وصفات جديدة

سلمون مشوي مع ميسو جليز وسكر سناب بازلاء

سلمون مشوي مع ميسو جليز وسكر سناب بازلاء

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون + المزيد للدهن
  • 1/4 كوب صلصة ترياكي عالية الجودة
  • 1/4 كوب ميسو أبيض (معجون فول الصويا المخمر)
  • 2 بصل أخضر ، قطع بيضاء و خضراء مفصولة ، مفرومة ناعماً
  • 4 شرائح سلمون 6 أونصات (حوالي 1 1/2 بوصة)
  • 12 أونصة بازلاء من السكر ، مقلمة ومربوطة

تحضير الوصفة

  • رتب الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 450 درجة. ادهن 2 صفيحة خبز كبيرتين بالزيت. صلصة بوريه ترياكي ، ميسو ، وأجزاء من البصل الأخضر في الخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا. رتبي شرائح السلمون على صينية خبز مُجهزة. يُوزّع مزيج الميسو على السلمون ويُقسّم بالتساوي. يُحمص السلمون على الرف العلوي حتى ينضج تقريبًا ، حوالي 7 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، إرم 1 ملعقة كبيرة. الزيت والسكر ينقعان البازلاء على صينية الخبز المتبقية ويتبلان بالملح. تُحمص البازلاء على الرف السفلي حتى تنضج ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقلي السلمون إلى الأطباق ورشي البصل الأخضر بالأجزاء الخضراء. قسّم البازلاء على الأطباق.

وصفة لجين ثيل كيلي ، صور مار آ ديل مار ساكاسا إنيس إنك

سمك السلمون المقرمش مع الهليون والبازلاء وصوص الميزو الزنجبيل

  • آبي ألين
  • 11 مارس 2019
  • 2 دقيقة للقراءة

إذا كان التفكير في طهي سمك السلمون مع القشر يخيفك قليلاً ويضع نظرة اشمئزاز على وجهك ، فأنا هنا لتغيير ذلك. صدقني ، أنا أيضًا ، كان لدي ارتباط سلبي بطهي سمك السلمون مع بقاء الجلد. ومع ذلك ، هذا على الأرجح لأنني لم أتناول سوى سمك السلمون الحزين ذي الجلد المطاطي. أعني ، من الواضح! لا شيء في ذلك يبدو مغريًا.

اليوم ، سنضع كل الأفكار القاتمة وغير المواتية حول جلد السلمون للراحة. يعد طهي سمك السلمون في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر أفضل شيء يمكنك القيام به للبشرة. ليس فقط هو أفضل شيء - إنه أبسط شيء. كل ما تحتاجه للحصول على بشرة مقرمشة ومقرمشة هو جودة عالية من سمك السلمون والملح والفلفل والزيت ، مثل الأفوكادو ، ومقلاة من الحديد الزهر جيدة - هذا كل شيء ، أيها الناس.


سمك السلمون المحمص مع ميسو & # 038 الصقيل البرتقالي

هذا السلمون المحمص مع طبقة زجاجية من الميسو والبرتقالي مستوحى من طبق نوبو الأسود كود دن ميسو الشهير ، والذي يمكن القول إنه أحد أعظم أطباق المأكولات البحرية التي تم إنشاؤها على الإطلاق. لقد كان الطبق هو الذي برز في ذهني عندما كلفني Kanonkop بإعداد وصفة للاقتران مع Kadette Pinotage Rosé. ليس فقط لأن النبيذ هو لون أحمر الخدود الناعم والوردي في السلمون يطابقه بشكل جميل ، ولكن نكهات السمك وطبقة الميزو والبرتقالي تصمد أمام نمط الورد الجاف الكامل. تعزيزًا لنظريتي الجديدة وغير العلمية تمامًا بأن Pinotage يصنع وردة رائعة.

تتحدث ملاحظات التذوق لهذا النبيذ عن روائح البطيخ الناضج وخيط السكاكر وماء الورد والتوت الصيفي على الأنف. مع ملف تعريف النكهة المليء بالتوت العليق وفاكهة الكرز وبالتأكيد التقطت كل ذلك. الحموضة اللامعة والطبيعة الرقيقة لهذا النبيذ تجعله متعدد الاستخدامات لأي مناسبة للشرب.

هذه وصفة سهلة للغاية ، ويمكنك تحسين نكهة الصقيل عن طريق نقع السلمون لبضع ساعات أو طوال الليل. بدلاً من ذلك ، يمكنك صنعه في اليوم ، وسيظل لذيذًا. لا أريد التخلي عن جلد السلمون المقرمش الذي لا يقاوم ، فقد قمت أولاً بنقعه في مقلاة ساخنة جدًا ثم أنهيت الطهي في الفرن. يمكنك استخدام مقلاة من الحديد الزهر (فرن هولندي) لتحسين استخدام وعاء واحد. خلاف ذلك ، انقل السمك إلى صفيحة خبز بعد أن تقشر الجلد.

