وصفات جديدة

زبدة اللوز محلية الصنع

زبدة اللوز محلية الصنع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لن تصدق مدى سهولة صنع زبدة الجوز الخاصة بك - حتى تجرب هذه الوصفة المكونة من مكون واحد.المزيد +أقل-

إخفاء الصور

  • 1

    صب اللوز الخام (أو المحمص مسبقًا ، إذا كنت تفضل ذلك) في معالج الطعام.

  • 2

    قم بتشغيل معالج الطعام واستمر في العمل لمدة 15-20 دقيقة ، وكشط جوانب الوعاء من حين لآخر ، حتى يتحول اللوز إلى عجينة كريمية قابلة للدهن. أضف الملح أو العسل أو أي مكونات أخرى إذا رغبت في ذلك وحركه حتى يتجانس.

  • 3

    نقل الزبدة إلى وعاء تخزين وتخزينها في الثلاجة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • كدت أشعر بالغرابة حتى وصف هذه الوصفة.

    هناك عنصر واحد. واحد. أونو. ومع ذلك يقولون "واحد" بالفرنسية. ومع ذلك ، فإن هذا المكون الفردي هو وصفة بالفعل.

    لماذا تسأل؟ زبدة اللوز محلية الصنع ، بالطبع.

    حسنًا ، ليس بالطبع. لم أكن أتوقع منك تخمين ذلك. لأنني لا أعرف عنك ، ولكن حتى وقت قريب جدًا ، كنت دائمًا على الرغم من أن زبدة المكسرات (مثل زبدة الفول السوداني ، دوه) كانت مصنوعة دائمًا من مكونات متعددة. بالتأكيد ، الأشياء التي تشتريها من متجر البقالة مصنوعة من مكونات متعددة ، مثل الملح والسكر والزيت. لكن هل تعلم أن أيًا من هذه الأشياء الإضافية ليس ضروريًا؟ وهل يمكن تحويل أي نوع من الجوز في العالم ، مع قليل من الصبر ، إلى زبدة كريمية قابلة للدهن؟ قصة حقيقية.

    واحدة من زبدة المكسرات محلية الصنع المفضلة لدي هي تلك المصنوعة من اللوز. يمكنك أيضًا تحميص اللوز قبل طحنه ، أو مزجه مع الكاجو ، أو رش القليل من العسل ، أو رش بعض الملح ... الاحتمالات لا حصر لها. هيا نبدأ ، أليس كذلك؟

    أولاً ، تناول كوبًا أو نحو ذلك من اللوز الخام الكامل.

    صب تلك اللوز في معالج الطعام وابدأ ، بشكل جيد ، في المعالجة.

    قريبًا ، سيتحول اللوز كله إلى فوضى خشنة ، هكذا. اكشط جوانب الوعاء من حين لآخر واستمر في ذلك.

    بعد حوالي 15 دقيقة وكشط عرضي ، ستتحول الفوضى الخشنة إلى تلية كريمية قابلة للدهن. تماما مثل هذا.

    الآن قم بنشر هذه الأشياء على أي شيء وكل شيء - الخبز ، الكعك ، دقيق الشوفان ، كلبك ، قطتك - أيا كان. إنها لذيذة ومبتذلة (هل تفهمها؟ احصل عليها؟ نعم).

    انضمت ستيفاني (المعروفة أيضًا باسم Girl Versus Dough) إلى Tablespoon لمشاركة مغامراتها في المطبخ. تحقق من الملف الشخصي لعضو Stephanie's Tablespoon واستمر في التحقق من الوصفات الشخصية الخاصة بها على Tablespoon!


زبدة اللوز محلية الصنع

زبدة اللوز محلية الصنع هي واحدة من زبدة المكسرات اللذيذة ، ألا توافق؟ يمكن أن يكون علاجًا حشوًا يؤكل فقط من ملعقة صغيرة ، أو مكونًا مثاليًا في العديد من وصفات الكيتو المختلفة.

أقترح شراء لوز مقشر. الأداة الوحيدة الضرورية هي معالج الطعام على شكل حرف S. من الآن فصاعدًا ، تصبح الأمور سهلة جدًا.

