
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
تخيل وجود تقاطع بين آيس كريم زبدة البقان وآيس كريم الكراميل المملح ، باستثناء أن الجزء "المملح" يأتي من الميسو ، مما يجعله أقل تعقيدًا وأكثر تعقيدًا. الميسو الأحمر سيمنحك أكبر قدر ، لكن اللون الأصفر أو الأبيض سيفي بالغرض أيضًا - فهي أكثر اعتدالًا في النكهة.
مكونات
- نصف كوب (50 جم) سكر بني فاتح
- 2 ملعقة صغيرة. زائد 1 ملعقة كبيرة. ميسو الأحمر
- 2¼ كوب كريمة ثقيلة ، مقسمة
- ¾ ملعقة صغيرة. ملح كوشير مقسم
- 1 14 أوقية. علبة حليب مكثف محلى
تحضير الوصفة
سخني الفرن إلى 350 درجة. نخب جوز البقان على ورقة خبز مطوية حتى يصبح داكنًا قليلاً وتفوح رائحته ، لمدة 6-8 دقائق. دعها تبرد ، ثم تقطع بخشونة.
سخني السكر البني والزبدة و 2 ملعقة صغيرة. ميسو في مقلاة صغيرة أو قدر على نار متوسطة مع الخفق كثيرًا ، حتى تذوب الزبدة ولا تبقى أي كتل من السكر ، حوالي دقيقتين. يُضاف نصف كوب قشدة ، ويُترك على نار خفيفة ، ويُطهى حتى يصبح المزيج كثيفًا بدرجة كافية لتغليف ملعقة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. ينقل إلى وعاء صغير ويقلب في البقان ونصف ملعقة صغيرة. ملح. دع باترسكوتش يبرد.
ضع 1 ملعقة كبيرة متبقية. ميسو في وعاء صغير. سخني نصف كوب من الكريمة في قدر صغير على نار خفيفة أو في الميكروويف حتى يسخن. صب الميسو وخفق بقوة حتى لا تبقى كتل كبيرة (بعض البقع الصغيرة على ما يرام). يبرد حتى يبرد ، حوالي 30 دقيقة.
اخلطي الحليب المكثف والفانيليا والباقي ملعقة صغيرة. ملح في وعاء متوسط.
يُمزج مزيج الميسو المبرد مع 1½ كوب من الكريمة المتبقية في وعاء صغير. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الكريمة في وعاء صغير ، بدءاً من السرعة المنخفضة ثم زيادتها تدريجياً إلى متوسطة إلى عالية حتى تتكاثف ، حتى تتكون قمم منتفخة وقاسية ، حوالي 5 دقائق.
أضف القليل من الكريمة المخفوقة من ميسو إلى خليط الحليب المكثف واخلطها بملعقة مطاطية (هذا فقط لتفتيحها بحيث تكون المرحلة التالية - الطي - أسهل). يُضاف باقي الكريمة المخفوقة بالميسو وتُطوى ، مع تمرير الملعقة لأسفل على الجوانب وعلى طول قاع الوعاء والرفع لأعلى خلال المنتصف وفوقها أثناء تدوير الوعاء للاندماج دون تفريغ ، حتى تبقى خطوط قليلة جدًا من خليط الحليب المكثف. أضف الحلوى في ملاعق كبيرة ، ثم ادمجها في 3 أو 4 ضربات فقط حتى تبقى الخطوط الكبيرة.
اكشط قاعدة الآيس كريم في قالب رغيف لا يقل عن 8 × 4 بوصة. غطها بغطاء بلاستيكي أو غطاء سيليكون محكم الإغلاق واتركها في التجميد حتى تصلب ، لمدة 8 ساعات على الأقل.
للتقديم ، انقل قالب الرغيف إلى الثلاجة واترك الآيس كريم لينًا لمدة 10 دقائق قبل أن يغرف في الأوعية.
افعل مقدمًا: يمكن صنع الآيس كريم قبل أسبوع. احفظه مجمد.
مبروك ، يا له من إجابة رائعة.
لدي بالفعل
أهنئ ، ما هي الكلمات اللازمة ... ، فكرة رائعة