يوجد ما يكفي من طبقة الميسو الصقيل لتغليف 4 × 250 جم - 300 جم من شرائح السلمون ، لكنني استخدمت 3 شرائح وأكلت الصلصة المتبقية مع السمك. لقد قدمت هذا مع رقائق رفيعة مصنوعة في المقلاة الهوائية وسلطة بسيطة من الشمر والفجل والنعناع مع عصير الليمون وزيت الزيتون ورقائق ملح البحر والفلفل الأسود. يمكنك أيضًا تقديمها مع أي خضار مطبوخة على البخار أو أرز أو نودلز متبلة


سمك القد الأسود المزجج ميسو

عندما يرغب الأثرياء والمشاهير في الذهاب إلى العضوية ، أو الدخول إلى المنطقة أو زيارة الشاطئ الجنوبي في وقت العشاء ، يمكنهم الاعتماد على طهاةهم الشخصيين للجمع بين نظام غذائي صارم وتناول طعام جيد في طبق واحد. بالنسبة لبقيتنا ، هناك عدد متزايد من خدمات توصيل الوجبات التي تعد بإبقائنا (ووركينا) في وضع مستقيم وضيق.

سيقومون بالتخطيط والطبخ والتقسيم. سيقدمون وجبات يومية في كيس عازل ، كل طبق في عبوته البلاستيكية الخاصة.

كانت مثل هذه الخدمات موجودة منذ بضع سنوات ، لكن العديد منهم أخذوا الفكرة إلى المستوى التالي. لقد تعاونوا مع الطهاة ومتعهدي تقديم الطعام الذين يجب أن يعرفوا شيئًا أو اثنين عن الطعام الجيد. حتى أن أحدهم لديه رئيس طهاة سابق باستيد.

ولكن هل من الممكن حقًا طلب طعام الدايت ووضعه في الميكروويف وتناول وجبة لذيذة عند سماع صوت الصفير؟

في بحثي ، صادفت العشرات من برامج توصيل الوجبات التي أنشأها خبراء التغذية والمدربون الشخصيون والمطاعم والطهاة الخام والعضويون والشركات المتخصصة الأخرى. يقدم البعض وجبات تكفي لعدة أيام في وقت واحد. قدم حوالي نصف دزينة مجموعة من التوصيلات المنزلية اليومية الطازجة (لتجنب الأجرة الذابلة التي مضى عليها أيام) ، والوجبات القائمة على أحدث نظريات فقدان الوزن والوعد بإرضاء الحنك الانتقائي.

لقد وجدت أن الشركات التي لديها أكثر قوائم الطعام جاذبية تعمل وفقًا لإرشادات النظام الغذائي في المنطقة. أي أن كل وجبة من ثلاث وجبات ووجبتين خفيفتين يوميًا متوازنة مع 30٪ بروتين و 30٪ دهون مواتية و 40٪ كربوهيدرات ، وذلك للحفاظ على ثبات مستويات السكر في الدم لدى الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا. كما وعدت بعض الشركات بأن الوجبات الخفيفة ستكون مصنوعة من طعام طازج ، وليس من ألواح البروتين المعبأة.

بدا ذلك جيدًا بالنسبة لي ، وكنت بحاجة إلى خسارة بضعة أرطال على أي حال ، فقد جربت ثلاث من أحدث شركات التوصيل اليومي لمدة أسبوع واحد لكل منها: Zone Los Angeles و Zone Chefs و Fresh Dining. كل قوائمهم تعد بمستوى طهي غير مرئي في معظم برامج الحمية. استخدم كل منهم خبراء تغذية للمساعدة في تطوير وجبات كل منها يقدم تجارب قصيرة الأجل ، يتم توصيلها عبر منطقة واسعة ويسمح لها على الأقل بأدنى حد من التخصيص. تراوحت الأسعار من 30 دولارًا في اليوم للترويج لمرة واحدة إلى 55 دولارًا لبرنامج عضوي للذواقة.

لم تتطلب أي من الخدمات أن أتنقل في قائمة معقدة أو مخطط تسليم. لقد اتصلت بكل بساطة هاتفيًا لترتيب التسليم وتقديم طلباتي الخاصة.

منطقة لوس أنجلوس ، التي ظهرت لأول مرة في يناير ، هي فرع جديد لخدمة مقرها في سياتل تستخدم فريقًا من مقدمي الطعام المحليين الذين يطبخون وفقًا لإرشادات المنطقة.

لقد سحرتني دفء ممثلي خدمة العملاء ، جيف وآرلين شيرمان ، الأم والابن اللذين يملكان الشركة. مع حوالي 100 عميل ، يمكنهم الحفاظ على مستوى عالٍ من الاتصال بالعملاء. عند التحدث إليهم ، تشعر أنهم يريدونك أن تنجح وأن تحب طعامهم.

