وصفات جديدة

طعام جيد: محمصات قهوة الكومنولث ، إثيوبيا ، يرجاشيف دوميرسو

طعام جيد: محمصات قهوة الكومنولث ، إثيوبيا ، يرجاشيف دوميرسو

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

بواسطة كيت مالين

في Commonwealth Coffee Roasters ، فنجان القهوة ليس مجرد فنجان قهوة. كل رشفة هي موضع ترحيب في المجتمع الذي يقدّره مؤسسا الكومنولث جيسون فارار وريان فيشر بقدر القهوة التي يحمصونها تقريبًا. في حين أن حبوبهم التي يتم الحصول عليها بعناية والمشروبات المحضرة بدقة مهمة لجيسون وريان ، فإن مشاركة قهوتهم مع الآخرين وخلق تجربة عملاء مذهلة هو ما يحبونه حقًا. يقوم الزوجان بأخذ عينات من مئات الفاصوليا من جميع أنحاء العالم لاختيار الحفنة التي سيحمصونها وتقديمها إلى مجتمعهم الضيق من العملاء في قاعدتهم الرئيسية في دنفر وكولورادو وخارجها.

السفر من جنوب إثيوبيا ، من واحدة من أشهر مناطق زراعة البن في العالم ، تقدم قهوة الكومنولث إثيوبيا Yirgacheffe Dumerso المذاق الحقيقي للمكان. يختار المزارعون حبات كرز القهوة الحمراء الزاهية (الفاكهة التي تأتي منها حبوب البن) فقط عندما تنضج ، ويعالجونها بعناية فائقة ، ثم يرسلونها إلى كولورادو لتحميصها. تم تطوير القهوة الناتجة جيدًا ، وحلوة ، ونظيفة ، مع مذاق صودا الليمون والليمون ، وتوت العليق ، والريحان الحلو ، وشوكولاتة الحليب. صب الكوب واستمتع به كما يفعل رايان ، مع وجبة خفيفة جيدة ورفقة جيدة.

كومنولث كوفي روسترز عضو فخور في نقابة تجار الأغذية الجيدة وقهوة الجيشا المغسولة في كينيا نيري غاتشاتا وبنما كارمن إستيت هم من المتأهلين للتصفيات النهائية لهذا العام جوائز الطعام الجيد. سيتم الإعلان عن الفائزين في 15 يناير. ستتاح للقراء في منطقة سان فرانسيسكو فرصة لقاء الحرفيين وتذوق منتجاتهم وعودة 80 من الفائزين لهذا العام بزيارة سوق Good Food Awards يوم الأحد 17 يناير. مزيد من المعلومات والتذاكر (5 دولارات) متوفرة هنا. قهوة كومنولث محامص إثيوبيا يرجاشيف دوميرسو متوفرة في Commonwealthcoffee.co و في المخازن عبر الدوله.

----------

من عملها الشعبي في حفل جوائز الطعام الجيد إلى تعليمها المستمر في برنامج الماجستير في دراسات الغذاء بجامعة نيويورك ، تجلب كيت مالين شغفًا لا مثيل له للطعام الرائع والأشخاص الطيبين.

المزيد من اكتشافات الطعام الجيد:


شاهد الفيديو: محمصة الجنوب الغربي للقهوة العربية (سبتمبر 2021).