وصفات جديدة

بانا كوتا مع التوت

بانا كوتا مع التوت

رطب الجيلاتين في 150 مل من الماء البارد لمدة 10 دقائق.

اخلطي الكريمة مع السكر والفانيليا وضعيهم على الموقد على نار متوسطة حتى يصلوا إلى نقطة الغليان. يضاف الجيلاتين ويخلط حتى يذوب تماما.

اتركي المزيج يبرد لمدة 30 دقيقة ، ثم اسكبيه في أشكال سقيها مسبقًا بالماء البارد.

بعد أن تبرد الحلوى تمامًا ، نضعها في الثلاجة حتى اليوم التالي. قبل قلبها ، احتفظ بالقوالب لمدة 2-3 دقائق في ماء ساخن.

تقدم مع التوت الطازج وشراب التوت.


مكونات

  • القاعدة (شكل قطرها 24 سم)
  • 400 جرام بسكويت بسيط
  • 200 جرام زبدة
  • 5 ملاعق كبيرة حليب
  • بيري موس
  • 400 جرام جبنة كريمية من نوع فيلادلفيا
  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • 300 جرام توت (كنت أستخدم مجمدة)
  • 200 جرام سكر
  • 10 غ من الجيلاتين (5 ورقات أو 12 غ من المسحوق)
  • فانيلا
  • جيلي التوت
  • 150 جرام توت
  • 70 جرام سكر
  • 150 مل ماء
  • 3 ورقات من الجيلاتين (6 جم) أو 7 جم من مسحوق الجيلاتين
  • التوت وأوراق النعناع للزينة

Panna Cotta خطوة بخطوة & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

أعزائي ، أقدم لكم اليوم وصفتي لبانا كوتا. بانا كوتا هي حلوى إيطالية مصنوعة من كريمة حلوة غير مخمرة بنكهة الفانيليا وأكثر ، يضاف فيها الجيلاتين ويترك ليبرد حتى يتماسك جيدًا. والنتيجة هي نوع من البودينغ ، دسم ، لذيذ ، لذيذ يقدم عادة مع صلصة الفاكهة الحامضة. اخترت الفراولة ، لكن يمكنك استخدام أي فاكهة حامضة تريدها. التوت والتوت والعنب البري تسير بشكل جيد للغاية.

يمكن أيضًا تقديم بانا كوتا كما يبدو أو مع صلصة الشوكولاتة أو الكراميل. لأنها حلوى لا تتطلب الكثير من المكونات ، أنصحك باختيار أفضلها جودة. بادئ ذي بدء ، استخدم الكريمة المخفوقة أو كريمة الطهي مع 30٪ على الأقل من الدهون. لا أوصي بالكريم السائل لأنه لا يقارن بطعم الكريم الطبيعي. من المهم أيضًا تناول نكهة Panna Cotta.

إذا اخترت الفانيليا ، يوصى باستخدام بودرة الفانيليا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام خلاصة الفانيليا ، إذا لزم الأمر. لقد قمت بتذوقها بقليل من قشر الليمون والبرتقال ، لكن يمكن استبعادها في حالة عدم إعجابك. أيضًا كنكهات ، يمكنك تجربة ماء الورد أو ماء زهر البرتقال. كلاهما موجود في محلات السوبر ماركت ولذيذ للغاية. هذه الوصفة هي المفضلة لدى زوجي ، وخاصة مع صلصة الفراولة. لقد استخدمت الفراولة المجمدة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفراولة الطازجة عندما تكون في الموسم.

لتصلب Panna Cotta ، يجب أن تكون حريصًا جدًا مع الجيلاتين ، ويجب ألا يغلي لأنه يفقد خصائص التبلور. أضع بانا كوتا في أكواب بوظة، ولكن يمكنك استخدام أي أوعية لديك في المنزل أو لم لا ، حتى الأكواب. قدمي بانا كوتا مباشرة من القوالب أو اقلبها على طبق ، اسكب صلصة الفاكهة واستمتع بحلوى لذيذة ومنعشة.


تشيز كيك بالتوت

ماذا عن كعكة الجبن الكريمية المنعشة وفي نفس الوقت ، من الجيد الاستمتاع بها مع أحبائك فقط؟

طاولة ل: 8

جاهز خلال: 30 دقيقة

صعوبة: استرخاء

قائمة المكونات

كونترتوب
• 150 جرام بسكويت دايجستيف مفروم
• 5-6 ملاعق زبدة
• 25 جرام سكر أبيض أو بني (اختياري).