لكن الوجبات لم تتوافق مع توقعاتي. بدت العديد من الوجبات الخفيفة بسيطة للغاية: نصف قطعة برتقالية مقطعة ، وجبن قريش مع التوت الذي تم تحطيمه أثناء النقل ، ورقائق الفاصوليا السوداء مع جواكامولي غير ملحوظ. كانت إحدى وجبات الغداء عبارة عن غلاف متوسطي مصنوع من ديك رومي لذيذ ملفوف حول الهليون. اعتقدت أنني أستطيع أن أفعل هذا بنفسي. كان العشاء أكثر من الهليون مع السبانخ والسلمون البري الذي يجف مع إعادة التسخين.

أظهرت الأيام التالية العديد من التحسينات ، مثل وجبة إفطار من الجرانولا واللبن الزبيب المرضي ، وروبيان النمر الكبير الرقيق على الخضروات الصغيرة لتناول طعام الغداء.

لقد أكلت فقط قضمة أو تخطيت عناصر وجدت غريبة أو غير مستساغة: بيض مسلوق محشو بحمص مذاق الكثير من الطحينة ، وسلطة والدورف المصنوعة من إدامامي ، وفريتاتا فلورنسا بجبنة الصويا التي أعيد تسخينها إلى هوى مخضر والملمس الإسفنجي.

على الرغم من ذلك ، كان العشاء في إحدى الليالي فيليه مينون ، المفضل لدي. كانت شريحة اللحم طرية ، وأعيد تسخينها جيدًا واستكملت جانبًا سخيًا من البازلاء.

لكن بشكل عام ، لا تبدو الوجبات شهية بقيمة 45 دولارًا في اليوم.

كان الشيف التنفيذي لشركة Zone Chefs في لوس أنجلوس ، راج براندستون ، موظفًا مؤسسًا لشركة Zone Gourmet التي انتهت صلاحيتها الآن. غالبًا ما يبحث في الأسواق العرقية عن مكونات غير عادية وأفكار غير متوقعة للوجبات المتوافقة مع المنطقة.

هذا من شأنه أن يفسر كيف اختتمت نودلز الفاصوليا الآسيوية في الديك الرومي مع صلصة الطماطم ، وهي نسبة منخفضة من السكر في الدم على المعكرونة وصلصة اللحم. لقد كانت واحدة من تلك الأطباق التي كنت أتوقع أن تكون مروعة ، لكني أكلت كل شيء. كان هذا المزيج غير المتوقع على عكس الأنظمة الغذائية مثل حمية حساء الملفوف ، حيث يمكن أن يؤدي ملل الحنك إلى القضاء عليك منذ البداية.

تضمنت قائمة طعام Zone Chefs سمك القاروص الشيلي اللذيذ ورفًا من لحم الضأن المشوي جيدًا. تضمنت الوجبات في كثير من الأحيان بدائل للعديد من الأشياء المفضلة المحظورة ، مثل كعكة الجبن والبسكويت واللحوم "المقلية". لكنهم ذكّروني فقط بمذاق الأشياء الحقيقية أفضل بكثير. ولم أكن منبهرًا بأطباق الإفطار الجانبية المكونة من البروكلي العادي وكتل السبانخ.

من خلال خدمات طاهي المعجنات الخاص بها ، تستطيع Zone Chefs خدمة 1000 عميل في لوس أنجلوس و 2500 في نيويورك ، مجموعة موسعة من الكعك والكعك والبسكويت المتوافق مع المنطقة (أي عالي البروتين).

لكن لم يبرز طبق واحد على أنه استثنائي. فشلت الشركة في إلغاء اشتراكي في الوقت المحدد ، مرتين ، لذلك كان لدي عدة أيام أخرى من الوجبات. كان الأمر أكثر من نفس الشيء - لا شيء لا يُنسى.

كانت الخدمة المفضلة لدي من بين الخدمات الثلاث هي Fresh Dining ، وهي شركة عمرها 3 أشهر مع خطة بدت - وتذوق - ذواقة بشكل إيجابي. قد يكون الإفطار عبارة عن عجة غرويير والسبانخ مع طماطم محمصة ببطء لتناول طعام الغداء ، وسلطة من الجرجير وبروسكيوتو وجبن موزاريلا وتتبيل نبيذ مثلج والعشاء يمكن أن تكون شريحة لحم الخاصرة مع صلصة كريمة الفطر. لم أكن أتوقع أقل من ذلك من طاهية تحمل أوراق اعتماد ديانا ريفوني (كانت نائبة رئيس الطهاة في باستيد لمدة عامين وفي ميليس لمدة عامين). ولم أشعر بخيبة أمل.

يقدم Fresh Dining القائم على Encino خطة للتحكم في الكربوهيدرات تسمى Fresh Start Diet والتي تجمع بين البروتين الخالي من الدهون والمنتجات الطازجة والدهون المفيدة ، ولكن ليس في نسبة محددة محددة المنطقة. يقدم ثلاث وجبات ووجبتين خفيفتين يوميًا يمكن أن يساعدك على التواصل مع مدرب شخصي ويتضمن خيار ترقية عضويًا. تقدم الشركة الوجبات نفسها لجميع العملاء يوميًا ، ولكنها تسمح أيضًا ببعض البدائل ، بما يلائم حظري على الطعام المكسيكي.

