وصفة سهلة لعجينة البيتزا

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفات
نوع الطبق
خبز
خبز ايطالي

عجينة البيتزا محلية الصنع هذه مصنوعة من مكونات بسيطة وسريعة التحضير. قمة مع طبقة البيتزا المفضلة لديك واخبز!

778 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

235 مل من الماء الدافئ (45 درجة مئوية)
1 ملعقة كبيرة سكر
2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة نشطة مجففة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
300 جرام دقيق عادي

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / علامة الغاز 7.
يقلب الماء والسكر والخميرة معًا حتى يذوب. يضاف زيت الزيتون والملح. امزج الدقيق حتى يمتزج جيدًا ؛ دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.
ضعي العجينة في مقلاة أو على حجر البيتزا باستخدام أصابع مغموسة بزيت الزيتون. إذا رغبت في ذلك ، رش الأعشاب على الوجه. ضعي القليل من صلصة البيتزا (أو الباساتا) في الأعلى ورتب طبقة من إضافات البيتزا المفضلة لديك.
تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط التصنيف العالمي:(844)

المراجعات باللغة الإنجليزية (631)

كانت هذه واحدة من أسوأ أنواع البيتزا التي شعرت بالاستياء من تناولها ، فقد كانت دهنية بشكل مفرط ومذاقها ورائحتها مثل الفضلات. ربما كان من السهل صنعه ولكن اتضح أنه سيئ للغاية ، يحتاج إلى الكثير من التحرير قبل أن يكون طعمه نصف لائق. إذا كنت تحب الطعام الإيطالي ، فقد يكون مناسبًا لك ولكني لن أوصي به. - 11 Apr 2013

بواسطة LSJB2001

كانت هذه الوصفة جيدة جدًا ، لقد أضفت التوابل الإيطالية إلى الإضافات ، وحاولت أيضًا مضاعفة هذه الوصفة وصنع عددًا قليلاً من البيتزا الصغيرة لتجميدها للأطفال ، لقد نجحت بشكل رائع. - 04 أكتوبر 2002

بواسطة Navy_Mommy

هذه وصفة بيتزا بسيطة رائعة. أصنعها في الخلاط باستخدام خطاف الخبز ، لكن احرص على عدم الإفراط في الخلط وستكون القشرة قاسية. لم أقم بخبز أي شيء مسبقًا وخرجت بشكل مثالي. - 10 فبراير 2003

وصفة العجين السهلة (للخبز والرولات والبيتزا والمزيد # 038!)

حسنًا ، هناك مليون طريقة ، والكثير من التقنيات ، والكثير من قوائم المكونات المختلفة.

صنع الخبز علبة تكون معقدة ، ولكن هو - هي لا يجب أن يكون & # 8217t.

مع حفنة من جدا من المكونات الأساسية ، من الممكن تمامًا صنع رغيف من الخبز المصنوع منزليًا والذي سيطرد عائلتك من الجوارب.

أصدقائي ، اسمحوا لي أن أقدم لكم أبسط وصفة لعجينة الخبز سهلة الاستخدام وأكثرها تنوعًا على الإطلاق.

قد يكون الحافز الذي يدفعك لاستكشاف عالم الخبز المصنوع منزليًا & # 8230 لأنه مهارة لذيذة يجب أن تتمتع بها ، حتى عندما تكون المتاجر * مليئة بالمخبوزات.

(إذا كنت تريد أن ترى كيف تبدو العجينة من خلال كل خطوة من العملية ، يمكنك أن ترى كل ذلك في الفيديو!)

وصفة سهلة لعجينة البيتزا - الوصفات

مجموعات الوصفات ذات الصلة

في وعاء صغير ، اخلطي المكونات الثلاثة الأولى. اتركه لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغوة.

في وعاء كبير ، يُمزج الملح والدقيق (لا حاجة لاستخدام الكمية الكاملة - استخدم كمية كافية من الدقيق لعمل عجينة قاسية) وزيت السكر والثاني 2/3 كوب من الماء الدافئ.

