Saag Paneer ، ولكن مع Feta

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

هذا الحثالة على الطبق الكلاسيكي يستبدل بانير بقطع مالحة من جبنة الفيتا. وعلى الرغم من أن جبنة الفيتا والسبانخ مزيج مبدع ، إلا أن الموزاريلا أو حتى مكعبات التوفو رائعة أيضًا هنا. ابحث عن الحلتيت المشحونة بالأومامي في محل بقالة هندي أو عبر الإنترنت - مجرد رشة من هذا المسحوق اللاذع تجعل جميع التوابل الأخرى تنبض بالحياة.

مكونات

• نصف كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. السمن أو زيت الزيتون البكر
• 1 فص ثوم مفروم ناعماً
• 1 1½ "قطعة زنجبيل مقشرة ومفرومة
• 1 رطل من السبانخ الصغيرة (حوالي 12 كوب)
• 1 تشيلي أخضر هندي صغير أو تشيلي سيرانو ، مفروم خشن
• 6 أوقية. جبنة فيتا ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 إنش
• ¼ ملعقة صغيرة. الحلتيت (اختياري)
• روتي أو أرز (للتقديم)

تحضير الوصفة

• سخني نصف كوب سمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تُطهى بذور الكزبرة والهيل مع التحريك باستمرار حتى تكتسب اللون البني ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح شبه شفاف وبني قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يُمزج الثوم والزنجبيل ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. أضيفي السبانخ في حفنة ، واتركيه يذبل قليلاً بعد كل إضافة قبل إضافة المزيد. اطبخي حتى تذبل السبانخ بالكامل ، حوالي 3 دقائق. يُرفع القدر عن النار ويُضاف عصير الفلفل الحار وعصير الليمون ؛ الموسم مع الملح. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق.

• انقلي خليط السبانخ إلى الخلاط (احتياطي المقلاة) واخلطي حتى تتكون عجينة خشنة ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُعاد خليط السبانخ إلى المقلاة ويوضع على نار خفيفة. قلبي نصف كوب ماء ثم أضيفي جبنة فيتا برفق مع الحرص على عدم تفككها. اطهي حتى تنضج جبنة الفيتا قليلاً وتتشرب بعض الصلصة لمدة 5-7 دقائق.

• في هذه الأثناء ، سخني المتبقي 2 ملعقة كبيرة. سمن في قدر صغير على نار متوسطة عالية ، 1 دقيقة. أضف بذور الكمون. بمجرد أن تبدأ بذور الكمون في الظهور ، تتساقط وتتحول إلى اللون البني ، ترفع عن النار لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الحلتيت على الفور ، في حالة الاستخدام ، ومسحوق الفلفل الحار. يُسكب مزيج السمن فوق خليط السبانخ. تقدم مع روتي أو أرز.

• قبل ذلك: يمكن تحضير خليط السبانخ (بدون خليط السمن المتبل) قبل يوم واحد. لتهدأ؛ تغطية والبرد.