إلى حد بعيد ، كان البرنامج هو الأكثر تفكيرًا. مقارنةً بالخدمات الأخرى ، وصل طعام Fresh Dining في أفضل حالة: لقد كان الأبرد ، والأكثر احترافًا ، ولم يتم طهيه جيدًا بشكل كافٍ للسماح بإعادة التسخين على النحو الأمثل. كان من دواعي سروري فقط فتح المبرد ورؤية الفطائر على الفطائر ، أو أسياخ البطيخ والليتشي أو الحاويات الصغيرة من الصلصات والمقبلات اللذيذة.

بدت القائمة أنيقة وطموحة ، مع عناصر مثل شامبورد بانا كوتا مع توت العليق ، شريحة لحم مع صلصة كريمة الفطر أو لازانيا جبن الماعز. وعد العشاء بجمبري النمر الأسود مع مرق جوز الهند التايلاندي ، والجولاش الهنغاري اللذيذ مع الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء ، وسمك الفيليه مع زبدة جورجونزولا والهليون بيرنيز.

لم تكن وجبات الغداء عبارة عن شطائر بسيطة ، ولكنها كانت عبارة عن مجموعة من السلطات الجديرة بالاهتمام ، مثل شريحة لحم الخاصرة المتبلة على شمر محلوق مع خضار مع الكشمش والتفاح والجوز أو الجرجير مع الخوخ والبروسكيوتو والموزاريلا وتتبيلة النبيذ المثلج. مغموسة في ذلك الضمادة ، حتى أنني كنت آكل قلم رصاص.

قدمت Fresh Dining طعامًا لذيذًا لدرجة أنني كنت سأكون سعيدًا بتناول أربع حصص من كل طبق. إن أنني لم أستهلك كامل محتويات مبردتي اليومية في جلسة واحدة هو شهادة على ثباتي ، أو خوفي من السمنة - أنت تختار.

تم إثبات مؤهلات Riffone للطهي ، لكنني شعرت أيضًا بتجربتها الأخيرة مع نظامها الغذائي للتخلص من السموم. وظفت تفاصيل أضافت إلى الجاذبية الغذائية والجمالية والنفسية. إن دهن كريمة الفجل الأبيض وبذور الكراوية على البنجر المحلوق النابض بالحياة أو صب أنماط من زيت الريحان في مرق جوز الهند الخاص بك جلب مستوى من الطقوس الممتعة إلى الوجبة.

ومع ذلك ، كان علي التكيف. بالنسبة لشخص اعتاد على القرمشة الحلوة من الحبوب المعبأة في الصباح ، كان من الصعب خنق خضروات الإفطار ، مثل سلطة خضراء مع عجة السلمون المدخن. وفي يومي الثاني ، كنت أتضور جوعاً بما يكفي لأحصي عدد أوراق الخس في سلطة الإفطار: سبعة.

وقت الوجبة الخفيفة هو لحظة ضعف كل متابع للحمية. عززت Fresh Dining قوة إرادتي من خلال تشكيلة ما بعد الغداء التي تضمنت بشكل مختلف سمك السلمون المدخن (بحجم سمكة ذهبية) مع صلصة الزبادي الكريمية وحساء الخيار مع الروبيان الصخري ceviche الفستق مع رقائق بذور الكتان والتوليفة المفضلة الجديدة ، العدس الفرنسي مع فيتا. يتخلل الطبق الأعشاب الطازجة وعصير الليمون ، وجبنة الفيتا هي الرقاقة المثالية للعدس الترابي.

كان هذا في تناقض صارخ مع معجنات Zone Chefs عالية البروتين ، والتي تذوق العديد منها مسحوق البروتين ، أو شريط الزيتون المتواضع في Zone Los Angeles والذي جاء مع نفس الأشياء التي أحزمها في غداء رياض الأطفال - البسكويت والجبن.

كان الطعام الطازج أيضًا أعجوبة بالميكروويف. كنت حذرة من سمك القد المزجج بالميزو على العشاء ، لكن دقيقة واحدة في الميكروويف أثبتت أنني مخطئ. لقد كان رائعًا مثل أي شيء تناولته في المطاعم باهظة الثمن. كان السمك رطبًا وعصاريًا ، وكان الصقيل توازنًا جميلًا بين النكهات المالحة والحلوة واللاذعة.

عندما اقترب أسبوع الوجبات من نهايته ، شعرت وكأنني قد أمضيت للتو إجازة مع خدمة غرف من فئة الأربع نجوم ، لكنني في الحقيقة قللت من شهيتي للطعام ووزني (حوالي رطل) ورغباتي الشديدة في تناول السكر. كان لدي أيضًا المزيد من الطاقة وتمكنت من رفض عرض أوريغون بينوت نوير - كان علي التخلي عن وجبة خفيفة في المقابل.

أدركت أن الإغراء ليس شيئًا عندما يكون لديك خيار أفضل في الانتظار في المنزل.

