
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مرحبًا بكم في إعادة اختراع الخضروات الجذرية. يُلين الجزر الأبيض القوي في حمام دافئ من زيت الزيتون ، ثم يُحرق ويُزين بالجواهر بالكشمش المخلل. من الصعب معرفة ما إذا كان الجزر الأبيض يحتوي على لب خشبي ، ولكن بشكل عام ، تكون النبتات الصغيرة طرية طوال الوقت. السيناريو الأسوأ؟ تقليم المراكز الصعبة قبل الطهي.
مكونات
- 2 رطل من الجزر الأبيض ، مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول ، ومقطع إلى أرباع إذا تمت إزالة اللب الخشبي الكبير إذا كان كبيرًا
- رأسان من الثوم مقطعان إلى نصفين بالعرض
- قطعة من الزنجبيل مقاس 4 بوصات ، مغسولة ومقطعة بالطول إلى ألواح سميكة ⅛ "
- 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل ، مقسمة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. أوراق إكليل الجبل للتقديم
- 1 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
- 3 أكواب زيت زيتون بكر ممتاز
- نصف كوب زائد 1 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح
- 2 ملعقة صغيرة. فلفل حلبي
تحضير الوصفة
يسخن الفرن إلى 300 درجة. يُمزج الجزر الأبيض والثوم والزنجبيل و 2 من أغصان إكليل الجبل و 1 ملعقة كبيرة. ملح في مستطيل 3 كيو تي. طبق الخبيز؛ قلب قطع الثوم لأسفل. صب الزيت عليها.
تحميص 35 دقيقة. أخرجه من الفرن اقلب الجزر الأبيض. يُعاد إلى الفرن ويشوي حتى تنزلق السكين بسهولة عبر اللحم ، لمدة 30-40 دقيقة. دعها تبرد قليلا.
في هذه الأثناء ، أحضر الكشمش والسكر ونصف كوب خل و 1 ملعقة صغيرة متبقية. الملح ، وغصن إكليل الجبل المتبقي ، ونصف كوب ماء ليغلي في قدر صغير على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مع التقليب في المقلاة من حين لآخر ، حتى تقلص بمقدار ثلاثة أرباع. انقلي المزيج إلى وعاء صغير وقلبي في الفلفل الحلبي ، ملعقة كبيرة. زيت الجزر الأبيض و 1 ملعقة كبيرة متبقية. خل.
قم بإزالة الجزر الأبيض من الزيت ، واترك فائض التنقيط في طبق الخبز ، ثم ضعه على صينية خبز ذات حافة. قطف الثوم واتركه للتقديم. صفي الزيت من خلال غربال شبكي ناعم في حاوية محكمة الإغلاق ؛ تجاهل العطريات. قم بتغطية الزيت واحتفظ به لاستخدام آخر.
سخني مقلاة كبيرة ، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر ، على نار متوسطة عالية. يعمل على دفعات ، ويرتب الجزر الأبيض في مقلاة في طبقة واحدة ويطهى مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومتفحم في البقع ، حوالي 4 دقائق لكل دفعة. (بدلاً من ذلك ، يمكنك شويها ، وتقليبها في منتصف الطريق ، 10-12 دقيقة.)
انقلي المزيج إلى طبق وضعي فوقه صوص الكشمش. ضعي فوقها أوراق الثوم وإكليل الجبل.
قبل ذلك: يمكن طهي الجزر الأبيض بالزيت قبل أسبوع. اتركه يبرد تمامًا تغطية والبرد. يُسخن بالزيت في فرن 300 درجة قبل تحميره. يمكن مخلل الكشمش قبل أسبوع ؛ تغطية والبرد.