زبدة اللوز محلية الصنع سهلة التحضير. دهن الكيتو المثالي للإفطار ، الوافل ، البانكيك ، وخبز الكيتو. يمكنك حتى استخدامه كعنصر في ملفات تعريف الارتباط باللوز كيتو.


طريقة عمل زبدة اللوز بالمنزل

  • أولاً ، عليك أن تقرر ما إذا كنت تريد أن تفعل زبدة اللوز الخام أو زبدة اللوز من اللوز المحمص. الاختلاف الأكبر هو الطعم. اللوز المحمص له طعم أكثر كثافة ، يكاد يؤدي إلى الإدمان بينما طعم اللوز النيء أكثر اعتدالًا. كلاهما يحتوي على نفس السعرات الحرارية ونفس العناصر الغذائية (قد يتم تدمير كمية ضئيلة من بعض العناصر الغذائية أثناء الخبز). يمكنك قراءة المزيد في هذه المقالة حول اللوز الخام مقابل اللوز المحمص من livestrong.com.
  • يمكنك استخدام اللوز مع القشرة أو بدونها (مبيض). قشر اللوز ليس مرًا مثل قشر البندق ، ويمكنه أيضًا إضافة المزيد من الألياف (بالإضافة إلى أنه يجعل لون زبدة اللوز أفضل في رأيي). أنصحك باختيار اللوز المقشر إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، لأن زبدة اللوز من اللوز المقشر ستكون أكثر قابلية للهضم.
  • قم بشراء اللوز الخام وشويها في الفرن بنفسك. يمتزج اللوز الدافئ بسهولة أكبر ويوفر أقصى قدر من نكهة اللوز الطازجة. يستغرق تحميص اللوز من 10 إلى 15 دقيقة فقط ، وهو بالتأكيد يستحق ذلك.
  • المعالجة في محضر الطعام. قد يعمل الخلاط الثقيل مع المدك أيضًا ولكن عندما يتحول اللوز إلى عجينة ، يمكن أن يلتصق المعجون على جدران الوعاء ولا يمتزج. تذكر ، الصبر هو المفتاح. قد يبدو أن اللوز لن يتحول أبدًا إلى زبدة المكسرات الكريمية ولكن إذا أصررت فسوف يفعلون ذلك. ستحتاج على الأرجح إلى 20-25 دقيقة. إذا لم يكن محضر الطعام الخاص بك شديد التحمل ، فتذكر أن تتركه يرتاح لمدة 2-3 دقائق بعد كل 10 دقائق من التشغيل المتواصل.
  • انقله إلى مرطبان واحفظه في مكان بارد وجاف.


كيف اعملها كيف اصنعها

ضع اللوز والملح والعسل (إذا كنت تستخدم) في الخلاط. بدءاً من أدنى سرعة ، اخلطي المزيج حتى يفرم بشكل خشن ، حوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. زد السرعة وامزج حوالي دقيقة إلى دقيقتين حتى تتشكل عجينة ناعمة ، كشط الجوانب حسب الحاجة. إذا كنت تفضل زبدة لوز أكثر نعومة وسلاسة ، امزجها لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين على درجة عالية.

باستخدام ملعقة ، ضع زبدة اللوز في وعاء بلاستيكي محكم الغلق واحتفظ بها في الثلاجة.

ملاحظات الشيف

اعثر على اللوز المحمص الجاف وغير المملح في Trader Joe’s في أكياس سعة 16 أونصة مقسمة بشكل مثالي. لا يحتوي هذا الصنف على ملح أو زيوت مضافة ، وكلاهما يمكن أن يضيف كميات صغيرة من الصوديوم والسعرات الحرارية والدهون.


الخطوة 3: اللوز يفرز الزيت ، ويبدأ في الترطيب

الخطوه 3: استمر في المزج. في هذه المرحلة ، ستلاحظ أن اللوز قد بدأ في إطلاق الزيت ، وبالتالي بدأ في تكوين عجينة. استمر ، أنت في طريقك إلى صنع زبدة اللوز محلية الصنع! تأكد من كشط جوانب المعالج.