وصفة حسب وصفة مقتبسة بإذن من Indian-ish بواسطة Priya Krishna مع Ritu Krishna (Houghton Mifflin Harcourt). جميع الحقوق محفوظة © 2019 قسم التعليقات هذا لذيذ جدا. لقد تقدمت وأضفت 8 أونصات كاملة من جبنة الفيتا ، فلماذا لا - تأتي عادةً في عبوات 8 أونصات على أي حال. لقد قدمت هذا مع الأرز والروتي والكاشومبر الأساسي وصلصة التين والتمر الهندي (كلاهما من كتاب الطبخ الهندي من برييا). عمق النكهة ممتاز وجبنة الفيتا ثورية حقًا بسبب محتوى الملح. سأفعل مرة أخرى يا رجل ، هذا جيد جدًا. حسنًا جدًا. لست متأكدًا مما سأقوله عن ذلك ، إنه مثالي. البهارات المريحة والدافئة والمذهلة جعلتني أشعر بتحسن قليل فيما يتعلق بتناول الخضار. بالتأكيد الذهاب إلى تناوب العشاء المنتظم. شكرا بريا ، الوصفة الأكثر روعة. هذه الصلصة لا تصدق ، وتضيف جبنة الفيتا المزيد من الملوحة / الملوحة التي يفتقدها Saag Paneer التقليدي. لقد صنعت هذه الصلصة حتى بدون جبنة الفيتا ، وتقدم مع الدجاج أو الروبيان وهي رائعة بنفس القدر. يرجى استخدام الكزبرة الكاملة إذا استطعت - أعلم أن بعض التعليقات تقول أنه إذا كنت تستخدم الأرض ، فإن طعمها هو نفسه ، أو أنها تقضي على القليل من المقرمشات من البذور ، لكن هذا هو أحد الأشياء المفضلة لدي في الطبق. تضيف الكزبرة الكاملة نكهة طازجة ورائحة وأفضل طعام هندي يحتوي دائمًا على القليل من التوابل المقرمشة - وبهذه الطريقة تعرف أنها الأشياء الجيدة! ولا تتخطى المعضلة أيضًا - إنه جيد جدًا مجهول شيكاغو ، IL06 / 09/20 لقد كان لدي الكثير من التخبط في حياتي ولم أدرك أبدًا أنه يمكن أن يكون من السهل القيام به. لا أحب البانير كثيرًا وعادة ما أختار أنواعًا أخرى من الجبن في أطباقي التي تتطلب بانير. الفيتا هي الجبن المثالي! شكرًا لك Priya + Bon Appetit على جعل الأطباق التي نشأت عليها أكثر سهولة. سهل المتابعة ولذيذ جدا. شكرا جزيلا! أحب التمثيل منطقة AnonymousBay 06/03/20 طعمها رائع لكني أتفق أيضًا مع بعض التعليقات باستخدام الكزبرة المطحونة. كان هناك الكثير من أجزاء القشرة التي سلبت من التجربة. كنت بحاجة أيضًا إلى إضافة المزيد من الملح. بالتأكيد سأحاول مرة أخرى لأن الفيتا هو النجم حقًا! مجهول مدينة نيويورك 05/26/20 لقد أحببت هذه الوصفة. المشكلة فقط حيث تحول جبيني إلى فتات صغيرة أحب هذه الوصفة ، إنها لا تصدق. لقد صنعته تمامًا وفقًا للتوجيهات وباستخدام مزيج مختلف من الخضر (السلق واللفت وما إلى ذلك). إنه مثالي في كل مرة. أوصي به بشدة لأولئك الذين يتساءلون عما يجب فعله مع ذبول اللون الأخضر من مساحتهم الأسبوعية من CSA. شكرًا لك يا بريا وريتو وبون أبيتيت مجهول نيويورك ، نيويورك ، NY05 / 21 / 20Fireeeee أعلم أن الهدف الأساسي من هذا هو استخدام فيتا ولكن لم يكن لدي واستخدام التوفو بدلاً من ذلك (أوصي بالتوفو الثابت والتوفو الناعم كان كل ما أملك وكان علي أن أرمي هذه الأشياء مثل طفل حديث الولادة للتأكد من بقائها في مكعبات سمح) ولكن بخلاف ذلك تابعتها عن كثب. لا تشدد إذا كان لديك فقط توابل مطحونة بدلاً