كريم
• 220 جم جبنة كريمية أو مسكربون
• 220 جرام جبن بقري قليل الدهن
• 60 جرام كريمة قليلة الدهن
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 2 كيس أو 20 جرام جيلاتين
• 120 جرام سكر بودرة
• 500 جرام توت طازج.

كيف تستعد؟

1. ضعي البسكويت في كيس يمكنك غلقه واستخدام تويستر لطحنه
2. اخلطي بسكويت دايجستيف المسحوق مع الزبدة الاختيارية والسكر في وعاء. في قالب الكعكة ، اضغطي على هذا المزيج بملعقة أو بأصابع نظيفة حتى يلتصق بقاع الوعاء وجدرانه. اترك النموذج ليبرد لمدة ساعة على الأقل
3. اخلطي الجبن والجبن الكريمي مع الخلاط حتى يصبح الخليط كريمي
4. أضيفي الكريمة والسكر وخلاصة الفانيليا. أثناء مزج هذه المكونات ، أضيفي الجيلاتين الممزوج بقليل من الماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
5. حان الوقت لإضافة الفاكهة ، وهنا يمكنك استخدام خيالك - أو تفضيلاتك! اختر مزيجًا من توت العليق والتوت الأزرق والفراولة والعليق للاستفادة من الفواكه الموسمية
6. اخلطي الكريمة والتوت برفق بملعقة. احتفظ ببعض الفاكهة لتزيين كعكة الجبن
7. اسكبي المزيج بحذر في الشكل الذي احتفظت به في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وزينيه بباقي حبات التوت.
8. ستحتاج كعكة الجبن إلى التبريد لبضع ساعات قبل أن تتمكن من تقديمها.


هذه الوصفة ، حتى لو كنت لن تصدق بانا كوتا بالفستق ، لكنها طعام صائم يمكن تقديمه كحلوى ، أو مناسب للنباتيين. المكون الوحيد الذي ربما لم تسمع به حتى الآن هو مسحوق أجار ، والذي يمكن العثور عليه في المتاجر النباتية أو عبر الإنترنت.

صب نوعي الحليب والفانيليا في قدر مناسب للموقد. ضعي النار على النار واتركيها حتى الغليان مع الاستمرار في المضغ مثل البودينغ. نضيف مسحوق الاجار المذاب في القليل من الماء ، ولب الفستق المفروم ، ثم نتركه على النار لمدة دقيقة أخرى.
تُسكب المحتويات التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في كأسين أو شكلين خاصين من البودنج أو البانا كوتا وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة ، ثم ساعة في الثلاجة.
قبل التقديم مباشرة ، تتم إزالة بانا كوتا من القوالب وتزين بالفواكه الطازجة أو صلصة الفاكهة.
أصنع صلصة الفاكهة بنفسي في أي موسم. الآن ، على سبيل المثال ، أضع كيسًا من الفواكه المجمدة على نار خفيفة مع 3 ملاعق كبيرة من السكر واتركه يذوب ويشكل الصلصة ، بعد حوالي 10 دقائق من بدء الغليان.

قبل التقديم مباشرة ، تتم إزالة بانا كوتا بالفستق من القوالب وتزيينها بالفواكه الطازجة أو صلصة الفاكهة.


بانا كوتا

أعتقد أن بانا كوتا هي إلى حد بعيد واحدة من أفضل الحلويات التي تناولتها مؤخرًا. حلو ، لكن لا يزال باردًا ، خاصةً مع الفاكهة. اخترت صنع بانا كوتا منوعة مع صلصة التوت ، ولكن الفكرة هي أن الوصفة الأساسية فقط هي المهمة ، وإلا يمكنك مطابقتها مع أي شيء: الكراميل ، والفواكه ، وصلصات الفاكهة ، والطبقة ، إلخ.

أعرف وصفة بانا كوتا من طاهٍ إيطالي ، يقول إنه هاوٍ ، وأقول إنه قام بعمل جيد جدًا بهذه الوصفة. ما هو أكثر من ذلك ، بانا كوتا هي حلوى مثالية للصيف تتناسب مع الفاكهة أو في الشتاء تتطابق مع القرفة والجوز المفروم واللوز المقلي أو البندق.