زبدة اللوز محلية الصنع

قلبي اللوز كل 5 دقائق أثناء الخبز. بمجرد الانتهاء من إزالة اللوز من الفرن واتركه يبرد قليلاً. يجب أن يكون اللوز دافئًا أثناء الخفق في معالج الطعام ، وليس ساخنًا.

يمكنك حتى تحميص اللوز على الغاز في مقلاة. للقيام بذلك ، خذ مقلاة جافة وضعها على الغاز. قم بتشغيل الغاز مع التأكد من أنه على درجة حرارة متوسطة. قلبي اللوز كل دقيقة. تحمص لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح أكثر قتامة ومقرمشة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اتركه يبرد قليلاً ثم يخض عندما يكون دافئًا وليس ساخنًا.

زبدة اللوز منزلية الصنع (وصفات صحية)

وصفة زبدة اللوز الكلاسيكية محلية الصنع هي كريمية ولذيذة ولذيذة. من السهل صنعها وقد لا ترغب في شراء زبدة اللوز الجاهزة بعد تجربة هذه الزبدة. لا توجد مكونات ولكن مجرد طريقة بسيطة يمكن أن تساعدك في صنع هذا الكريم الدسم. وفوق كل ذلك فهو صحي للغاية وجيد لك.

مكونات

250 جرام لوز خام مع قشر
1 ملعقة صغيرة عسل
قليل من الملح

طريقة

ضع اللوز على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. تحمصها في فرن مسخن لمدة 10-15 دقيقة على 160 درجة مئوية بمجرد أن تنضج ، دعها تبرد قليلاً.

يجب أن يكون اللوز دافئًا أثناء التحمير وليس ساخنًا.

بمجرد أن يصبح دافئًا وليس ساخنًا ، انقل اللوز إلى معالج الطعام وقم بمعالجته لمدة 30 ثانية. سترى أن اللوز يشكل مسحوقًا. في هذه المرحلة يكون العسل والملح. قم بتشغيل المعالج واستمر في المعالجة حتى تحصل على قوام كريمي مثل الزبدة.

يجب إيقاف الخلاط كل دقيقة أو دقيقتين وكشط جوانب الخلاط. هذا حتى يعطي استراحة لمحضر الطعام ويضمن عدم تسخينه.

يجب أن يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق حتى تجد قوام الخليط كريميًا.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بتخزين زبدة اللوز في وعاء وضعها في الثلاجة.

ملحوظات

من الضروري أن تقوم بتبريد الخليط بمجرد صنعه. يمكنك تبريده لمدة شهر تقريبًا واستخدامه حسب الحاجة.


زبدة اللوز محلية الصنع

أثمر: حوالي 1.5 كوب

الوقت الكلي: 5 دقائق

هل تبحث عن وصفة بسيطة لزبدة اللوز محلية الصنع؟ لا يصبح الأمر أسهل وأكثر صحة من هذا!

مكونات:

معدات خاصة

الاتجاهات:

  1. صب اللوز في معالج الطعام الخاص بك وخفق / عالج حتى ينتقل اللوز من كامل إلى مفروم خشن إلى متفتت إلى مطحون ناعماً. إذا لم يجتمعوا معًا بسهولة ، أضف ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة من الزيت مثل زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي. قلبيها مرة أخرى حتى يصبح اللوز مثل زبدة اللوز السميكة والناعمة نسبيًا.
  2. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع. لكنها لن تدوم طويلا!

ملاحظات الوصفة:

أحيانًا أقوم بإضافة 1/2 كوب من الفول السوداني المحمص بالعسل إلى الخليط بحيث يكون هناك طعم خفيف محمص بالعسل لزبدة اللوز. هذا اختياري.

هل صنعت وصفة؟

ضع علامة علىsallysbakeblog على Instagram وهاشتاغ # رتويت.

لذلك هناك لديك. أليس & # 8217t جعل زبدة اللوز في المنزل بسيطة؟ وأرخص بكثير من شرائه مقابل 10 دولارات للبرطمان من المتجر!