بعد ثلاثة أسابيع من وجبات النظام الغذائي التي أتناولها ، لم أعد أنحف كثيرًا (ونعم ، أعرف شيئًا عن ممارسة الرياضة). لكني أذكى فيما يتعلق بحجم الحصة ، وفوائد زيادة الطاقة من تناول البروتين في الصباح والوجبات الصغيرة المتباعدة بانتظام.

وأنا مقتنع أن اتباع نظام غذائي لا يجب أن يكون متعلقًا بالحرمان. إنه يتطلب بعض ضبط النفس ، نعم ، لكن لا يوجد سبب للتخلي عن ملذات الطعام الجيد.


القيقب والجزر المشوي المزجج: الطبق الجانبي المثالي للعطلات

اجعل تشكيلة عطلتك غنية بالألوان ومغذية مع هذه الوصفة من الجزر المحمص! يمكنك حرفيا إقرانهم بأي مفتاح بسيط. إلى جانب الديك الرومي العادي ولحم الخنزير والدجاج المشوي ، إليك أزواج لذيذة أخرى أود أن أقترحها:

بقايا الطعام؟ قم بتلميعه فوق السلطة في اليوم التالي!

استبدال المكونات اليابانية: إذا كنت تريد البحث عن بدائل للتوابل والمكونات اليابانية ، انقر هنا.

قم بالتسجيل في مجانا يتم تسليم الرسائل الإخبارية إلى صندوق الوارد الخاص بك والبقاء على اتصال معي على Facebook و Pinterest و YouTube و Instagram لمعرفة آخر التحديثات.


وصفات نودلز الأرز

اطبخ نودلز الأرز في مجموعة من البطاطس المقلية السريعة والسلطات والشوربات. تستخدم وصفاتنا المعكرونة السميكة ونودلز الشعيرية الرقيقة والمعكرونة المسطحة على الطريقة التايلاندية.

سلطة المعكرونة بالجريب فروت والروبيان # 038

اتبع نهجًا فيتناميًا صحيًا للسلطات باستخدام نودلز الشعيرية الباردة مع الصلصة الحلوة والمحار والكزبرة والنعناع

سلطة المعكرونة التايلاندية

هذه السلطة مليئة بالنكهة وهي صحية أيضًا ، حيث يتم تقديمها مع صلصة خالية من الزيت

من السهل وسادة التايلاندية

يعد طبق Mary Cadogan المبسط تقريبًا طبقًا وطنيًا لتايلاند ، مما يجعل التسوق من أجله أمرًا سهلاً - وتذوق أصيل للغاية

سلطة نودلز أرز حار

أيقظ براعم التذوق لديك مع هذه السلطة الغنية بالطريقة الآسيوية الصحية وقليلة الدسم

سلمون ميسو مشوي مع نودلز الأرز

شرائح سمك السلمون النضرة ، ثم قدميها على فراش من المعكرونة وبراعم الفاصولياء لحفل عشاء رئيسي سهل وسريع

نودلز مقلية مع التوفو

خضروات مقرمشة ، نودلز ناعمة وتوفو طري ، ممزوجة بصلصة حلوة وحارة. هذا العشاء النباتي الصحي لشخصين جاهز في 30 دقيقة فقط

سلمون آسيوي مقرمش مع نودلز مقلية ، باك تشوي & # 038 سكر بازلاء

قم بتعبئة القلي السريع بالخضروات وتغطيتها بالسمك المتبل. هذه الوصفة تطهو كمية كافية من سمك السلمون لتناول طعام الغداء في اليوم التالي

لحم الخنزير الصويا المفروم مع نودلز الأرز

تستخدم هذه الوصفة نوعين من فول الصويا - خفيف للتتبيل ، داكن بسبب لونه الغني بالكراميل

سلطة لحم الخنزير الآسيوية مع الأرز المعكرونة

عشاء ليلي مليء بالألوان والتوابل وكل الأشياء الجميلة ، وجاهز في 20 دقيقة فقط

وسادة التايلاندية فائقة السرعة

صُنع هذا الطبق التايلاندي الكلاسيكي من Good Food reader Emily Cramer باستخدام مكونات لوحة التخزين بشكل أساسي ، وهو على الطاولة في أقل من 15 دقيقة

حساء السلمون المعكرونة

حساء المعكرونة هذا قليل الدسم وصحي للقلب ومليء بالمكونات اللذيذة

روبيان & # 038 أرز نودلز مقلي

هذه الوجبة البسيطة في منتصف الأسبوع قليلة الدسم ومنخفضة السعرات الحرارية ومليئة بالنكهات الآسيوية - وهي جاهزة في أقل من نصف ساعة أيضًا

نودلز الأرز مع الطماطم المجففة وجبن البارميزان و # 038 ريحان

بديل رائع للمعكرونة خالي من الغلوتين. ابحث عن نودلز سوبا الخالية من القمح أيضًا

شوربة النودلز التايلاندية مع السلمون

احصل على جرعة من أوميغا 3 مع حساء المعكرونة التايلاندي المناسب للعائلة مع سمك السلمون. يستخدم خمسة مكونات فقط ويستغرق صنعه 30 دقيقة فقط