للوصفة الأساسية:
& # 8211 500 مل كريم سائل (كريمة حلوة)
& # 8211 90 مل من الحليب البارد
& # 8211100 غرام سكر (أو أقل إذا كنت تريد أقل حلاوة)
& # 8211 كيس من الجيلاتين (10 جم)
& # 8211 خلاصة الفانيليا

الوصفة والعملية نفسها بسيطة للغاية: أولاً ، ضعي الجيلاتين منقوعًا في الحليب البارد واتركيه لمدة 5 دقائق تقريبًا. في هذه الأثناء ، ضعي الكريمة المخفوقة والسكر على النار ، ولا تدعيهما يغليان ، بل سخنيهما فقط. عندما تظهر عليها علامات بدء الغليان ، اسكب الجيلاتين والحليب ، واخلط جيدًا ثم ارفعه عن النار. أضيفي الفانيليا حسب الرغبة واسكبيها في أكواب.

نصائح:
1. يمكن استبدال الفانيليا بجوهر الروم ، الروم الحقيقي ، كونياك ، كل ما تريد!
2. بلل البرطمانات الزجاجية بالماء البارد قبل صب الكريمة المخفوقة حتى يسهل إزالتها.
3. أسهل طريقة لإزالة قوالب السيليكون.

لقد قدمناها مع توت العليق وصلصة التوت ، لكن يمكنك مطابقة البانا كوتا بأي شيء! لديك شهية كبيرة!


مكونات وصفة بانا كوتا

  • لتحضير بانا كوتا:
  • 4 شرائح جيلاتين
  • 200 مل كريمة حلوة غير محلاة / كريمة مخفوقة
  • 75 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا (يمكن أيضًا صنعه بعصا الفانيليا)
  • 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب (يمكن أن يكون أيضًا سكرًا ، لكن شراب القيقب يعطي طعمًا خاصًا في الماضي ، لقد قمت بتحلية كوتا البانا مع شراب الكراميل للقهوة ، وأعجبني ما خرج)
  • لتحضير الصلصة:
  • نصف كوب كرز طازج او مجمد (استخدمت مجمدة)
  • نصف كوب من التوت الطازج أو المجمد (استخدمت خلطة مجمدة تحتوي على الفراولة والتوت الأسود والكشمش الأحمر بالإضافة إلى توت العليق الطازج)
  • 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو خام
  • 2 ملاعق كبيرة فيرماوث أحمر إيطالي
  • 1 ملعقة صغيرة ماء ورد

كيف نحضر وصفة بانا كوتا بالكرز والتوت والكاكاو؟

لقد قمت بنقع صفائح الجيلاتين في ماء بارد.

في قدر ، قمت بخلط الكريمة الحلوة مع الحليب وشراب القيقب والفانيليا. لقد غليت كل شيء. ثم أزلت القدر من على النار.

عندما كانت التركيبة تحتوي على درجة حرارة ماء الصنبور الساخن ، قمت بحل صفائح الجيلاتين فيها شيئًا فشيئًا. كن حذرا - لا تضع الجيلاتين عندما يكون حارا جدا ، وإلا فإنه يمكن تدميره وبدلا من كوتا البانا يخرج البرغوث من فضلك.

صببت البانا كوتا في وعاءين ، وشطفت طازجة بالماء البارد. (هذا يساعدها على الانفصال لاحقًا). تركت الأوعية في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

بالنسبة للصلصة ، أضع الفاكهة مع شراب القيقب في قدر على الموقد. عندما بدأوا في الغليان ، رشش الكاكاو على الوجه وسكب الخمر وماء الورد. تصبح الصلصة جاهزة عندما تكتسب قوام المربى.

بعد 2-3 ساعات ، عندما تصلب حصص البانا ، قلبت كل وعاء فوق صحن ، وقدمه مع الصلصة في الأعلى.

متوسط ​​بيانات هيئة المحلفين الخاصة بنا لهذه الوصفة هو 9.

Re & # 539ete with Gina Bradea & raquo Recipe & raquo Panna cotta with الكرز والتوت والكاكاو ، حلوى إيطالية


بانا كوتا مع الكرز والتوت والكاكاو ، حلوى

قبل التقديم ، حضري صلصة التوت والسكر ، وعند تقديم البانا كوتا اسكبي الصلصة على الوجه. كعكة المرينغ بالفانيليا أو الشوكولاتة والتوت - ميهاي تطبخ تيراميسو. لاحظت أن قطار هذه المسابقة يقود إلى الحلويات ، لذلك انضممت إلى المتنافسين مع الحلوى المفضلة لدي ، من بين أبسط الحلويات مثل. 14 وصفة لبانا كوتا: بانا كوتا بالمشمش ، بانا كوتا بالكراميل ، بانا كوتا ، بانا كوتا بالشوكولاتة.

