أفضل الوصفات

آيس كريم قرفة ورم

آيس كريم قرفة ورم

يصنع حوالي 1 1/2 لتر حصص

مكونات

  • 1 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة ، مقسمة
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

تحضير الوصفة

  • يخفق صفار البيض لخلطه في وعاء معدني متوسط ​​الحجم. صب 1 كوب كريمة في وعاء متوسط ​​آخر. ضع مصفاة ناعمة فوق وعاء بالكريمة. اخفقي الحليب والسكر ورشة ملح ونصف كوب كريمة في قدر متوسطة ثقيلة. يُترك على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر. اخفق خليط الحليب الساخن تدريجيًا مع صفار البيض. أعد المزيج إلى نفس القدر وحركه باستمرار على نار متوسطة منخفضة حتى يثخن الكسترد قليلاً ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في سجلات الكاسترد من 160 درجة فهرنهايت إلى 170 درجة فهرنهايت (لا تغلي) ، حوالي 5 دقائق. يُسكب الكسترد من خلال مصفاة فوق وعاء مع الكريمة. يخفق الخليط حتى يمتزج. ثم اخفقي في الروم والقرفة. يبرد الكسترد حتى يبرد ، حوالي 2 ساعة.

  • قم بمعالجة الكاسترد في صانع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. نقل الآيس كريم إلى وعاء. التغطية؛ جمده حتى يتماسك ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

الوصفة بواسطة مات لويس ، ريناتو بوليافيتو ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: ناستيا و بابا يحضران الآيس كريم (سبتمبر 2021).