نودلز الأرز وسلطة الديك الرومي # 038 مع صلصة الليمون الحامض

اللحم المفروم قليل الدهن يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون - يُقدم مع المعكرونة والخضروات والأعشاب والخل على الطريقة الفيتنامية لوجبة غداء منخفضة السعرات الحرارية

فات التايلاندية

جرب نسخة أصلية من هذا الطعام التايلاندي الكلاسيكي. يمكنك استبدال الجمبري بشرائح رقيقة من الدجاج إذا أردت

روبيان السمسم & # 038 نودلز أرز بالخيار المطحون

احصل على خمسة من 5 حصص في اليوم مع نودلز أرز الخيار والسمسم والسمسم الملون ، مع إدامامي والفلفل الحار. فائق الصحة ، بالإضافة إلى أنه يستغرق 25 دقيقة فقط


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة معجون ميسو أصفر
  • 1 ملعقة طعام سكر بني معبأ
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • شريحة لحم 1 (1/2 رطل) ، مقطعة إلى 4 قطع
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

يُمزج الخل معجون ميسو والسكر البني والفلفل الحار والثوم في وعاء صغير. حرك حتى يصبح ناعما.

وزعي خليط الميزو بسخاء على جانبي شرائح اللحم. يرش الفلفل الأسود. دعه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

تحضير شواية فحم للحرارة المتوسطة والعالية. ضعي شرائح اللحم على الشواية واطهيها دون تحريك لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلب شرائح اللحم 180 درجة لتكوين علامات شواء متقاطعة ، واطهي لمدة دقيقتين أخريين. اقلب شرائح اللحم واستمر في الطهي حتى تصبح متوسطة الندرة إلى متوسطة من الداخل ، ولامعة من الخارج ، لحوالي 4 دقائق أخرى. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية). اتركيه للراحة لمدة 5 دقائق.


آيفي مانينغ

إذا لم يكن لديك قدر بطيء ، استخدم فرنًا هولنديًا مغطى وطهي الكاري في فرن 325 درجة فهرنهايت حتى ينضج اللحم البقري ، لمدة ساعتين تقريبًا ، مع إضافة 1/2 كوب ماء إذا كان الحساء جافًا. يمكن عمل عجينة البهارات قبل الطهي بأسبوع.

متوسط ​​تقييم المستخدم 3/4 التقييمات 8 النسبة المئوية للمراجعين الذين سيصنعون هذه الوصفة مرة أخرى 56٪ شاهد "كاري لحم البقر الماليزي" وصفة

سلطة خضراء مع ميسو جنجر

تعتبر الصلصة أيضًا غمسًا رائعًا للروبيان أو الدجاج المشوي.

متوسط ​​تقييم المستخدم 3.5 / 4 المراجعات 4 النسبة المئوية للمراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 100٪ شاهد "سلطة خضراء مع Miso-Ginger" وصفة

محار على البخار مع ميسو أيولي وهريسة

لحم الخنزير المشوي مع صقيل المشمش والميزو

التفاح الإسكافي الدافئ

الميسو هو المكون السرّي في الطبقة العلوية لهذا الإسكافي اللذيذ.

متوسط ​​تقييم المستخدم 3.5 / 4 المراجعات 24 نسبة المراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 96٪

كانيليني الفول مع كالي

ضع جانباً 1 1/2 كوب من الفاصوليا في Kale and Bean Bruschetta ، يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا لصنع شوربة Kale و Cannellini في وقت لاحق من الأسبوع.

متوسط ​​تقييم المستخدم 3/4 المراجعات 26 النسبة المئوية للمراجعين الذين سيصنعون هذه الوصفة مرة أخرى 79٪ عرض "Cannellini Beans with Kale" وصفة

كالي وفول بروشيتا

فطائر قدر الفطر والعدس مع طبقة بسكويت جودة

شوربة كالي وكانيليني

سمك السلمون مع صقيل الفلفل الحلو ، سكر البازلاء ، البازلاء المحلاق

تعطي البازلاء المفاجئة والسكر ومحلاق البازلاء (الأوراق الصغيرة وبراعم نبات البازلاء الثلجية) هذا الطبق نكهة مزدوجة من نكهة الربيع.

متوسط ​​تقييم المستخدم 3.5 / 4 المراجعات 68 نسبة المراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 97٪

لازانيا مع الهليون والكراث والموريلس

هذه اللازانيا الفردية مثالية لحفل عشاء.

متوسط ​​تقييم المستخدم 3/4 المراجعات 13 نسبة المراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 77٪

كويك تشيكن بايلا مع سكر سناب بازلاء

تأتي هذه النسخة المبسطة من الطبق الإسباني الكلاسيكي معًا في غضون ساعة تقريبًا - ولا تتطلب & # x27t صينية خاصة للباييلا. تضيف البازلاء السكر نكهة طازجة وأزمة لطيفة.

