وصفات جديدة

كيفية صنع جناح الجاموس النهائي

كيفية صنع جناح الجاموس النهائي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في هذه الأيام ، يمكنك الحصول على أي نوع من أجنحة الدجاج التي ترغب فيها. سواء كنت ترغب في الشواء المزجج بالعسل ، أو سمسم الترياكي ، أو النطر الجامايكي ، فمن المحتمل أن تكون هناك وصفة جناح لذلك ، وعلى الأرجح يتم تقديمها في البار الرياضي المحلي. لقد بدأنا في رؤية أشكال جديدة وغريبة للوجبات الخفيفة المحبوبة تظهر في كل مكان - تتراوح في الذوق والأسلوب والحرارة. مع توفر العديد من عمليات الترحيل السري ، تذكرنا الأيام الأبسط عندما كان الجناح مجرد فوضى حمراء زبدانية تُعرف باسم جناح بوفالو. بينما يحاول الآخرون كسر القالب بلمسة مبتكرة ، فكرنا في كيفية صنع جناح بافالو المثالي؟

انقر هنا لمشاهدة كيفية عمل عرض شرائح الجاموس الجناح النهائي

تم اختراع جناح الجاموس في عام 1964 ، وينحدر من بوفالو ، نيويورك ، وتاريخه يحتوي على مزيج من الحقائق والادعاءات المختلفة. الحقائق: الأجنحة ، التي عادة ما يتم إلقاؤها أو استخدامها لصنع مرق الدجاج ، تم تحويلها إلى طعام أصابع لزجة من قبل تيريسا بيليسيمو ، المالكة المشاركة مع زوجها فرانك أوف أنكور بار في بوفالو. هذا هو المكان الذي تصبح فيه القصة فوضوية (معذرة التورية) ، لأن لماذا وكيف توصل بيليسيمو إلى فكرة جناح بوفالو مطروح للنقاش. ادعى فرانك أن الخلق كان نتيجة تلقي المطعم شحنة عرضية من الأجنحة ، بينما جادل ابنهما دومينيك بأن والدته قامت بجلدها بعد أن طُلب منها إعداد وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل له ولأصدقائه. حتى أن هناك أشخاصًا يقولون إن الأجنحة تم إنشاؤها لتقديمها كهدية للرعاة الكاثوليك في وقت متأخر من ليلة الجمعة عندما كانوا قادرين على تناول اللحوم مرة أخرى. منذ وفاة أفراد عائلة Bellissimo منذ ذلك الحين ، قد لا نعرف أبدًا الأصل الدقيق لطعام البار الشهير.

نحن نكره أن نكون من يقول هذا ، ولكن من يهتم بكيفية ولماذا تم إنشاؤها - فقط أخبرنا ما الذي يجعلها لذيذة للغاية. بعد الوجبة اليومية ذكرت في مسابقة الجناح السنوية التي تقام في مدينة نيويورك كل خريف ، Wingfest ، أصبحنا مهووسين بالأجنحة واستلهمنا استكشاف فن صناعة جناح الجاموس. بمجرد أن ننتهي من استجواب أصدقائنا والطهاة التنفيذيين للمناطق ذات الأجنحة المميزة في مدينة نيويورك مثل Wildwood BBQ و Duke’s و Tribeca Taphouse حول مسابقة هذا العام ، انطلقنا في محادثة حول ما الذي يجعل الجناح مثاليًا وهوسنا بكل التفاصيل الصغيرة. مصادرنا لديها بعض التلميحات الجيدة لمشاركتها ، وقد دربونا على صياغة وصفة جناح الجاموس النهائي.

استمتع ، ولا تنس القيلولة المبللة.

آن دولتشي هي محررة الطهي في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


ذا ميت ويف

لقد انتهيت من أسبوع قوي من الأجنحة بفضل أفضل مهمة منحتها لي شركة Serious Eats. كانت المهمة التي اخترت قبولها هي العثور على خمس وصفات لجناح الجاموس من شأنها أن تغري أكلة جادة. نظرًا لكوني رجلًا مفرطًا ، أنهيت الأسبوع بثماني وصفات ، وأكثر من مائة جناح ، وقرار مكسور بشدة للعام الجديد. لقد تركت أيضًا مع رغبة مزعجة كان يجب تحقيقها وأجنحة mdashBuffalo ، حسنًا ، ليس فقط أجنحة بوفالو ، ولكن أجنحة دجاج مشوية!

الآن لا يمكنني الحصول على الفضل الكامل لهذه الأجنحة ، نظرًا لأنها مزيج من عمل J. للحصول على بشرة نقية تمامًا. بشكل أساسي ، تُقذف الأجنحة بمسحوق الخبز وتُمنح 8 ساعات على الأقل للجلوس في الثلاجة ، مما يخلق بشرة فائقة النعومة والقوام.

راحة جيدة للدجاج تتيح الوقت المناسب للتفكير في الصلصة. اعتدت أن أكون رجل فرانك وزبدة صلبًا ، لكن كلما صنعت أجنحة أكثر ، كلما تلاعبت بالمكونات. خلال ذلك الوقت ، عندما خرج Cook's Illustrated مع وصفتهم الرئيسية لصلصة الجاموس ، والتي اعتمدتها بسرعة مع بعض التعديلات الطفيفة. على الرغم من أن فرانك لا يزال مهيمنًا ، إلا أن إضافة صلصة حارة أخرى ، والسكر البني ، والعسل ، والخل ، والفلفل الحار تخلق عمقًا يرفع أي أجنحة على الفور فوق المعتاد.

هنا يأتي دور مساهمتي ، بدلاً من ذلك يتم نقل الأجنحة المخصصة للفرن أو المقلاة للشواء. على نار عالية غير مباشرة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، تنضج الأجنحة تمامًا وتحمرها وهشاشة. من هنا ، يتم تطبيق بعض سحر الشواء عن طريق إعطاء الأجنحة بعض الوقت فقط على الحرارة المباشرة ، مما ينتج عنه بثور صغيرة جميلة.

هذا الوقت على الفحم الساخن يخلق أيضًا ملمسًا ونكهة مضافة ، مما يجعل هذه الأجنحة المشوية تبرز بين إخوتهم غير المشويين. تحصل على المقرمش ، وتحصل على العصير ، لكنك تحصل أيضًا على ذلك الفحم والقليل من الدخان الذي يجعل من شواء أي شيء فكرة جيدة جدًا.

مغمورة بالصلصة ، هذه الآن أجنحة لا يمكن خفقها. تلك التوابل المحترقة مع القليل من الحلاوة هي بالضبط ما كان مطلوبًا بعد أسبوع من استكشاف الأنواع الهائلة من الأجنحة التي يمكن أن تأتي. لقد أحببت كل شيء صنعته لأسبوع Wing ، ولكن هناك شيء ما في جناح بوفالو صحيح تمامًا ، ومثالي جدًا ، بحيث لا يمكن لأي شيء أن يحل محله.