يُمزج مزيج الخميرة والطحين ويُعجن على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وقلبيها مرة واحدة لتغطي بالزيت. غطيه واتركيه حتى يتضاعف الحجم (حوالي 45 دقيقة إلى ساعة واحدة).

يرش دقيق الذرة أو دقيق السميد في مقلاة. اضغطي العجين بأطراف أصابعك (أو افرده) في شكل دائرة (أو استخدم ورقة ملف تعريف ارتباط مربعة للبيتزا على الطريقة الصقلية).

ادهنهم بزيت الزيتون وادهنهم بإضافاتك المفضلة (صلصة البيتزا ، جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان ، البيبروني ، الفطر ، الفلفل والبصل هي بعض الاقتراحات).

اخبزي في درجة حرارة 350 فهرنهايت - 400 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وبُنية خفيفة في البقع ويذوب الجبن ويصبح فقاعات.

عجينة بيتزا سهلة

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

مع قوام شهي ولمسة لطيفة من الملح ، هذه العجينة تكمل مجموعة متنوعة من النكهات. إنها عجينة متعددة الأغراض ومثالية للبيتزا ، والفوكاتشيا ، والكالزونيس ، أو حتى مقطعة إلى شرائح ، وتعلوها بذور اليانسون المسحوق ، وتُخبز كوجبة خفيفة.

خطة اللعبة: لعمل ذلك في وقت مبكر ، قم بإعداد العجينة حسب التعليمات ، ثم قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة. اسحبه للخارج لمدة تصل إلى يوم واحد لخبزه (تأكد من وصوله إلى درجة حرارة الغرفة أولاً).

التالي: جرب يدك في تعلم كيفية صنع الزلابية من خلال دليلنا السهل.

وصفة سهلة لعجينة البيتزا - الوصفات

وصفة إيطالية أصيلة من مطبخنا إلى مطبخك. بون أبيتيتو!

- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض + المزيد للغبار

- عبوة واحدة (1/4 أونصة) خميرة جافة نشطة أو خميرة سريعة الارتفاع

- 1 1/3 كوب ماء دافئ (غير ساخن)

1. في وعاء أو كوب صغير ، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة. قلب لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى يتحول لون الماء إلى رمادي داكن عكر. توضع جانبا لمدة 10 دقائق.

2. في وعاء خلط كبير ، أضيفي 3 أكواب من الطحين والملح واخلطيهم جيداً.

3. بعد 10 دقائق ، يجب أن تكون الخميرة قد طورت رغوة فوق الماء. إذا كان الأمر كذلك ، اسكبي خليط الخميرة والماء في خليط الدقيق مع زيت الزيتون واخلطيهم جيدًا باستمرار حتى تبدأ العجينة في التكون. إذا لم تتشكل رغوة على سطح الماء ، تخلص من الخميرة ومزيج الماء وابدأ مرة أخرى. في معظم الحالات ، تعني الخميرة المعطلة 1 من 3 احتمالات: كان الماء باردًا جدًا ولم يتم تنشيطه ، أو كان الماء ساخنًا جدًا وقتل الخميرة ، أو كانت الخميرة قديمة.

4. بمجرد أن يبدأ العجين في التكون ، يوصى بمواصلة خلط العجين بيديك. استخدم دقيقًا إضافيًا حسب الضرورة ولكن كلما قل استخدام الدقيق ، كان ذلك أفضل. حاول أن تحافظ على العجين مرنًا قدر الإمكان. يجب أن تكون طرية ومرنة وليست صلبة.

5. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بقليل من الزيت. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه جانباً حتى يرتفع.

6. في حالة استخدام خميرة سريعة الارتفاع ، اتركي العجين يرتفع لمدة 45 دقيقة على الأقل أو حتى يتضاعف حجم العجينة. في حالة استخدام الخميرة العادية ، اتركي العجين يرتفع لمدة 90 دقيقة على الأقل أو حتى يتضاعف حجم العجينة.