متوسط ​​تقييم المستخدم 3.5 / 4 المراجعات 48 نسبة المراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 91٪

وعاء أرز كوري مع شرائح لحم وهليون وبيض مقلي

هذه الوصفة عبارة عن طبق بيبيمباب ، وهو طبق كوري يتكون غالبًا من الأرز المغطى بالخضروات وشرائح اللحم والبيض المقلي والصلصة الحارة. قدميها مع بيرة مثلجة.

متوسط ​​تقييم المستخدم 3.5 / 4 المراجعات 32 نسبة المراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 93٪

بانير كاري مع البازلاء

البانير ، جبنة هندية طازجة وطازجة ، تمثل اللحم في هذا الطبق النباتي اللذيذ. عند التسوق لشراء البازلاء ، ابحث عن البازلاء الطازجة (تسمى أحيانًا البازلاء الإنجليزية) التي تحتوي على قرون خضراء نابضة بالحياة مليئة بالبازلاء الصغيرة المستديرة. البازلاء الكبيرة تكون في بعض الأحيان نشوية بدلاً من الحلوة والمقرمشة. للحصول على معلومات مفصلة عن المكونات المتخصصة المستخدمة في هذا الطبق ، راجع & quot نصائح المكونات & quot في نهاية الوصفة.

متوسط ​​تقييم المستخدم 3/4 المراجعات 25 نسبة المراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 90٪

دجاج سوتيه مع قلوب الخرشوف

يوجد القلب في وسط الأوراق الشائكة للخرشوف ، وهو الجزء الأكثر رقة ولذيذًا من الخضار. يتطلب الأمر القليل من العمل للوصول إلى القلب ، لكن الجهد الإضافي يستحق ذلك.

متوسط ​​تقييم المستخدم 3/4 التقييمات 8 النسبة المئوية للمراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 63٪ عرض "سوتيه الدجاج مع قلوب الخرشوف" وصفة

الخرشوف مع باجنا كودا

باجنا كاودا هو غموس بالثوم دافئ يقدم تقليديا مع الخضار النيئة. تنحدر من شمال غرب إيطاليا ومنطقة بيدمونت # x27s. في هذا الإصدار ، يتم تقديم الصلصة مع الخرشوف المطبوخ. ولا تخف من رؤوس الثوم الثلاثة المذكورة في هذه الوصفة. ينضج الثوم على نار هادئة ويخفف نكهته بشكل ملحوظ.

متوسط ​​تقييم المستخدم 3.5 / 4 المراجعات 7 نسبة المراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 86٪

روزماري والخردل لحم الخاصرة مع الخرشوف الصغير ، الكراث ، والفيرموث Jus

الخرشوف الصغير الرقيق أسهل في التحضير من نظرائهم الأكبر حجمًا. خفة الخرشوف لذيذة مع لحم الخنزير الغني.

متوسط ​​تقييم المستخدم 3.5 / 4 المراجعات 12 نسبة المراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 82٪

سمك الهلبوت المحمص ببطء مع الهليون المبشور وسلطة الشمر

تمنح الحلاقة الرقيقة للهليون الخضار المألوفة مظهرًا جديدًا - ومذاقًا رقيقًا. نظرًا لأن الهليون يتم حلقه بشكل رقيق جدًا ، فلا داعي لطهيه.

متوسط ​​تقييم المستخدم 3.5 / 4 المراجعات 23 نسبة المراجعين الذين سيعيدون هذه الوصفة مرة أخرى 86٪


تحقق من أحدث وصفاتنا


صدور دجاج ميسو جليزد

إذا اتبعت سلسلة خطة القائمة الخاصة بي يوم الإثنين ، فمن المحتمل أنك لاحظت أن وجبات العشاء الليلية تميل إلى أن تكون الكثير من الوجبات النباتية مثل الفريتاتاس وأطباق المعكرونة المتكاملة والوجبات القائمة على الفاصوليا والعدس. نحن لسنا عائلة نباتية بأي حال من الأحوال & # 8211 في الواقع زوجي يحب لحومه & # 8211 لكن الوجبات الخالية من اللحوم تميل إلى الطهي بسرعة أكبر ، وهو أمر ضروري خلال الأسبوع المحموم.

بالطبع لدينا طبق السمك الخاص بنا من حين لآخر ، مثل 5-Ingredient Orange Maple Salmon ، وهو سريع وسهل كما هو الحال في منزلي ، لكننا نميل إلى توفير وجبات العشاء والدجاج المشوي في ليالي الجمعة عندما نحتفل بـ أنا والسبت اليهودي نصنع وجبة أكبر وأكثر مشاركة للعائلة.

نتيجة لذلك ، شاركت & # 8217t العديد من أطباق الدجاج معك على مر السنين ، ولكن في كل مرة أفعل & # 8211 أحب صدور الدجاج المحشو بالفستق وكباب الدجاج الصيفي مع صلصة الأعشاب & # 8211 هم دائمًا حشد من الناس مبهج.