تم النشر في Tue Feb 1، 2011 بواسطة Joshua Bousel

اجنحة بافلو مشوية

  • أثمر يخدم 2-3
  • تجهيز 15 دقيقة
  • غير نشط 8 ساعات
  • يطبخ 45 دقيقة
  • المجموع 9 ساعات

مكونات

  • 3 أرطال أجنحة دجاج ، مقطعة إلى براميل وشرائح
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • للصلصة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب صلصة لويزيانا فرانك الحارة
  • 2 ملاعق كبيرة تكساس بيتس أو غيرها من الصلصة الحارة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملاعق صغيرة خل عصير التفاح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

إجراء

  1. جفف أجنحة الدجاج بالتربيت عليها بالمناديل الورقية. ضعي الأجنحة في وعاء كبير ورشيها بالبيكنج باودر والفلفل الحار والملح وقلبيها حتى تتغطى بالتساوي. رتبي الأجنحة في طبقة واحدة على رف سلكي يوضع فوق صينية خبز. ضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
  2. توضع الزبدة في قدر صغيرة وتذوب على نار خفيفة. اخفقي الصلصات الحارة والسكر البني والعسل وخل التفاح والفلفل الحار حتى يتجانس. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
  3. أشعل 3/4 مدخنة مليئة بالفحم. عندما يضيء الفحم بالكامل ويغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم وضعه على جانب واحد من شبكة الفحم ، مع إبقاء الجانب الآخر فارغًا. نظف شبكة الطهي وزيتها. ضعي جلد الأجنحة على الجانب البارد من الشواية ، وغطيه ، واطهيه حتى تنضج القشرة ويبدأ لونها البني ، حوالي 30-40 دقيقة. اقلب الأجنحة وانتقل إلى الجانب الساخن من الشواية واستمر في الطهي حتى تبدأ القشرة في التحميص ، حوالي 1-3 دقائق. ارفعي الأجنحة إلى وعاء. اسكبي الصلصة على الأجنحة وقلبيها حتى تتغطى بالتساوي. ارفعي الأجنحة إلى طبق وقدميها ساخنة.

قد يعجبك ايضا

اجنحة دجاج بالليمون و الفلفل

أجنحة ممفيس الجافة

أجنحة شواء هابانيرو

تعليقات

كريس يبدو أنك جمعت مزيجًا فائزًا. أتابع التجفيف بالهواء (ليس لفترة طويلة) وأعتقد بالتأكيد أن الشواية تعمل بشكل أفضل من المقلاة. عمل رائع. تم النشر في السبت ، 5 شباط (فبراير) 2011 3:44 مساءً

بروكلين ، Q تقنية رائعة ، لكن الصلصة لم تكن ساخنة بدرجة كافية بالنسبة لي. تاريخ النشر الجمعة ، 25 شباط (فبراير) 2011 6:42 مساءً

فيل في فرنسا حسنًا ، هذا يحسم الأمر ، سأقوم به يوم السبت على سطح السفينة الخاص بي. 20 درجة مئوية ومشمسة ، مع حمولة من البيرة الوردية في الثلاجة. شكرا لك! تاريخ النشر الخميس ، 7 نيسان (أبريل) 2011 الساعة 8:03 صباحًا

جريج أحب الأذواق الشواء يعطي الأجنحة. لقد قمت ببعض التغريدات على الصلصة ولكن التجفيف والشوي جعلها رائعة. تاريخ النشر الثلاثاء ، 5 تموز (يوليو) 2011 الساعة 7:48 مساءً

إريك أجنحة رائعة! أضفت شيئين إلى الصلصة ولكن ليس كثيرًا. لقد انتهيت من مجموعتي من العمل ولم أستطع حملهم على التوقف عن تناولهم! عمل عظيم! شكرا لنشر الاستلام. تاريخ النشر السبت ، 9 تموز (يوليو) 2011 4:02 مساءً

إريك حسنًا ، كانت الأجنحة نفسها رائعة. الجلد هش والدجاج يسقط من العظام. الصلصة ، من ناحية أخرى ، ليست ما كنت أتوقعه. نظريتي هي: لماذا العبث بالكمال؟ جربت الصلصة وظللت أتوقع تذوق صلصة أجنحة بافلو ، لكنها كانت حلوة جدًا لذلك. ربما يفضل البعض الحلو ، لكن ليس أنا. الآن عندما أطبخ الأجنحة ، أتبع هذه الوصفة ، لكن أرمي الأجنحة في صلصة بافلو تقليدية. بالنسبة لي هو مثالي بهذه الطريقة. تاريخ النشر الأحد ، 10 تموز (يوليو) 2011 1:46 مساءً

فيل في فرنسا صنع هذه مرة أخرى الليلة. جيميني كريكيت على عكاز ، إنهم دائمًا جيدون. لا أعرف ما يقوله إريك (ربما باستخدام النوع الخطأ / الكثير من العسل؟) لكن الصلصة تضيف البعد الإضافي الذي تفتقده هذه الأجنحة. جدا رائع. على الرغم من أنني أفعل رحيق الصبار الفرعي للعسل ، وشيبوتل توباسكو لبيتس. تاريخ النشر الأحد ، 14 آب (أغسطس) 2011 2:45 مساءً

إريك لا أعرف - لدي أدوات قياس وأنا طباخة ماهرة. هذه وصفة بسيطة للغاية. بالنسبة لي ، الصلصة ليست بنفس جودة صلصة البافلو التقليدية. لقد جئت في الغالب إلى هذا الموقع لمعرفة ما إذا كانت هناك طريقة أفضل لشواء الأجنحة مما كنت أفعله ، وهذه الوصفة لا تقبل المنافسة. أنا أستخدمه في كل مرة الآن. الأجنحة مثالية في كل مرة. جربت الصلصة من أجل المتعة فقط.

سأقول - يبدو أن بعض النساء يعجبن أن هذه الصلصة أفضل من الجاموس العادي. أنا لا أطرقها. أعتقد فقط أن صلصة الجاموس مثالية إلى حد كبير دون إضافة مواد تحلية أو المزيد من الخل إليها. هذا رأيي ، والذي على عكس معتقدات بعض الناس لا يجب أن يكون مثل رأي الآخرين. ومن هنا سبب مشاركتها هنا. تاريخ النشر الأحد ، 14 آب (أغسطس) 2011 4:55 مساءً

جوش @ Phil in France لقد صنعت هذه بالأمس أيضًا! سعيدة للغاية وكنت مثلهم!