كعكة بانيكوتا مع التوت والفانيليا & quot؛ Christmas Magic & quot. بانا كوتا مع الكرز والتوت والكاكاو ، حلوى إيطالية يقال إنها نشأت في منطقة بيدمونت. حسنًا ، الكرز بانا كوتا هو بالضبط ما تبحث عنه. بانا كوتا هي واحدة من أشهر وأحب الحلويات الإيطالية.

نقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق. في قدر ، سخني 100 مل من القشدة الحامضة. تشيز كيك بالفراولة ، توت العليق أو التوت.

وصفة بانا كوتا بالتوت. المكونات موس توت العليق ، بانا كوتا ، جيلي التوت. دلل براعم التذوق لديك مع بانا كوتا ، حلوى حلوة وطازجة.

مع هلام الفاكهة والفواكه الطازجة أو المجمدة ، إنه حلم ، لكن. وصفة سوبر بانا كوتا ندفة الثلج بانا كوتا هي الحلوى المفضلة للعائلة. قطعيها وقدميها مع صلصة التوت أو الشوكولاتة بعد ذلك.

كعكة الفراولة والبنا كوتا ، وصفة.


بانا كوتا مع التوت

سخني الكريمة والحليب والسكر وعود الفانيليا في قدر. ثم أضف القليل من الجيلاتين واسكب التركيبة في قوالب. بعد التقليب ، يحفظ بارداً ويقدم مع صلصة التوت.

الوصفة جزء من برنامج تعليم الطهي "50 أسبوعًا في مطابخ العالم" الذي تديره وكالة العلاقات العامة ، Russenart Communications.

وصفة البحر الأبيض المتوسط ​​"Panna Cotta with berries" تم تقديمها وإعدادها بواسطة Cucina di Eleni ويمكن تذوقها يوميًا في مطعم البحر الأبيض المتوسط ​​والإيطالي من شارع Stefan Mihaileanu رقم. 35، بوخارست.

يشمل مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​تقاليد الطهي المشتركة الخاصة بـ 22 الدول وصفات متوسطية وبسيطة ، مع القليل من الطعام المعالج ويتم تقديمها في أجزاء صغيرة. على الرغم من تنوع وصفات منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، إلا أن معظمها يتضمن عناصر خاصة بالمنطقة: المأكولات البحرية والأسماك ومنتجات الألبان ولحوم الحيوانات الصغيرة (لحم الضأن والأغنام والماعز والأرانب ، إلخ) والخضروات والبذور والبيض وزيت الزيتون .


بانا كوتا مع التوت

بانا كوتا بالتوت هي حلوى لذيذة تنتمي إلى المطبخ الإيطالي سهلة التحضير للغاية ، كما سترى في الوصفة أدناه. يتم تحضير هذه الحلوى ببساطة ولكن بسرعة كبيرة ، دون الحاجة إلى فرن. هذه التفاصيل تجعلها مثالية لأيام الصيف الحارة ، ولكن أيضًا للحظات التي تريد فيها حلوى سريعة ولذيذة للغاية.

المكونات الضرورية قليلة جدًا ، وهي: الكريمة السائلة غير المحلاة والسكر البودرة والجيلاتين. لقد قمت بتذوق البانا كوتا مع القليل من خلاصة الفانيليا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام نصف قرن فانيليا. سوف يتحول إلى أكثر لذيذ. لقد أعددت بسرعة صلصة التوت اللذيذة التي تتناسب تمامًا مع بانا كوتا. لقد استخدمت التوت المجمد لهذه الصلصة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام التوت الطازج ، وسيصبح جيدًا. للزينة كنت أستخدم الكشمش الأحمر وأوراق النعناع. يمكنك تزيينها بأي فاكهة تفضلها. ومع ذلك ، أختتم بالقول إنه إذا كنت تريد حلوى كلاسيكية ، سريعة وسهلة التحضير ، فإن بانا كوتا هو ما تبحث عنه! ها هي الوصفة:


فيديو: أفضل وصفة كريم برو برولي - 4 مكونات فقط! (سبتمبر 2021).