7. بعد ترك العجين يكمل ارتفاعه الأول ، اقطع العجين لأسفل ليصبح جاهزًا للاستخدام.

للحصول على نكهة أفضل بكثير للعجين ، اترك العجين يرتفع في الثلاجة طوال الليل. ثم ، قبل ساعتين من تحضير البيتزا ، أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

يمكنك أيضًا عمل كالزونيس مع عجينة البيتزا هذه!

استخدم وصفة عجينة البيتزا هذه لعمل كالزونيس مع طبقة صلصة البيتزا المفضلة لديك بالداخل.

قم بتدوير عجينة البيتزا كما تفعل في صنع بيتزا مستديرة ، لكن ضع الطبقة العلوية والصلصة على نصف نصف فقط مع ترك حدود 1 بوصة في المكان الذي تملأ فيه.
قم بطي القشرة بعناية على الجانب المملوء وخذ أسنان الشوكة للضغط بقوة حول الحواف. أغمس الشوكة في زيت الزيتون لمنع الالتصاق.
ادهني وجه الكالزون بزيت الزيتون ورشي جبنة البارميزان ورش ملح الثوم.
اخبز في 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.
تُرفع وتُقطّع إلى شرائح.

هذا و rsquos ذلك! أراهن أنك لم تدرك أن صنع عجينة البيتزا يعني أيضًا أنه يمكنك صنع كالزونيس في مطبخك الخاص. & # 128578

استمتع بعجينة البيتزا المصنوعة منزليًا! لقد جعلنا بيتزا ميكي مكونة من دورتين صغيرتين ودور كبير. اخبز كما هو مذكور في الوصفة.

كيفية التأكد من طهي البيتزا

إذا كان فرنك يحتوي على باب زجاجي هذه عملية سهلة. إذا كان للبيتزا حافة ، فإن العجين يتكوّن من بثور ويكون لونه بنياً ذهبياً ، وبدون حافة يشير اللون البني الذهبي للحافة إلى أن البيتزا جاهزة للأكل.

إذا كان الفرن يحتوي على لا يوجد باب زجاجي من الصعب التحقق مما إذا كانت البيتزا جاهزة. تذكر أنه في كل مرة تفتح فيها باب الفرن ، تفقد الحرارة وتصبح البيتزا أقل من الكمال في كل مرة يتم فيها فتح الباب.

تستغرق العملية ، اعتمادًا على الفرن ما بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة وسيستغرق الأمر وقتًا أطول إذا كان لديك أكثر من بيتزا واحدة. كما أن القشرة السميكة تستغرق وقتًا أطول من القشرة الرقيقة.

5 بيتزا لذيذة بشكل لا يصدق من وصفة واحدة سهلة العجين

جبنة ، عجينة ، بذيذة ، مالحة ، مقرمشة ، تلك اللدغة الأولى في شريحة بيتزا تثير كل براعم التذوق هذه. من أيام الجمعة للبيتزا إلى حفلات البيتزا ، البيتزا متأصلة فينا.

كمحرر طعام في بسيط حقيقي، حلمت بالعمل على قصة بيتزا ، والأفضل من ذلك ، الحصول على طهاة في المنزل لصنع بيتزا بجودة المطاعم في المنزل ، في راحة مطابخهم الخاصة. التحدي: وصفة عجينة بيتزا يمكن استخدامها في أنماط مختلفة من البيتزا ، ولكن تظل العملية سهلة للغاية. من الناحية المثالية ، يمكن تشكيل وصفة عجينة البيتزا هذه وخبزها في فطيرة على طراز نيوبوليتان ، وفطيرة على الطراز الروماني ، بالإضافة إلى بيتزا على طراز ديترويت ، وفطيرة الجدة ، وبيتزا على طراز شيكاغو. لكن أولاً ، البحث.