فيما يتعلق بالصلصة ، من الواضح أنني أحب التعقيد الإضافي والقليل من الحلاوة التي يجلبها السكر والعسل ، ولكن بالنسبة إلى إريك ، فإن فرانك والزبدة هي الكلاسيكية والأصيلة ، لذلك من الأفضل أن يكون ذلك لعدد لا بأس به من الناس هناك. تاريخ النشر الأحد ، 14 آب (أغسطس) 2011 5:02 مساءً

مارييفا واو - محظوظ جدًا لأن تعثر في هذا أثناء البحث عن وصفة الأجنحة المثالية - صنعت هذه الليلة الماضية - لم نتمكن من التوقف عن تناولها ، لقد كانت رائعة - اضطررنا إلى تعديل الصلصة باستخدام ماركات الصلصة الحارة التي كانت متوفرة لدينا (Tapatio for 1/2 كوب و & ب والساخنة حقًا) لكن لا يزال خارج الحديقة! تاريخ النشر الاثنين ، 5 سبتمبر 2011 1:35 مساءً

سكوتي رائع تماما.

شويهم على بريمو كامادو ، أحببته. تاريخ النشر الأحد 15 أبريل 2012 02:03 ص

د استخدمت هذه الوصفة للتو ولكن الجلد كان قاسياً عندما يبرد. كان لدي جناح واحد ساخن من الشواية وكان مثاليًا. من الغريب مدى سرعة تغير نسيج الجلد مع التهدئة. أي نصائح؟ تاريخ النشر الاثنين ، 3 سبتمبر 2012 10:42 مساءً

جوش Dd هذا غريب ، لقد حصلت على نتائج رائعة فقط مع هذه الطريقة ، ولم يكن لدي أي بشرة قاسية ، حتى عندما تبدأ الأجنحة في البرودة. هل كان جلد الأجنحة سميكًا جدًا؟ في وقت مبكر ، قمت بالتبديل من Perdue أو سوبر ماركت الدجاج إلى العلامات التجارية الأكثر "عضوية" (خالية من الهرمونات ، خالية من المضادات الحيوية ، إلخ) لأن نكهة الدجاج كانت أفضل بكثير والجلد كان أرق بشكل ملحوظ ، وبالتالي أكثر رقة. تاريخ النشر الثلاثاء ، 4 سبتمبر 2012 11:23 مساءً

د ربما لم أضعهم فوق النار المباشرة لفترة كافية في النهاية. كم من الوقت يجب علي الاحتفاظ بها؟ تاريخ النشر الأربعاء 5 سبتمبر 2012 11:20 ص

جوش Dd أنا فقط أضعهم على النار المباشرة وسرعان ما أعطيهم بعض اللون ، فمعظم تقشير الجلد يحدث في الواقع على حرارة غير مباشرة. تاريخ النشر الأربعاء 5 سبتمبر 2012 11:21 ص

سوزي أحب أن أجرب وصفتك ولكن لدي فقط شواية غاز. هل ستظل تعمل وكيف يمكنني ضبط وقت الشواء! شكرا لك! تاريخ النشر الخميس ، 31 كانون الثاني (يناير) 2013 12:58 ص

جوش Susie شواية الغاز ليست مشكلة. للشواء غير المباشر ، قم بتشغيل منطقة شعلة واحدة واترك أخرى مغلقة. اتركي الشواية مغطاة ، ثم ضعي الأجنحة على الجانب البارد من الشواية وغطيها. يُطهى حتى يتشقق الجلد ، يجب أن يكون حوالي 30-40 دقيقة إذا كانت الشواية في نطاق 400-425 درجة. إذا لم تسخن الشواية بهذه الدرجة ، سيستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً. تاريخ النشر الخميس ، 31 كانون الثاني (يناير) 2013 1:13 مساءً

دان غونتر أقوم بإعداد صلصة التتبيل مع الفرنجة والتوبسكو حسب الرغبة والزبدة والثوم المفروم والفلفل الأسود المكسور وقليل من صلصة ورشيسترشاير. دع الفحم يبدأ ويضع طرفًا واحدًا ، ضع الأجنحة على الطرف المقابل ، أضف خشب التفاح أو خشبًا آخر للدخان ، ثم قم بتدوير الأجنحة كل 15-20 دقيقة ، مع التقليب في كل مرة. بعد 2-2.5 ساعة ، يتم الانتهاء من الأجنحة. رطبة وحارة وجاهزة للأكل. لا تحتاج إلى صب الصلصة على الأجنحة في نهاية وقت الطهي. القاعدة العامة هي 2-2.5 ساعة أو 6 بيرة. بحلول الوقت الذي يتم فيه طهي الأجنحة ، أنت كذلك. نكهة مدخنة رائعة بالحرارة. يضيف الدخان نكهة رائعة والزبدة تحافظ على رطوبتها. أضمن لك صداقات كثيرة مع هذه الوصفة! تاريخ النشر الخميس 4 تموز (يوليو) 2013 الساعة 1:04 صباحًا

كلس وصفة الجناح الرائع! جعلهم هكذا مساء لعائلتي مع البيتزا! لقد كانوا أفضل ما لدى زوجي. لقد غيرت شيئين. قلل من الخل واستخدم ملعقة صغيرة إضافية من الفلفل الحار :-) رائع! تاريخ النشر الثلاثاء ، 27 أغسطس 2013 7:08 م

تعثرت عبر هذه المدونة والوصفة كل شيء عن هذه الأجنحة رائع. الصلصة لذيذة ويعمل مزيج مسحوق التجفيف / الخبز مثل السحر.

لقد صنعت هذه المرات الثلاث الآن ، فأنا أميل إلى مزيد من الوقت للحصول على علامات الهشاشة / الشواء النهائية ، لكن ربما تكون هذه مجرد وظيفة لي باستخدام حوالي ثلثي مدخنة كاملة من الفحم المضاء المكدس على جانب واحد من بلدي غلاية ويبر.

على أي حال ، لقد قمت بمشاركة هذه مع العديد من الأشخاص والجميع يحبهم. شكرا! تاريخ النشر الأربعاء، أكتوبر 16 2013 11:23 ص

ميريديث لذا ، فأنا مغترب أعيش في بلجيكا ، ولا يمكنني الوصول إلى صلصة فرانك الحارة. لقد تناولت بعض الصلصة الحارة الأخرى من المرة الأخيرة التي زرت فيها الولايات المتحدة.

لقد استبدلت فرانك بـ El Yucateco Red Chile Habanero (85٪ الكمية المطلوبة) 3 قطرات من Dave's Insanity Ghost Pepper.