تحدي خبز سالي

انضم إلى المجتمع في اليوم الأول من كل شهر بينما نتعامل مع وصفة التحدي الجديدة. راجع صفحة الأسئلة الشائعة لتحدي الخبز الخاص بـ Sally إذا كان لديك أي أسئلة.

كوكي بالوزا سالي

تقليد منذ عام 2013 ، كل شهر ديسمبر نعد تنازليًا لعيد الميلاد مع 10 وصفات جديدة لملفات تعريف الارتباط على التوالي!

أسبوع فطيرة سالي

الأسبوع الأول من كل شهر نوفمبر هو كل شيء عن فطائر عيد الشكر.

كتب الطبخ الخاصة بي


كيفية صنع زبدة اللوز محلية الصنع

  1. لمزيد من النكهة ، شوي اللوز قبل الخلط. يساعد التحميص أيضًا على اختلاط المكسرات بشكل أسرع. تأكد من السماح للمكسرات ترطيب قبل المعالجة بطريقة أخرى ، قد تتسبب الزيوت المركزة في ارتفاع درجة حرارة الخلاط أو معالج الطعام.
  2. إذا كنت تصنع الكثير من زبدة اللوز الخاصة بك ، فإن الاستثمار في خلاط عالي السرعة مثل Vitamix يمكن أن يوفر لك الكثير من الوقت منذ ذلك الحين.
  3. أضف القليل من زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند حسب الحاجة لمساعدة المكسرات على الخلط بشكل أسهل.
  4. إذا كنت تستخدم معالج طعام ، فكن صبورًا. يستغرق المكسرات بضع دقائق لإخراج الزيوت وستبدأ أولاً في رؤية تناسق يشبه الوجبة المفتتة. استمر في المعالجة وكشط الوعاء. بعد حوالي 5 دقائق ستبدأ المكسرات في التكتل وستتحلل الألياف في النهاية. بعد حوالي 25 دقيقة ، ستحصلين على قوام كريمي زبدة الجوز.

يستغرق معالج الطعام وقتًا أطول في المعالجة مقابل Vitamix ولكنه يعمل بشكل جيد عندما تقوم & # 8217 بصنع دفعات أصغر ، سأستخدم معالج طعام أصغر مثل هذا.

بالنسبة للدفعات الأكبر ، أستخدم دائمًا فيتاميكس المفيد الخاص بي ولأنه أكثر قوة ، فإنه عادة ما يستغرق أقل من 3 دقائق.


وصفات زبدة البندق

من الصعب تصديق أن كلانا قد مضى أكثر من 20 عامًا دون صنع زبدة الجوز الخاصة بنا. إنها واحدة من أسهل وأفضل الوصفات التي قمنا بإعدادها. لا يقتصر الأمر على تعزيز النكهة عشرة أضعاف عند تحميص ومعالجة زبدة الجوز الخاصة بك ، ولكن يمكنك أيضًا التحكم في نسبة الدهون إلى الكربوهيدرات! زبدة المكسرات محلية الصنع هي حقًا كل الأحلام ويجب صنعها ، ومن هنا جاءت تسميتها زبدة الأحلام!


نصائح لعمل زبدة اللوز محلية الصنع

مكونات

لا تتطلب زبدة اللوز محلية الصنع سوى مكون واحد:

  • لوز: أنا أفضل اللوز الكامل الخام (مع القشرة) ، لكن اللوز المقشر بأي شكل أو شكل & # 8211 شرائح ، شرائح ، إلخ. يعمل أيضًا. إذا تمكنت من العثور على اللوز في الثلاجة (على عكس الرف أو سلة المهملات) ، احصل عليها. سيكونون أكثر نضارة ولذيذ.

