه ساخناً ، مع تقليب الصلصة على نار متوسطة مع التحريك. يُغطى الدجاج بالصلصة ويُرش بالبقدونس المُقدَّم.


  • 1 1/2 رطل دجاج مسحب
  • 2 بصل
  • 2 حبة متوسطة الحجم كوسة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
  • ½ ملاعق صغيرة من بذور الشمرة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 12 طماطم كرزية
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملعقة صغيرة أعشاب بروفانس
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • بقدونس بيضة الريحان للتزيين

قطع الدجاج إلى علامات تبويب ½ "×" × 2 ". الكتاب.

نقطع البصل إلى شرائح بحجم بوصة. قطع الكوسا إلى عصي بحجم بوصة.

سخني مقلاة أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. نضع نصف كمية زيت جوز الهند والبصل وبذور الشمر فيه ونقلى لمدة دقيقتين. نضيف أعواد الكوسا والملح والفلفل ونقلبها لمدة دقيقتين. تضاف الطماطم وتطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، حان الوقت لتليين الطماطم قليلاً. تصب في طبق.

استبدل المقلاة على النار دون تنظيفها. قم بزيادة الحرارة حول درجة أو اثنتين. نضيف باقي زيت جوز الهند والثوم والأعشاب من بروفانس والدجاج. تقلى لمدة 2-3 دقائق ، حان الوقت لتحمر الدجاج. يضاف النبيذ ومعجون الطماطم. ينضج لمدة 1 دقيقة. ضعي الخضار مرة أخرى في المقلاة مع القليل من زيت الزيتون. طهي لمدة دقيقة أخرى. يقدم مع البقدونس المفروم أو الريحان المفروم.


طريقة تحضير وصفة الخضار المخبوزة بخضروات بروفانس

يتم تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها إلى قطع. امزج في وعاء مع خضار بروفانس ، حسب الرغبة. لا حاجة لإضافة الملح ، فالمطحنة تحتوي على خليط مناسب.
أضف زيت الزيتون إلى المقلاة. أضف الخضار.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني.
قدميها ساخنة ، باردة ، كمقبلات أو على هذا النحو.

جربها بنفسك الخضار المخبوزة بالأعشاب من بروفانس!


فيديو: دجاج بروفنسال: وصفة من بسمتي - (سبتمبر 2021).