أجنحة سوبر الساخنة ، لكن النكهة كانت رائعة. موصى به بالتأكيد ، خاصة مع صلصة الجبن الأزرق اللذيذة (من فضلك روكفور ، أو الدنماركي الأزرق!)

شكرا على الوصفة الاساسية! تاريخ النشر الأحد ، 8 حزيران (يونيو) 2014 2:16 مساءً

ايمي كانت هذه رائعة! أحبهم زوجي وابني أيضًا. أنا أعمل على تحضير وصفات لموسم كرة القدم ، وهذا بالتأكيد "صنع مرة أخرى"! شكرا على الوصفة! تاريخ النشر الثلاثاء ، 8 تموز (يوليو) 2014 11:21 مساءً

آندي اين ارتكبت خطأ. وجدت عمليتك على الإنترنت وبدت رائعة. كان الاختلاف الوحيد هو أنني قطعت الأجنحة ونقعها في الصلصة الإيطالية كالمعتاد.؟ جفف الأجنحة وضع الخليط حسب التعليمات. 8 ساعات بعد ذلك ضرب الشواية بشكل غير مباشر عند 450. بعد 40 دقيقة لم يتغير اللون أو الملمس. بعد ساعة واحدة كان لابد من نقله إلى قسم ساخن من الشواية. لم تصبح مقرمشة! الاقتراحات موضع تقدير. تاريخ النشر الأحد ، 27 تموز (يوليو) 2014 الساعة 10:14 مساءً

آندي قل لي أين أخطأت. الشيء الوحيد الذي فعلته مختلفًا عنك هو أن أجنحتي كانت مبللة بالصلصة الإيطالية عندما رأيت وصفتك. فعلت كل شيء كما نشرت. حرارة غير مباشرة عند 450 لمدة 40 ميل ولا تزال غير مقرمشة. ساعة واحدة أضعها على حرارة ساخنة مباشرة حتى النهاية. أجنحة جيدة ولكنها ليست مقرمشة. هل كانت التتبيلة هي المشكلة؟ تاريخ النشر الأحد ، 27 تموز (يوليو) 2014 الساعة 10:42 مساءً

مشروع قانون لا استطيع الانتظار لتجربة هذه الوصفة في نهاية هذا الاسبوع! كرة القدم هنا وأنا مستعد لتجربة جميع وصفاتك تقريبًا! تاريخ النشر الثلاثاء ، 5 آب (أغسطس) 2014 12:04 مساءً

جوش andy أعتقد أن النقع في الملابس الإيطالية يمنع الجلد من أن يجف تمامًا ويصبح مقرمشًا. تاريخ النشر الإثنين ، 11 آب (أغسطس) 2014 10:26 صباحًا

زاك تبدو الأجنحة رائعة ومقرمشة ، لكن طعم القشرة يكاد يكون حامضيًا من صودا الخبز. تركتهم يجلسون لمدة 4 ساعات فقط في الثلاجة ، فهل كان ذلك سيحدث فرقًا؟ تاريخ النشر الأحد ، 14 أيلول (سبتمبر) 2014 9:23 مساءً

جوش لست متأكدًا من سبب كونها حمضية جدًا. لا أعتقد أن الوقت سيحدث فرقًا كبيرًا. تاريخ النشر الثلاثاء ، 16 سبتمبر 2014 7:16 مساءً

نيت صنع هذه الآن. النتائج في حوالي 1.5 ساعة. أنا معجب حقيقي بجناح الشواء وأنا متحمس جدًا لهذه الأشياء. باستخدام شواية خشبية بيليه مع كريات المسكيت. لا أستطيع الانتظار ، وسوف تنشر النتائج. تاريخ النشر السبت ، 4 أكتوبر 2014 6:22 م

نيت أجنحة غير حقيقية. ذهبت مع أحشائي واستخدمت فرانكس لكن طريقة التحضير والطهي رائعة. لقد أحبهم البالغ من العمر 4 سنوات أيضًا وكان علي أن يقطعني كثيرًا. "هل يشبع أبي من أي وقت مضى؟" هذا عندما توقفت. تاريخ النشر السبت ، 4 أكتوبر 2014 8:31 م

كودي أجد أن إضافة حوالي 2 أونصة من عصير البرتقال إلى الصلصة يضيف حقًا مستوى آخر من النكهة. تاريخ النشر الاثنين ، 20 تشرين الأول (أكتوبر) 2014 11:58 ص

كريس جورج لقد اتبعت هذه الوصفة للباب الخلفي لعطلة نهاية الأسبوع هنا في دنفر ضد بوفالو. لقد صنعت 12 رطلاً من الأجنحة ولم يتبق جناح واحد بنهاية الباب الخلفي. هذه الوصفة رائعة. خرجت الأجنحة مقرمشة من الخارج ، وكان اللحم طريًا وطريًا. الصلصة كانت مذهلة أيضًا. ما أحبه حقًا هو كيف يمكنك تغيير حرارة الصلصة والمكونات الجافة لتناسب ذوقك الشخصي. عند شوي الأجنحة على موقد غاز ، قمت بتشغيل جميع الشعلات الخمسة على أقل إعداد حرارة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم أطفأت كل شعلة أخرى وراقبتهم. كان إجمالي وقت الطهي حوالي ساعة. اذهب برونكو! تاريخ النشر الإثنين ، 8 كانون الأول (ديسمبر) 2014 11:37 صباحًا

ساره لقد صنعت هذه المرات واستمتعت بها ، ولكن في المرة الأخيرة التي استخدمت فيها القليل من مسحوق الخبز وكان طعمها سيئًا للأمونيا ، احذر من المبالغة في ذلك! تاريخ النشر الثلاثاء ، 28 تموز (يوليو) 2015 2:12 م

صوفيا بيليكاي الوها ماهالو للوصفة. أنا أيضا غيرته قليلا. زوجي دائمًا يقوم بالفرن أو القلي ، لكنني أنا أحب كل شيء على الشواء ، لذلك منذ أن أطبخ ، الشواء هو كذلك.
أنا أعمل حول الطعام والكثير من الناس ، لذلك دائمًا ما أطرح أسئلة حول ما يشتريه الناس. أنا أيضًا أحب الفرنجة بالزبدة ولمسة من العسل ، لذا لفتت انتباهي هذه الوصفة. ذات مرة أخبرني أحد العملاء بسر الصلصة الخاصة به ، لقد كان طباخًا في hooter أعتقد أنه كان كذلك. على أي حال ، قال استخدم قطعة واحدة من الفرانكس والزبدة وعلبة واحدة من التوابل الجافة الإيطالية (توابل جيدة) بالإضافة إلى أنني احتفظت بقليل من العسل. لقد أتقنت الصلصة ، لذلك فكرت. .
أخذت هذه الوصفة مع وصفتي وأتقنت وصفة أخرى.
بدلاً من الخل احتفظت بالتوابل الإيطالية ، قمت بعمل صودا الخبز وملح كايين / هاواي على الدجاج وتركت في الثلاجة مكشوفة كما قيل. لقد استخدمت ريج توباسكو هذه المرة السكر الخفيف فقط لأنه كان كل ما أملك. (لكني أحب drk) تمت إضافة كل شيء eles. . السماء اللذيذة

منعش من التوابل الإيطالية ، الحرارة بالطبع ، حلوة قليلاً ليس كثيرًا لأنني لا أحب أجنحة الجاموس الحلوة. أوه أيضًا أضف الفلفل المطحون الطازج إلى الصلصة.