لقد أخذت البحث على محمل الجد (كما تفعل عندما يتعلق الأمر بالبيتزا). أولاً ، بدءًا من بولونيا بإيطاليا ، قم بزيارة Berber & # xE8 Pizzeria مرتين في يومين لأن قشرة العجين المخمر المصنوعة من الدقيق العضوي كانت حقًا شيئًا مميزًا. بعد ذلك ، دخلت إلى مطبخ سبيدي روميو في الجانب الشرقي الأدنى من مانهاتن لاستكشاف تقنيات البيتزا على طراز نابولي. بالنظر إلى أن الهدف النهائي كان تقديم وصفات بيتزا سهلة ولكن لا تقاوم والتي ظلت مطابقة لأسلوبهم ، طرحت السؤال على الشيف جاستن بازداريش ، & # x201C هل يمكن أن يصلح عجين واحد لأنماط مختلفة من البيتزا؟ لدي آمال كبيرة في جلب عجينة بيتزا متعددة الاستخدامات إلى مطابخ المنزل.

بالوقوف بجانب فرن البيتزا الإيطالي الذي يعمل بالخشب الصلب ، وضعت في جيبي بعض النصائح حول تشكيل البيتزا في شكل دائري مثالي دون استخدام دبوس لف (شيء لا تريد بالتأكيد القيام به لبيتزا على طراز نابولي ، احفظه للرومان) على غرار واحد). المفتاح ، كما هو واضح في بيتزا مارغريتا على الطراز النيوبوليتان ، هو الضغط بقوة بأطراف أصابعك ، بدءًا من المركز وأيضًا باستخدام راحة يدك لتسطيح العجين في شكل دائري. بدءاً من المركز والعمل باتجاه الحافة يسمح للقشرة الحدودية بالتشكل بشكل طبيعي. نقاط المكافأة: إذا كان بإمكانك تدوير العجين على السطح براحة يدك والضغط والتمدد في شكل دائري كبير في نفس الوقت وبسرعة كبيرة ، تمامًا مثل الطهاة في سبيدي روميو.

أثناء بحثي عن البيتزا على الطراز الروماني ، تقدمت إلى Marta ، وهو مطعم بيتزا بالقرب من ماديسون سكوير بارك في مدينة نيويورك ، قبل خدمة الغداء في يوم من أيام الأسبوع الباردة. أخبرتني الشيف Lena Ciardullo عن الوقت الذي قضته في روما حيث صورتها بوضوح وهي تصف مدى لزوجة العجين قبل طهيه. في مارتا ، العجين رقيق مع قشرة مقرمشة تجعلك تعود للمزيد ، على عكس فطيرة نابولي حيث تكون القشرة صلبة والوسط يتحول إلى رطب. كانت هذه القشرة الرقيقة والمقرمشة هي الهدف النهائي لهذا النمط من الفطيرة. تتصدر؟ حسنًا ، هناك احتمالات لا حصر لها ، لكنني اخترت الطبقة الرومانية التقليدية للبطاطس.

اشتمل باقي الوقت الذي تم قضاؤه في البحث على الكثير من الاختبارات في مطاعم البيتزا المختلفة ، بما في ذلك زوجان في اليابان ، و DADA في كاماكورا وسيرينكان في طوكيو. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الغوص بعمق في كتب الطبخ من أساتذة البيتزا مثل كريس بيانكوبيانكو ($ 24 amazon.com) ، جو بيدديا & # x2019s بيتزا كامب ($ 21 amazon.com) والأشخاص الذين يقفون وراء EMILY و Emmy Squared و Emily و Matthew Hyland & # x2019s ، إميلي: كتاب الطبخ (18 دولارًا amazon.com). حتى دليل مصور ذكي للبيتزا بقلم دان برينزفيلد ، بيتزا($ 10 amazon.com) & # x2014 التي أوصي بها بشدة كهدية لطيفة لشرير البيتزا في حياتك.