لذلك اعتقدت أن الوقت قد حان بالنسبة لي لمشاركة وصفة أخرى وهذه وصفة دجاج ميسو جلازيد هذه هي وجبة مثالية لمدة 30 دقيقة لتلك الليالي الأسبوعية المزدحمة عندما تريد بعض الدجاج ولكن ليس لديك ساعات تقضيها في المطبخ.

دجاج مسحب للفوز

أحد الأسباب التي تجعل وصفة الدجاج سريعة التحضير هي أنني أستخدم شرحات الدجاج بدون عظم وبدون جلد ، مما يعني أنها تنضج بسرعة أكبر بكثير من الدجاج بالعظم.

لقد أحببت الدجاج بالعظم (أو الدجاج على العظم كما تسميه فتياتي) ، لكن زوجي لديه شيء غريب في رؤية عظم الدجاج والاضطرار إلى التعامل معه. عندما أقوم بصنع دجاج بالعظم ، يجب أن أقطع صدره عن العظم ، لذا فقد أصنع دجاجًا بدون عظم على أي حال (على الرغم من أنني أحب أن أحصل على العظم الإضافي من قطعته!).

للحفاظ على الدجاج منزوع العظم والجلد رطبًا وعصيرًا ، فأنت بحاجة إلى صلصة جيدة وهذه الصلصة التي تعتمد على ميسو تناسب الفاتورة تمامًا. إنه لذيذ للغاية ولذيذ & # 8217ll تريد أن تبدأ في وضعه على كل ما تطبخه & # 8211 سمك ، توفو ، لحم بقري ، خضار. أراهن أنه سيكون جيدًا على المعكرونة!

كل شيء عن ميسو

إذا لم تكن مألوفًا ، فإن الميزو هو توابل يابانية مصنوعة في عجينة من فول الصويا المخمر ، مما يجعلها مصدرًا رائعًا للبروبيوتيك. هناك عدد من الأصناف ، بعضها أكثر ملوحة أو أحلى من البعض الآخر. أميل إلى استخدام الميسو الأبيض الناعم لأنه حلو قليلًا وليس مالحًا بشكل مفرط.

يضيف Miso الكثير من نكهة الأومامي إلى كل ما تطبخه به ، وبالتأكيد يقطع شوطًا طويلاً. أحتفظ دائمًا بحوض منه في الثلاجة لأنه يدوم لفترة طويلة وأحب إضافته إلى الضمادات والصلصات ، مثلما أفعل مع براعم بروكسل المشوية والمخبوزات الجذرية ووعاء بوذا.

لصنع هذا الدجاج المغطى بالميزو ، أقوم أولاً بتتبيل صدور الدجاج في صلصة مصنوعة من الميزو وخل الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل المبشور والثوم والعسل. يمكنك تتبيل الدجاج طوال الليل إذا كان من الأسهل بالنسبة لك تحضيره مسبقًا أو القيام بذلك في نفس اليوم ، فقط تأكد من تركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتخلل النكهات الدجاج.

بمجرد تتبيل الدجاج ، أخبزه في الفرن لمدة 25 دقيقة ، وأغمره بالصلصة في منتصف الطريق تقريبًا ، ثم اشويها لبضع دقائق للحصول على السطح الذهبي الجميل.

أثناء خبز الدجاج ، أحضر التتبيلة المحفوظة حتى تغلي وأقللها إلى طبقة زجاجية أكثر سمكًا وأكثر شرابًا لتقديمها فوق المنتج النهائي مع بعض البصل الأخضر المفروم.

اجعلها وجبة متوازنة

كل ما تحتاجه لإكمال الوجبة هو بعض الخضار المشوية (التي يمكن تحضيرها أثناء طهي الدجاج) وجانب من الأرز البني أو الكينوا إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة أكثر إشباعًا.

لقد قدمت هذا الدجاج المغطى بطبقة من الميزو مع جانب من البروكلي المحمص ، والذي لم تكن إحدى بناتي من المعجبين به ، ولكنها أكلت بسعادة مع بعض من طبقة الميسو جليز الإضافية في الأعلى & # 8211 أخبرتك أن الصلصة جيدة!

أنا & # 8217m معجب كبير ببقايا الطعام ، ولهذا السبب أصنع رطلين من الدجاج في هذه الوصفة. هذا الدجاج المتبقي من ميسو جليزد مثالي فوق السلطة لتناول طعام الغداء في اليوم التالي ، مضافًا إلى طبق Farro Buddha على الطراز الآسيوي ، كحشوة سندويشات التاكو الدجاج ، أو ببساطة بين شريحتين من خبز الحبوب الكاملة.

كيفما اخترت الاستمتاع بها ، أنا متأكد من أن عائلتك ستستمتع بهذه الوصفة. إذا قمت بذلك ، أرسل لي رسالة على Twitter أو Facebook أو Instagram أو اترك لي تعليقًا أدناه!


شاهد الفيديو: سلمون مشوي (سبتمبر 2021).