تُصنع الصلصة بعد وضع الكتكوت على الشواية وتترك على نار هادئة أثناء الطهي

القنبلة
تاريخ النشر الجمعة ، 31 تموز (يوليو) 2015 12:07 صباحًا

كريج وصفة رائعة. لقد استخدمت الفلفل الحلو بدلاً من الفلفل الحار وأضفت بعض مسحوق الثوم. لم أتمكن مطلقًا من الحصول على أجنحة مقرمشة في الفرن أو شواء دون تجفيفها. الطريقة نجحت والجميع أحبهم. Thanks تم النشر في السبت ، 10 أكتوبر 2015 8:48 م

جويك تذكر أن مسحوق الخبز يختلف عن صودا الخبز. تاريخ النشر الخميس 4 فبراير 2016 8:00 مساءً

دوم مرحبًا ، صنعت هذه الأجنحة ، لقد كانت ممتازة ولكن تم التخلص منها بواسطة صودا الخبز. أفسد كيندا طعم الأجنحة. في المرة القادمة التي قد أحاول فيها استبعاد صودا الخبز ، ولكن بخلاف ذلك أحب الأجنحة.

كات طبخ تونيت لكن باستخدام صلصة هوترز على البعض ، هاوين ب ب على سوم. سوف ننصح lol نشر الاثنين ، 5 سبتمبر 2016 6:58 مساءً

ستيفن باتريك طريقة رائعة لطهي مذاق الأجنحة أقرب ما يكون إلى المقلية. لقد طبخنا هذه مرتين الآن بهذا الشكل ولم نتمكن من التغلب على مدى إعجابنا بها وفضلناها على أي شيء آخر. عادة لا أعلق على العديد من الوصفات ولكن هذا يستحق الوقت. شكرا مرة أخرى تاريخ النشر الاثنين ، 5 سبتمبر 2016 الساعة 8:30 مساءً

سيندي هذه الوصفة هي الأفضل إلى حد بعيد للأجنحة الساخنة التي جربتها في حياتي. لقد صنعت يوم الأحد. هذه الوصفة هي قنبلة. شكرا لك شكرا لك شكرا لك. تاريخ النشر الأحد ، 2 أكتوبر 2016 6:21 م

هونج كونج إلى حد بعيد أفضل وصفة. الجميع يهتف حول هذه الأجنحة عندما أصنعها. شكرا لك للمشاركة!! تاريخ النشر الجمعة ، 18 أغسطس 2017 11:12 م

جيت لقد صنعت الأجنحة على شوايتي وهي رائعة. أنا أزور والديّ ، وكيف أطبخ الأجنحة في الفرن؟ تاريخ النشر السبت ، 3 فبراير 2018 7:34 م

جاف ما درجة الحرارة التي يجب أن أطبخها على الباربكيو. سأستخدم غلاية قوالب فحم حجري Inna Weber تم النشر في الثلاثاء ، ١٠ أبريل ٢٠١٨ ٦:٣٥ صباحًا

تشو إي بيكون سأجرب وصفة لحم المتن الخاصة بي على الشواية الليلة. عادة ما أقوم بتغطيتها بالدقيق وقليها. هل سيعملون على الشواية إذا قمت بتغطيتها بصودا الخبز بدلاً من ذلك؟ أفترض أنني سأحتاج إلى وقت شوي أقصر ..
هل جربت هذا؟ تاريخ النشر الثلاثاء ، 10 أبريل 2018 2:54 م


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (16 أونصة) من المعكرونة
  • 1 دجاجة مشوية على الفحم
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 3 أكواب حليب
  • رشة فلفل أسود مطحون
  • 2 كوب جبن شيدر مبشور
  • 2 كوب جبن مونتيري جاك مبشور
  • ربع كوب من الصلصة الحارة (مثل Frank's® Redhot®) أو أكثر حسب الرغبة
  • كوب جبن جورجونزولا مفتت

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية وثابتة حتى اللدغة ، لمدة 8 دقائق. بالوعة.

قطع الأجنحة والأرجل من الدجاج المشوي. تعمل الأجنحة والأرجل من الجلد والعظام على تقطيع أو تقطيع اللحم الداكن إلى قطع بحجم لدغة.

تذوب الزبدة في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. اخفقي الطحين بالتدريج حتى تتكون عجينة سميكة. يُطهى حتى يصبح ذهبيًا ، حوالي دقيقة واحدة. يُسكب الحليب مع الخفق باستمرار ، لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتكاثف ويغلي. استمر في الطهي حتى تصبح الصلصة ناعمة ، حوالي دقيقة أخرى. تقلل الحرارة وتتبل الصلصة بالفلفل الأسود.

قلّب جبنة الشيدر وجبن مونتيري جاك في الصلصة حتى تذوب وتندمج. أضيفي الصلصة الحارة واضبطيها للوصول إلى مستوى البهارات المطلوب. أضيفي الجبن الأزرق والدجاج والمعكرونة واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج.


طريقة عمل صلصة البوفالو

إذا كان لديك في أي وقت مضى صلصة بافالو محلية الصنع تفصل الأجنحة أو ترفض تغطيتها بالطريقة التي يجب أن تغطى بها صلصة البافالو ، فمن المحتمل أن تكون طريقة الطهي هي السبب. إذا كنت تريد صلصة سميكة زبدانية تلتصق بالجناح ، فإليك ما عليك القيام به:

نظرة عامة على الوصفة

  1. اجلب الصلصة الحارة والتوابل على نار هادئة.
  2. على نار خفيفة ، أضيفي بعض مكعبات الزبدة الباردة إلى الصلصة واخفقيها حتى تذوب.
  3. افعل ذلك حتى يتم استخدام كل الزبدة.