في المطبخ ، كان ذلك بمثابة وحش من تجربة تقنيات ودرجات حرارة مختلفة ، ودوامة من التجربة والخطأ بنتائج لذيذة. كنت عازمًا على تقديم عجينة يمكنها إخراج خمسة أنماط مختلفة من البيتزا من فرن منزلي ، بدون حجر بيتزا واستخدام صفيحة خبز مطوية فقط. بعد أقل من أسبوعين مليئين بالبيتزا (أكثر من 30 بيتزا!) ، عمل العجين الرئيسي لخمسة أنماط مختلفة من البيتزا. بمجرد تعديل الأسلوب ، يمكن أن تؤدي وصفة عجينة البيتزا الرئيسية إلى خمس بيتزا محلية الصنع تشعر وكأنك دخلت للتو في أهم مطعم بيتزا.

بعض النصائح الإضافية لبيتزا مثالية:

اعمل دائمًا على عجينة بدرجة حرارة الغرفة ، وسوف تتمدد بسهولة وسيكون لديك وقت أسهل في تحضير العجين. إذا انسحب العجين للخلف عند التشكيل ، اتركه مغطى بمنشفة أطباق نظيفة لبضع دقائق.
ضع الطبقة العلوية على العجين على صينية الخبز لتجنب كارثة عند محاولة النقل وينتهي بك الأمر مع كالزون بدلاً من ذلك (ليس أسوأ شيء يمكن أن يحدث).
تأكد من أن الفرن ساخن ومُسخن مسبقًا بشكل صحيح. سيضمن أن تكون القشرة هي ما يفترض أن تكون عليه ويمنحها فرصة فعلية للنمور ، والتفحم الخفيف على القشرة ، في البيتزا على طراز نابولي على وجه الخصوص.
قد يبدو دحرجة العجين على شكل كرات أمرًا دخيلًا ، لكنه ليس كذلك. يقول Bazdarich ، & # x201Cit يحافظ على العجين من التمزق & # x201D. لتشكيل العجين على شكل كرات ، اسحب حواف العجين واتجه نحو المنتصف ، واضغط لإغلاقه. اقلب وستحصل على & # x2019ve كرة عجين جاهزة للتثبت.

اذهب الآن لعمل بعض عجينة البيتزا واستمتع بخمسة من ألذ أنواع البيتزا في المنزل.

عجينة البيتزا

يُسكب 3/4 كوب ماء دافئ في وعاء صغير ويقلب في الخميرة. اتركيه لمدة 5 دقائق حتى تذوب الخميرة.

الخطوة 2

يُدهن وعاء كبير برفق بزيت الزيتون. اخلطي كوبين من الدقيق والسكر والملح في الخلاط. يضاف خليط الخميرة و 3 ملاعق زيت حتى يتشكل العجين على شكل كرة لزجة. نقل إلى سطح مرشوش قليلا بالدقيق. عجينة KNEAD حتى تصبح ناعمة ، ويضاف المزيد من الدقيق بمقدار ملاعق كبيرة إذا كان العجين شديد اللزوجة ، حوالي دقيقة واحدة. انقلي العجينة إلى الوعاء المعد في وعاء لتغطيه بالزيت. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجين يرتفع في منطقة دافئة خالية من الهواء حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة. اضغطي العجين. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. مخزن في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. افردي العجينة حسب تعليمات الوصفة. (ابدأ في منتصف العجين ، مع العمل باتجاه الخارج باتجاه الحواف دون التقليب عليها.)