طريقة عمل زبدة اللوز

إن الشيء العظيم في وصفة زبدة اللوز هو أنه يستغرق 50 ثانية حرفيًا لتحويل اللوز الكامل إلى زبدة الجوز الكريمية. هنا & # 8217s كيف:

  1. تحميص اللوز. انشر اللوز في طبقة واحدة على صينية خبز وشويها على درجة حرارة 325 فهرنهايت / 163 درجة مئوية حتى تفوح رائحتها لمدة 10-12 دقيقة. (إذا كنت تستخدم لوزًا مقشرًا كاملًا أو مقطعًا إلى شرائح أو شرائح ، فسيكون الوقت أقصر). إذا لم يكن طعم اللوز دافئًا بدرجة كافية بعد مرور 12 دقيقة ، ضعه مرة أخرى في الفرن لبضع دقائق أخرى ، لكن راقبها لأنها يمكن أن تحترق بسرعة. يطلق تحميص المكسرات زيوتها الطبيعية ، مما يسهل تكسيرها إلى زبدة الجوز.
  2. دع اللوز يبرد. هذه الخطوة مهمة حقًا. إذا كان اللوز ساخنًا جدًا ، فسوف يذوب وعاء فيتاميكس. هذه ليست مشكلة عند صنع الحساء الساخن حيث يمنع الماء الخليط من تجاوز 212 درجة فهرنهايت / 100 درجة مئوية. لكن المكسرات جافة ومع احتكاك كافٍ للشفرة ، يمكن أن تتجاوز 250 درجة فهرنهايت / 121 درجة مئوية حيث تبدأ الحاوية في الذوبان.
  3. يمزج. يُضاف اللوز إلى خلاط فيتاميكس ويُمزج المزيج على نار عالية حتى يصبح ناعمًا ودسمًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. سيتحول اللوز من كامل إلى مطحون إلى فطير إلى كريمي. استخدم المدك لدفع الصواميل لأسفل في الشفرة أثناء الخلط. إذا بدت زبدة اللوز جافة ، فمن المرجح أن اللوز يحتاج إلى التحميص لفترة أطول قليلاً. إذا حدث ذلك ، فقط أضف ملعقة كبيرة من الزيت المحايد دفعة واحدة حتى يتحول اللوز إلى زبدة الجوز الكريمية.
    ملحوظة: يمكنك أيضًا استخدام معالج طعام لصنع زبدة الجوز ، لكن العملية أقل كفاءة بكثير & # 8211 تستغرق حوالي 20 دقيقة!

كيفية تقديم زبدة اللوز

زبدة اللوز محلية الصنع من العناصر الأساسية في منزلنا. أتناوله في العصائر أو دقيق الشوفان الساخن على الإفطار ، مع التفاح أو أعواد الكرفس كوجبة خفيفة ، أو في الحلويات ، وخاصة آيس كريم فيتاميكس. إذا كنت تحب الشوكولاتة ، فعليك أن تجرب غمس قطعة من الشوكولاتة (الداكنة) في زبدة اللوز. إنه & # 8217s مدهش! كما أنني أستخدم زبدة اللوز كبديل لزبدة الفول السوداني ، ليس فقط في الحلويات أو شطائر PB & ampJ ، ولكن أيضًا في التغميسات والصلصات والمخللات.

إذا كنت & # 8217d ترغب في تبديل الأمور ، فيمكنك تخصيص أي زبدة مكسرات بإضافات مثل القرفة وسكر جوز الهند ومسحوق الكاكاو أو حتى اللوز المفروم (لزبدة اللوز المقرمشة). فقط تأكد من عدم إضافة أي مكونات سائلة ذات أساس مائي ، مثل شراب القيقب أو العسل ، لأنها يمكن أن تتسبب في تكتل زبدة الجوز.

كيفية تخزين زبدة اللوز

  • التبريد: انقلي زبدة اللوز في وعاء محكم الغلق وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. (تتأكسد الزيوت الطبيعية من المكسرات عند تعرضها لعناصر مثل الهواء والضوء والحرارة ، مما يؤدي في النهاية إلى زنخ زبدة الجوز إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. كما أن المكسرات المحمصة تصبح فاسدة أسرع من المكسرات النيئة).
  • تجميد: انقلي زبدة اللوز في وعاء محكم الإغلاق وجمّديها لمدة تصل إلى 6 أشهر.

إذا جربت أيًا من هذه الوصفات ، من فضلك ، اترك تعليقًا وقم بتقييم الوصفة أدناه. دائما يعني الكثير عندما تفعل.


شاهد الفيديو: Domaće bademovo mleko i sok od cvekle. Moj Ritual Recepti (قد 2022).