تعد إضافة الزبدة الباردة تدريجياً وبحركة مستمرة أمرًا ضروريًا لصلصة بافلو وينج التي لن تنفصل. جانب آخر مهم لهذه العملية هو درجة حرارة الزبدة نفسها. لأن الزبدة عبارة عن مزيج من الماء والدهون ، فإن إضافتها إلى الصلصة الباردة تؤدي إلى إبطاء الوقت الذي تستغرقه الزبدة في الذوبان. وهذا بدوره يعني أن لديك المزيد من الوقت لاستحلابها بشكل صحيح في الصلصة.

ستمنحك هذه العملية صلصة بوفالو وينج السميكة التي تتوقعها من أرقى المنشآت ذات الأجنحة.

هل تحبها خفيفة أم متوسطة أم ساخنة؟

عندما يتعلق الأمر بصلصة البهارات والجاموس ، فإن كايين هي الملك. هذه الوصفة تعتبر صلصة بافلو وينج معتدلة من قبل معظم الناس. إذا كنت ترغب في رفع مستوى التوابل إلى درجة حرارة متوسطة أو ساخنة ، أضف تدريجيًا رشات كبيرة من فلفل كايين حسب الرغبة. وتذكر أن القليل يقطع شوطًا طويلاً.


الخطوة 1: تُغطى أجنحة الدجاج النيئة بمزيج من نشا الذرة وملح الكوشر - ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة و & frac12 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر لكل رطل.

الخطوة 2: اخبز الأجنحة المطلية على رف آمن للفرن في صينية خبز مطوية لمدة 30 دقيقة عند 250 درجة فهرنهايت ، ثم 50 دقيقة عند 425 درجة فهرنهايت ، وقم بتدوير المقلاة في منتصف فترة الطهي.

الخطوة 3: غلفيها بصلصة البافلو وقدميها!

وللحصول على المزيد من التوابل الحارة ، تأكد من إطلاعك على تندرز الدجاج المقرمش المخبوز حقًا - إنها مذهلة!


قم بتسخين الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت ، استخدم مقياس حرارة الحلوى لقياس درجة الحرارة. ثم أضف الأجنحة المخبوزة مسبقًا عددًا قليلاً في كل مرة ، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. أنت & rsquoll ترغب في منحهم مساحة كبيرة للمناورة حتى لا يتحللوا بالزيت. تقلى حتى تصبح مقرمشة اضافية و [مدش] 5 دقائق فقط!

تبدأ صلصة الجناح الكلاسيكية على طراز بافلو مع صلصة فرانك ورسكووس الحارة الحمراء.
لصلصة 10 إلى 12 جناح ، اخلطي 1/2 كوب من فرانك ورسكووس مع 1/2 قطعة من الزبدة المذابة. ثم ارم الأجنحة.

تمنحك هذه الصلصة الأساسية جناحًا خفيفًا. لتصعيد اللهب ، تحقق من رسم مقياس الحرارة هذا ، والذي يمنحك نصائح لتحول جناحيك من الحرارة إلى الأكثر سخونة إلى لمس الشمس المنعشة بشكل أساسي. وإذا كنت تستطيع أن تلتزم تمامًا بطريقة الفرن إلى المقلاة ، فجرب أفضل الطرق: الشوي أو الطهي البطيء!


موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

تم إنشاء جناح الجاموس لأول مرة في Anchor Bar في بوفالو ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية وعادة ما يكون مقليًا بعمق ثم يُقلى بالصلصة الساخنة الباردة لتغطيته. تحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة ويمكنك العثور عليها في معظم قوائم المطاعم والمشاوي والحانات والبار في الولايات المتحدة الأمريكية كفاتح للشهية أو وجبة صغيرة.

أضفت إلى الوصفة الأصلية الأساسية خلق مستويات من البهارات والحرارة أكثر قليلاً ومع T-fal ActiFry® يسمح لي بمضاعفة القلي (الأجنحة مرة واحدة في الزيت والمرة الثانية في صلصة بوفالو) لإنشاء جناح أقل فوضوية ولكن بقوة الصلصة المراد شفطها في الجناح تحت الجلد لإضفاء نكهة أكبر. اعتدت استخدام مقلاة عميقة من الحديد الزهر محنك جيدًا لإنشاء هذه الأجنحة ودائمًا ما استخدم زيت نباتي نقي ماركة Crisco للقلي من أجل التذوق والتحمير ولكن الآن مع T-fal ActiFry® أصبحوا أسهل وأكثر صحة باستخدام نفس الشيء ولكن مع أقل بكثير (1 ملعقة كبيرة مقابل 3 لتر) زيت.

قد يبدو هذا ساخنًا بشكل خطير من خلال المكونات المستخدمة ولكنه ليس كذلك ويمكنك دائمًا ضبط مستوى الحرارة عن طريق إضافة الكاتشب إلى الصلصة حسب ذوقك وتفضيلك. تصبح هذه الأجنحة شديدة الإدمان بسبب النكهات المتباينة والتوابل والحرارة على الشفاه والفم والحلق والملمس. لقد قمت بضبط هذه الوصفة لأكثر من 30 عامًا باستخدام أنواع مختلفة من الصلصات والفلفل الحار ويبدو أن هذه التركيبة الجديدة من الوصفة قد أصابت العصب الذي يسيل لعابه من قبل جميع أولئك الذين يواصلون طلب مني صنع أجنحة الجاموس هذه للحصول على الحظ (أحضر طبقًا) ) حفلات.

2 - رطل من أجنحة الدجاج (حوالي 20-24 قطعة من الأجنحة الكاملة) مقلمة ومفصولة على طريقة الجاموس (يتم حفظ أطراف الأجنحة وتجميدها لعمل مرق الدجاج).

2- ملاعق طعام كريسكو ماركة زيت نباتي نقي مفصول او ما يعادله.

½ كوب - صلصة الفلفل الأحمر الحار الأصلية من فرانك (كانت هذه العلامة التجارية Durkee Red Hot Sauce قبل أن تشتري الشركة) أو ما يعادلها.

1 ملعقة كبيرة - Southwest Specialty Food، Inc. ماركة Habanero Hot Sauce From Hell Devils Revenge Beyond Hell Sauce أو ما يعادلها.

3 ملاعق كبيرة - Gochujang الكورية (معجون الفلفل الحار) نكهة فريدة أو ما يعادلها ولكن هذه النكهة لا تتكرر بسهولة بسبب الفلفل الحار الكوري الأصلي المستخدم. قم بالشراء في سوق كورية أو آسيوية أو عبر الإنترنت (تستخدم لصنع كيمشي الكورية).

1 ملعقة صغيرة - Gochugaru الكوري (الفلفل الأحمر المجفف المطحون) أو ما يعادله ولكن لا يمكن تكرار هذه النكهة بسهولة بسبب استخدام الفلفل الحار الكوري الأصلي. قم بالشراء في سوق كورية أو آسيوية أو عبر الإنترنت (تستخدم لصنع كيمشي الكورية).