كيف تقيم عجينة البيتزا؟

لقد أعجبتني هذه الوصفة كثيرا. ضاعفت الدفعة (لكن احتاجت فقط علبة خميرة واحدة). يصنع قشرة رقيقة لذيذة ومقرمشة مع ارتفاع كافٍ. أحب أن أطعم الخميرة بالعسل ، لذلك أضفت العسل إلى الماء الدافئ ولم أضف أي سكر إلى المكونات الجافة. شيء واحد أدركته بعد فوات الأوان قليلاً هو أنه لا توجد تعليمات طبخ لهذه الوصفة! استقرت على درجة حرارة 400 فهرنهايت. لقد واجهت صعوبة في طهي وسط البيتزا قبل أن تصبح الحواف ذهبية. أقترح قشور ما قبل الطهي قبل إضافة الطبقة لمجرد الحصول على خبز متساوٍ. على كل شيء - لذيذ جدا! سوف تستخدم مرة أخرى!

اعتقدت أنه من المفترض عادة أن تضيف السكر إلى خليط الخميرة والماء عند صنع هذا النوع من العجين. اتبعت الوصفة وبالكاد ارتفعت على الإطلاق. ليست المرة الأولى التي أحضر فيها عجينة البيتزا ولكني اتبعت هذه الطريقة لأول مرة. ربما كانت خميرتي قديمة. كل ما يقال ، هل يمكن لأي شخص توضيح هذا لي؟ هل حقا تضيف السكر للدقيق وليس الخميرة والماء؟ شكرا ، أحب بكالوريوس!

هذه وصفة 5 نجوم !! لقد صنعته من دقيق الحنطة. اضطررت إلى إضافة القليل من الدقيق الإضافي عند العجن. استغرق الأمر القليل جدا من العجن. ممتاز! سأستخدم وصفة عجينة البيتزا هذه في كل مرة.

وصفة جيدة ، قمنا بتقطيعها بحجم مناسب لشخصين وطهيها جيدًا في الفرن. ينفخ قليلاً ، لذلك إذا كنت تريد قشرة أرق ، قسّم العجين إلى نصفين واحصل على قطعتين أصغر أو ساق بعضًا لوجبة أخرى.

كم عدد البيتزا التي تنتجها هذه الوصفة؟ أيضًا ، إذا كان لدى شخص ما مكافئات مترية ، فسيكون # x27d رائعًا.

اتضح أن هذا رائع! إنه رائع مع القليل من زيت الزيتون قبل طهيه.

أنا & # x27m مقتنع بأن اللغز 1 هو خطأ مطبعي - الوصفة ليست & # x27t مفقودة أي شيء. لقد صنعت هذا باستخدام طحين Tipo 0 (الشيء الوحيد الذي يمكن أن أجده) وكان رائعًا. نكهة جيدة ، وردة بلطف ولكن ليس كثيرا. لقد استخدمت أيضًا الخميرة الفورية ، لذلك تخطيت الخطوة الأولى مع الماء. لقد صنع هذا المقدار الصحيح تمامًا لطاولة صفيحة ، لكنني أعتقد أنها ستصنع أيضًا بيتزا دائرية.

وصفة سهلة رائعة! استخدمته لعمل عقد بالثوم على صفحة أخرى. أعتقد أن المكون الغامض هو 1 ملعقة كبيرة (أو ربما 1 ملعقة صغيرة؟) من السكر. لقد لاحظت أن وصفات BA مثل إطلاق عجائن الخميرة الخاصة بهم عن طريق إضافة السكر إلى & quotfeed & quot؛ الخميرة بينما & # x27s في الماء الدافئ.

أريد أن أجعل هذه الوصفة الليلة ولكن ما هو المكون الغامض أعلاه؟ هاها :)

كانت العجينة لذيذة ، لكنها كانت سهلة وممتعة. & quot أيضا هناك & # x27s لغز & quot1 & quot في قائمة الوصفات. كما هو ، فقد صنع خبز الزعتر المثالي.