من كل شيء ، فهذا ما استخدمته واتضح أنه جيد. هذه طريقة سهلة حقًا لتتعلم كيفية استخدام التوابل وأن تكون أكثر جرأة معها. 10/10 مجهول بيتي 05/17/20 جيد لكن استخدم الكزبرة المطحونة. كانت النتيجة النهائية تحتوي على القليل من المقرمشات وكانت غير سارة. AnonymousKentucky 05/14/20 هذه الوصفة جيدة جدًا. لقد تناولته لمدة ثلاث وجبات في الأسبوع (وسأكون سعيدًا بتناوله للمزيد). أنا أصنعها مع الأرز والقليل من الزبادي لتتناسب ، ولا يمكنني التوقف عن إخبار أصدقائي وعائلتي وزملائي في المنزل بذلك. مجهول ملبورن ، أستراليا 05/06/20 هذا جيد جدًا لقد فعلتها مرتين. في المرة الأولى التي استخدمت فيها خضار اللفت التي كانت في متناول يدي ولم أستطع التخلص تمامًا من المرارة ، على الرغم من أن الطبق كان لا يزال صالحًا للأكل / لذيذًا. هذه المرة صنعتها بشكل صحيح ، لكن بدون الزنجبيل أو الجير ومع تشيلي أربول بدلاً من تشيلي أخضر وكان مذهلاً. تشبه إلى حد بعيد طبق ساج في مطعمي الهندي المفضل في شيكاغو. لقد صنعتها باستخدام التوفو بدلاً من الفيتا في المرتين وكل هذا يعني أن هذه الوصفة متسامحة للغاية. إنها بالتأكيد تدخل في تناوبتي Tanya FerrellMilwaukee05 / 05/20 هذه الوصفة هي تطور جيد على صاج بانير ولكن كمية بذور الكزبرة الكاملة في هذه الوصفة تبدو كثيرة بعض الشيء. سأستخدم الكزبرة المطحونة في المرة القادمة فقط حتى تتكامل بشكل أفضل ولا تجعل النتيجة النهائية شجاعة. لذيذة حقًا. مثل المراجع أدناه ، استخدمت التوفو متوسط ​​النعومة بدلاً من البانير وكان ممتازًا. ليس لدي توابل كاملة في متناول اليد ، لذا استخدم حوالي 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة و 3/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون ، واستخدمت خلاطًا مغمورًا في الوعاء بدلاً من نقلها إلى الخلاط. اجتمعوا معًا بسرعة وكانوا مرضيًا بشكل لا يصدق مع الأرز. يقلب أيضًا في حوالي 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة قبل رفعه عن النار. كان هذا لذيذًا جدًا! استخدمنا التوفو بدلاً من جبنة الفيتا ، لذلك كان من الضروري زيادة الملح. بالتأكيد تريد تجربته مع feta في أسرع وقت ممكن. شكرا بريا !! AnonymousMassachusetts04 / 24/20 بجدية جيد جدا. أحب جبنة الفيتا أكثر بكثير من البانير ، فهي تضيف الكثير إلى الطبق. سأفعل هذا بانتظام. AnonymousBaltimore04/19/[email protected] ، لقد أخطأت في قراءة التعليمات. إنها قطعة واحدة من الزنجبيل بحجم 1.5 بوصة. مجهول لوس أنجلوس 04/19/20 لا أريد أن أعطي هذه الوصفة مراجعة سيئة لمجرد أنني كنت مرتبكًا ، لأنها كانت سهلة الصنع ومثيرة للاهتمام ولديها الكثير من الإمكانات. لكن ما هي قطعة ونصف زنجبيل؟!؟!؟! لقد استخدمت كثيرًا ودمرت الطبق بالكامل. هل يمكن أن تعدل مكتبة الإسكندرية بشيء أكثر تحديدًا؟ DaltonranchBoulder ، CO04 / 17/20 هذه طريقة رائعة ، وهي طريقة رائعة لاستخدام أي نوع من الخضر حقًا. جيد جدا. اضطررت إلى إجراء بعض التعديلات بسبب الحجر الصحي لكنها لا تزال تعمل بشكل جيد. Don GainesMemphis ، TN04 / 16/20 في محاولة محمومة لاستخدام السبانخ الذابل ، قمت بعمل هذا بدون نصف المكونات. لا يزال يحصل على 5 نجوم! لذيذة ومشرقة للغاية ، للأسف لم يكن لدي كزبرة ، أسافيتيدا ، ولم يكن لدي سوى شكل مسحوق من باقي التوابل. على الرغم من ذلك ، كان لذيذًا تمامًا ولا يمكنني الانتظار حتى أعده مرة أخرى! اتبعت هذه الوصفة تمامًا تقريبًا ولكن لم يكن لديها الحلتيت (هينج) أو السمن. لقد استخدمت زيت الزيتون. لقد اشتريت أيضًا حوضًا كبيرًا من السبانخ الصغير - ولكن كان من المحتمل أن يكون 1/2 إلى 3/4 الكمية المطلوبة ، لذلك بالنسبة لي ، كانت التوابل مميزة حقًا (ولكن بالنسبة لي ، بطريقة مشرقة رائعة - يمكنني حقًا تذوق الكزبرة والزنجبيل والكمون - لم يتم خلطها معًا). لقد أحببت هذه الوصفة - لكي أكون واضحًا ، لا طعم لها مثل طبق أمي ، لكن ليس من المفترض أن تفعل ذلك. ساج بانير (أمي صنعته مع الخردل / السبانخ / الخضر الأخرى المختلطة) هو ترابي قليلاً. كان هذا مشرقًا ، منعشًا ، وقد جعل الفيتا اللذيذ هذا لذيذًا جدًا. هذا بالتأكيد في دوري. لقد أحببت الريف على الطبق - سأحاول إضافة السلق السويسري والخردل الأخضر في المرة القادمة. لقد استخدمت أيضًا توابل كاملة (لم يتم طهيها مسبقًا) ، وخلطتها في خليط - لقد كان جيدًا بالنسبة لي. كانت المشكلة الوحيدة التي واجهتني هي أنني أجد صعوبة في صنع قطعة - كان كموني بنيًا جدًا / محترقًا من الخارج وخامًا من الداخل - لا يزال يعمل ولكنني بالتأكيد بحاجة إلى ممارسة في الحصول على الزيت / السمن في درجة الحرارة الصحيحة من قبل إضافة بذور الكمون. مجهول سان ماتيو 03/23/20 ربما أنا جبان ، لكن يجب أن أنضم إلى الناس الذين يقولون إن التوابل الكاملة هنا كانت كثيرة بعض الشيء. لقد استخدمت الخلاط ، لكن الكزبرة بقيت كاملة (وبحسب صورة الوصفة التي استخدمتها مكتبة الإسكندرية ، كان من المفترض أن تفعل ذلك). جعلت الكزبرة الكاملة هذا غير صالح للأكل تقريبًا بالنسبة لي. سأجعلها مرة أخرى ، لكن بالتأكيد أطحن التوابل وطهيها لفترة زمنية أقصر. AnonymousCalifornia 03/09/20 هذا لذيذ! أوصي باستخدام السمن ، وبالتأكيد لا تتخطى chhonk! اعتقدت أن الصلصة يمكن أن تأخذ قدرًا كبيرًا من الملح ، حتى مع خلط الفيتا. لقد قمت بهرس الأشياء باستخدام خلاط الغمر ولم أواجه أي مشاكل. مجهول نيويورك 03/02/20 هذه الوصفة أساسية في منزلي! أحب معظم وصفات بريا وهذا لا يختلف. لديها توازن كبير في الحرارة. بصفتي نباتيًا ، يسعدني وجود هذه الوصفة! بصفتي هنديًا ، شعرت بالإهانة في البداية من هذا التنقيط لوصفة شمال الهند المحببة ، لكنني أردت تجربتها مع ذلك لأنني أحب BA كثيرًا. للأسف ، هذه الوصفة لم تزعجني فحسب ، بل أهدرت أيضًا الكثير من المكونات. هذا ليس على الإطلاق كيف تصنع بانير saag (عادةً ما يكون paneer palak ، لكنني أفهم أنه في الغرب يصنعونه مثل saag paneer) ، وأنا لا أفهم لماذا تفسد وصفة كلاسيكية كهذه. بخيبة أمل شديدة.

شاهد الفيديو: Saag Paneer Indian Restaurant Style (يوليو 2022).

---