1 ملعقة كبيرة - زبدة غير مملحة.

ملعقتان كبيرتان - خل تفاح.

1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.

1 ملعقة كبيرة أو أكثر - كاتشب (اختياري) لضبط مستوى الحرارة حسب ذوقك وتفضيلك.

1. ضعي أجنحة الدجاج المجففة والمغسولة والمغسولة على طريقة الجاموس في T-fal ActiFry® ورشيها بملعقة كبيرة (T-fal ActiFry® green spoon) زيت Crisco بالتساوي على أجنحة الدجاج.

2. اضبطي مؤقت T-fal ActiFry® لمدة 25 دقيقة وقلي الأجنحة على لون بني ذهبي مقرمش (لا تقلق ، ستخرج الأجنحة بعض الدهون الزائدة من تلقاء نفسها لأنها تقلى ولكن الدهون هي أيضًا نكهة).

3. في قدر صغير على نار خفيفة صلصة الفلفل الحار الحار ، صلصة هابانيرو ، Gochujang ، Gochugaru ، زبدة ، خل 1 ملعقة كبيرة (T-fal ActiFry® green spoon) متبقي من زيت Crisco ومسحوق الثوم (كاتشب اختياري) ويقلب مع امزج وامزج. أنت فقط تريد أن تسخن وتذوب الزبدة معًا في الصلصة ومن المهم جدًا أن تبقى دافئة ولا تترك الصلصة تغلي. لا تريدين إضافة الصلصة الباردة للأجنحة. من المهم جدًا أيضًا أن تتذوق وتضبط التوابل والحرارة في هذه المرحلة.

4. عند مرور 25 دقيقة ، قم بفتح وإعادة ضبط مؤقت T-fal ActiFry® إلى 5 دقائق ، اسكب أجنحة الدهون المتراكمة بالتساوي في T-fal ActiFry® وقلّب لإعادة خلط الصلصة وصب صلصة البافالو الساخنة على جميع الأجنحة.

5. أغلق T-fal ActiFry® واستمر في قلي الأجنحة في صلصة البافالو لمدة 5 دقائق أو حتى تمتص كل الصلصة تقريبًا في الأجنحة.


كيفية عمل جناح الجاموس النهائي - الوصفات

كان هناك بيع لمنتجات دجاج جين منذ وقت ليس ببعيد ، لذلك كنت على استعداد للتجربة 900 جرام بسعر أقل من 8 دولارات. لقد أغرقتني العبوة قليلاً * - أعني أنها تبدو لذيذة جدًا مع البيرة وتبدو مقرمشة. تبدو Dry Rub Seasoned أيضًا جيدة جدًا. كان أسلوب بوفالو بمثابة علامة حمراء بالنسبة لي رغم ذلك.


* انظر في نهاية هذا المنشور لجزء من هذا الامتصاص

كان يجب أن أعرف أن شيئًا ما كان موجودًا عندما كانت هناك تعليمات الميكروويف لهذه الأجنحة. لما؟

أبدا. يجب أن يكون العلم الأحمر الآخر هو استخدام دقيق القمح في الخبز. كما أن الأجنحة على طراز الجاموس لا يتم خبزها أبدًا. أيضا ، تم تقديمها مع صلصة الرانش بدلاً من الجبن الأزرق.

الأجنحة في كيس ويوجد في المجموع حوالي 14-16 جناحًا في عبوة.

هناك أيضًا حزمتان من "Tangy Ranch". لا يحتاجون إلى تقديم حزمتين لأن العبوة الواحدة أكثر من كافية لجميع هذه الأجنحة. وضعت كيسًا واحدًا في ماء دافئ وبحلول الوقت الذي اكتملت فيه الأجنحة ، كانت المزرعة كذلك.

اتبعت التعليمات الموجودة على الظهر وقمت بخبزها في 400 لمدة 10 دقائق ، ثم قلبت وطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. لقد قمت بخبزها في مقلاة بورق زبدة لأن هذه هي الطريقة التي أطبخ بها الأجنحة في الفرن للمساعدة في جعلها مقرمشة.

كانت علامة التحذير التالية حول هذه الأجنحة هي أنه عندما ذهبت لقلبها بعد 10 دقائق من الطهي ، كانت فطيرة / طرية جدًا - وهذا غريب. لذلك رفعت درجة الحرارة إلى 450.

لقد طهوا جيدًا ، لكن مرة أخرى ، عندما التقطتهم بالملقط ، كانت الأجنحة لا تزال رطبة.

المزرعة كانت جيدة. لقد تناولت صلصة ماركة مجمدة أخرى وكانت فظيعة للغاية. لم يكن هذا فظيعًا ولكنه لم يكن رائعًا أيضًا. إنه ليس منعشًا جدًا ، لكنه طعمه مثل المزرعة. يجب أن يكون جريانًا قليلاً من تراجع المزرعة ، أريد أن يكون غطسي سميكًا ودسمًا. بالإضافة إلى ذلك ، لماذا لم يكن هذا الجبن الأزرق؟

لقد صنعت حوالي نصف الأجنحة فقط. كما ترون في الصورة أعلاه ، كانت الأجنحة غير مكتملة في الخبز / الاحتكاك. مثل جناح الدجاج البرص.

كانت هذه الأجنحة صغيرة في الطول ، ولكن ربما كانت متوسطة في اللحم. حتى مع الخبز لم يكونوا أكبر من ذلك بكثير.

كان اللحم طريًا جدًا ويمكن تقطيعه بسهولة نسبية. كانت المشكلة مرة أخرى أنها كانت فطيرة. فقط للتذكير ، هذا جناح بدون صلصة. إنها أجنحة جافة. لماذا كانت طرية جدا؟

النكهة على هذه لم تكن لذيذة على الإطلاق. على الاطلاق. كان هناك تلميح من فرك حار على الجلد ، لكنه كان حتى الآن في الخلفية وفقد للجلد الطري الساحق والدجاج المذاق الدهني. كانت هناك أيضًا ملاحظة تذوق بلاه لم أستطع اكتشافها حتى عدت إلى المكونات. أتذكر عندما ذكرت دقيق القمح؟ طعم هذه مثل القمح. القمح ليس نكهة جيدة للبقسماط.

بعد تجربة بعض الأجنحة كما هي ، لم يعد بإمكاني تناول المزيد. لقد حصلت على درجتي الثالثة وأغرقتهم. ثم صببت المزرعة فوقها. أكلت هذه الفوضى الساخنة وكانوا أكثر قابلية للاستهلاك.

بصراحة هذه أجنحة حماقة. نقي حماقة. فهي صغيرة وطرية ولها نكهة دهنية غير شهية. إنها ليست ساخنة. إنهم لا يتذوقون مثل الجاموس ، ولا يصنعون مثل الجاموس. مجرد منتج مخيب للآمال حقًا.