مع كل الحب. أنا أتوق لمعرفة ما هو المكون الغامض. 1 مغلف خميرة جافة نشطة 1 (مكون غامض) 2 كوب (أو أكثر) دقيق لجميع الأغراض

لقد جربت هذه الوصفة منذ بضعة أسابيع ، وعملت بشكل رائع. من السهل حقًا صنعها ، ولا تتطلب أدوات أو مكونات خاصة ، وكانت البيتزا الناتجة لذيذة. تحمير جيد في القاع ، هواء كاف في القشرة وصمد أمام كمية زائدة من صلصة الطماطم دون أن يصبح رطبًا جدًا.

عجينة بيتزا سهلة

اصنع البعض لتناول العشاء الليلة ، أو اجعل البعض يتجمد لاستخدامه لاحقًا. هذه عجينة بيتزا سهلة ولذيذة.

وقت التحضير: 25 دقيقة + وقت الصعود

وقت الطبخ: 8 دقائق

مكونات:

2 ملاعق صغيرة عسل
1 عبوة خميرة جافة نشطة (حوالي 2 1/4 ملاعق صغيرة)
3/4 كوب ماء دافئ (100 درجة إلى 110 درجة)
2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض (حوالي 10 أونصات) ، مقسم
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 ملاعق كبيرة دقيق الذرة

تعليمات:

1. قم بإذابة العسل والخميرة في 3/4 كوب ماء دافئ في وعاء كبير. دعها تقف لمدة 5 دقائق أو حتى تبدأ في الظهور. أضيفي كوبين من الطحين والملح لمزيج الخميرة وقلبي حتى تتكون عجينة طرية. افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة - حوالي 6 دقائق (أو استخدم خطاف العجين في الخلاط الخاص بك) أضف ما يكفي من الدقيق المتبقي ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، لمنع العجين من الالتصاق باليدين (العجين سيصبح لزجًا قليلاً).

2. توضع العجينة في وعاء كبير مغطى برذاذ الطهي ، وتحويلها إلى وجهها. غطيه بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ (85 درجة) ، خالي من المسودات لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم. (اضغط بإصبعين برفق في العجين. إذا بقيت المسافة البادئة ، فإن العجين قد ارتفع بدرجة كافية).

3. لف العجين على شكل دائرة 12 بوصة (حوالي 1/4 بوصة سميكة) على سطح مرشوش قليلا بالدقيق. توضع العجينة على صفيحة خبز مع رش دقيق الذرة. تجعد حواف العجين بالأصابع لتشكيل حافة. رش سطح العجين برفق برذاذ الطبخ وغطيه بغلاف بلاستيكي. ضع العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى 30 دقيقة.

4. لتحضير البيتزا على الفورقم بتسخين ورقة الخبز أو حجر الخبز في الفرن (على الرف السفلي) إلى 500 درجة فهرنهايت. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي من العجين وتخلص من العجين وادهن 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون على العجين. استخدم الملعقة لتحريك العجين على ورقة خبز مسخنة مسبقًا. اخبزيها لمدة 8 دقائق. ثم انشر الصلصة والطبقة المرغوبة على القشرة المخبوزة مسبقًا. ضعيها في الرف الأوسط واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتذوب الجبنة.

*لمحاكاة مكان دافئ للنهوض، قم بتشغيل الفرن الخاص بك لفترة وجيزة (30 ثانية) وتشغيل ضوء الفرن أيضًا. أغلق الفرن وضع قشرة البيتزا داخل الفرن وأغلق الباب. سيكون الفرن أكثر دفئًا من مطبخك.
*لتجميد العجين: اتبعي الوصفة من خلال الارتفاع الأول ، ثم اسكبي العجينة لأسفل (لطرد الغاز وإعادة توزيع الخميرة). شكلي العجينة على شكل كرة ، ورشيها قليلاً بالدقيق ، وأغلقيها في كيس مضغوط شديد التحمل. جمده لمدة تصل إلى أسبوعين. للاستخدام ، قم بإذابة العجين طوال الليل في الثلاجة ، أخرجه من الثلاجة ، واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 30 دقيقة) قبل لفه ومتابعة الوصفة وفقًا للتوجيهات.