وبدا هذا الفشل مألوفًا ولكني لم أستطع تحديد السبب. ثم نظرت في سجلاتي:

لقد وجدت في عام 2011 أنني اشتريت صندوقًا من أجنحة بوفالو فرك جاف في منشور لم أنشره مطلقًا. ولم أحبهم بعد ذلك ، لكنهم جاءوا مع الصلصة على الجانب. ثم كنت مثل ، أنا متأكد من أنني قد حصلت عليها مرة أخرى.

لقد وجدت منشورًا آخر لم أنشره مطلقًا ، هذه المرة من عام 2017 ، لذلك أجازة لمدة عام واحد فقط ، ولكن بنكهة شواء. يكفي القول ، لم أكن مجنونًا بها أيضًا.

لماذا أستمر في شراء هذه؟

المشكلة هي أن هذه المدونة من المفترض أن تكون سجلاً لي لتتبع ما أحبه وما لا يعجبني. حسنًا ، عندما لا أنشر ، لا أتذكر دائمًا. لقد وجدت أيضًا منشورًا آخر منذ بضعة أشهر لأجنحة جين الخالية من العظم. I gotta get that one up because it had a different outcome than the wings. So I need to remember:


Stovetop method: Place oil and chicken wings in a large wok or Dutch oven. Heat over medium-high heat, stirring occasionally, until it registers 225 to 250°F on an instant-read or deep-fry thermometer (chicken should be gently bubbling). Continue to cook, stirring and flipping chicken occasionally while adjusting heat to maintain a temperature of 225 to 250°F until chicken is cooked through and skin is tender but not crisp or browned, about 20 minutes total. Transfer chicken with a wire mesh spider to a rimmed baking sheet lined with paper towels. Allow chicken to rest at room temperature for at least 1 hour, or cover and rest in the fridge for up to three nights. Proceed with Step 3.

Oven Method: Adjust oven rack to lower-middle position and preheat oven to 225°F. Place oil and chicken wings in a large oven-safe Dutch oven. Heat over medium-high heat, stirring occasionally, until it registers 200°F on an instant-read or deep-fry thermometer. Cover pot and transfer to oven. Cook until chicken wings are tender but not browned, 40 minutes to 1 hour (chicken should be tender but not falling apart). Remove pot from oven. Transfer chicken with a wire mesh spider to a rimmed baking sheet lined with paper towels. Allow chicken to rest at room temperature for at least 1 hour, or cover and rest in the fridge for up to three nights. Proceed with Step 3.

When ready to serve, combine butter and Frank's in a small saucepan over medium-low heat and cook, stirring occasionally, until butter is completely melted. انقله إلى وعاء كبير. Heat oil to 400°F. Carefully add one third of chicken and cook, stirring and flipping chicken occasionally while adjusting heat to maintain a temperature of 375 to 400°F until golden brown and crisp, about 10 minutes total. Transfer to bowl with sauce, toss to coat, and serve with blue cheese and celery. Repeat with remaining batches, serving one batch at a time.


How to Make the Ultimate Buffalo Wing - Recipes

دليل Feel-Good للرياضة والسفر والتسوق والترفيه

Chicken wings. hot, super hot or mild are a great treat for a simple meal, but they are at their best at a party.

Most Super Bowl parties feature platters of this tasty finger food to munch on before during or after the game.

The concept of bathing deep fried chicken wings in peppery hot sauce was born in 1964 at the Anchor Bar in Buffalo, New York. Teresa Bellissimo cooked a batch of leftover wings in hot sauce as a late-night snack for her son and his friends.

The boys raved so much about the hot wings, that the Bellissimos put them on the menu the next day.

A platter of hot chicken wings with celery slices and bleu cheese dip earned the signature name “Buffalo Wings” and were an instant hit. Recognizing a great idea, Dominic Bellissimo, the son who started the whole thing, and Dick Winger, who sold hot sauce to the bar, began a sales campaign to introduce the fiery snack to bars and restaurants around the country.

Since then, he National Buffalo Wing Fest has become an annual Labor Day weekend bash (located in Buffalo, New York, of course) featuring live music, 25 Buffalo Wing restaurants showing off their specialties, topped off by the United States Chicken Wing Eating championship. (There's even a "Miss Buffalo Wing".)

If you've developed a sweet spot for the combo of intensely hot spicy chicken wings -- with the cool bleu cheese dressing and a celery chaser -- there's a basic recipe to try just up ahead.

Although creative chefs have delved into baked and broiled varieties of Buffalo chicken wings, the following is based on the authentic recipe that calls for deep-frying:

Buffalo wings recipe

1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/4 teaspoon paprika
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1/4 ملعقة صغيرة ملح
10 chicken wings, split at the joints with tips removed
oil for deep frying
1/4 كوب زبدة
1/4 cup hot sauce

1. In a large bowl mix together the flour, paprika, cayenne pepper and salt.
2. Dredge chicken wing pieces through the flour mixture until they are evenly coated.
3. Add about an inch of oil to a deep fryer and heat to 375 degrees F (190 degrees C). Fry chicken wings for about 10 minutes or until golden brown, remove from heat and place on paper towels or metal rack to drain.
4. In a small saucepan, add the butter and hot sauce over low heat
5. Combine the butter, and hot sauce in a small saucepan over low heat until the butter is melted and simmer for a few minutes more until slightly thickened. Remove from heat and reserve for serving.
6. In a large serving bowl, place wings and hot sauce and stir together until wings are thoroughly coated.

Serve with plenty of bleu cheese dressing and celery sticks.


More about buffalo wings around the Web:


How to Make Classic Buffalo Chicken Wings
- Here's just one recipe for the original Anchor bar style Buffalo chicken wings, but this one has the recipe for the bleu cheese dip to top it off. Many think the sauce is the best part of the wings so this is a real treasure.

The History of Buffalo Chicken Wings - Check out an interesting read on their origins, plus a step-by-step photo guide on how to make them, from the Kitchen Project.


شاهد الفيديو: لدي مشروع - أصنع مجسم جناح طائر المستوى الثاني (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Sakeri

    تتذكر 18 قرنًا آخر

  2. Anastasius

    أعتذر ولكن في رأيي أنت تعترف بالخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في PM ، سنتعامل معها.

  3. Shaktizragore

    أهنئ هذه الفكرة الرائعة فقط

  4. Kagagor

    انت مخطئ. دعنا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  5. Millman

    طردني من هذا.

  6. Zohar

    تمت زيارتها من قبل الفكر الرائع

  7. Bersules

    أنصحك.



اكتب رسالة