وصفات جديدة

كافاليير سان فرانسيسكو يستضيف احتفالاً لمولود بوودلز جين

كافاليير سان فرانسيسكو يستضيف احتفالاً لمولود بوودلز جين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في الوقت المناسب تمامًا للعام الجديد ، أصدرت Boodles إصدار Mulberry Gin لهذا العام ، إصداره الموسمي.

تكريماً للجذور البريطانية للعلامة التجارية ، استضاف صانع الجن مأدبة عشاء عيد الميلاد الحميمة والمريحة في فارس في سان فرانسيسكو. احتفلت القائمة بتقاليد الطهي البريطانية وسلطت الضوء على النكهة النادرة لبودلز مولبيري مع الكوكتيلات الموسمية الحديثة واللذيذة.

استضاف الحدث السفير توم ووكر ، الذي يوجه الحانة في بروكلين جديد يقتل. تحدثت The Daily Meal مع ووكر عن حبه للجن وصناعة الضيافة.

الوجبة اليومية: كيف بدأت العمل في هذه الصناعة؟

توم والكر: لقد شاركت في مجال الضيافة لأكثر من 16 عامًا ، في أشكال مختلفة. بمجرد أن غادرت الجامعة ، أردت السفر ولكني كنت بحاجة إلى توفير المال ولذا حصلت على وظيفة من أربع إلى خمس ليالٍ في الأسبوع في حانة في نيوكاسل ، حيث كنت أعيش في ذلك الوقت. أعتقد أن الباقي كان التاريخ.

ما هو مشروب الجن المفضل لديك؟

يجب أن يكون مارتيني كلاسيكيًا بنسبة اثنين إلى واحد مع لمسة

برأيك ، ما الذي يجعل بودلز تبرز عن غيرها من المحليات؟

حسنًا ، هناك بعض الأشياء ، لكن بالتأكيد افتقارها إلى نباتات الحمضيات. لا يزال Boodles Gin مذاقًا طازجًا ونظيفًا ، وأي تفاعل له مع الحمضيات (إما مع العصير كمكون أو مقبلات الحمضيات) يوسع نطاق نكهته.

ما هي بعض مشروبات الأعياد التي يمكن صنعها باستخدام الجن التوت؟

لقد طورت بعض الأنواع المختلفة من الكوكتيلات الكلاسيكية لقضاء العطلات. الضخم هو لمسة على كوكتيل Bramble الكلاسيكي و التوت نيجروني يلعب على وصفة Negroni. أنا أيضا مولبيري فيز و ليالي الشتاء المشروبات أيضًا.

ما هو مفتاح الحفاظ على الجن الخاص بك باردًا قدر الإمكان؟

تأكد من أن كل شيء صلب مبرد: ملعقة البار ، الزجاج الذي تصب فيه الكوكتيل ، كل شيء. وتأكد من أن لديك ثلجًا كبيرًا وواضحًا لتقليل معدل التخفيف.

ما هو أكثر شيء متحمس له بخصوص إطلاق Boodles Mulberry؟

إنني أتطلع بشدة إلى الأشخاص الذين يجربون تعبيرًا جديدًا ، وهو أسلوب لم يسبق لهم الحصول عليه من قبل. من المثير دائمًا أن يجرب الأشخاص شيئًا جديدًا ، خاصةً عندما يتم تنفيذه جيدًا.

إذا لم تكن تنشر حب الجن ، فماذا ستفعل بدلاً من ذلك؟

العمل في البار ، وهذا ما أفعله عادة!


تزوير San Francisco & # 039s وإيجاد توازن مثالي في العروض الفريدة

بالنسبة إلى المفاهيم المتجاورة ، لا يشترك الإصدار Verso و Forgery في الكثير من القواسم المشتركة. لن يتداخل العملاء في ليلة نموذجية ويميل الضيوف الزائرون إلى البقاء في مكان واحد. في ذهن جاك بيزويدنهاوت ، هذه علامة على مدى نجاح المساحة الهجينة ، الواقعة في منطقة Mid-Market المزدهرة في سان فرانسيسكو ، منذ افتتاحها في أيار (مايو) 2015.

"ليس هناك الكثير من التقاطع ، وهذا أمر رائع. يقول بيزويدنهاوت ، أحد الرموز المحلية في مشهد المشروبات بالمدينة ، "أعتقد أنه من الجيد كيف ميزناهم".

تم تصميم التزوير كقضيب حي ، في حين أن Verso هو ملهى ليلي مع خدمة زجاجة ومساحة للمناسبات قادرة على استضافة أكثر من 400 ضيف. لكنهم يتشاركون نفس الروح. خلف قواعد عملائهم الفريدة ، أمضى كل من Verso و Forgery عامهما الأول في التكيف مع المعايير المرتفعة ل Bezuidenhout وشريكه ، Ken Luciano ، الذي ينحدر من PlumpJack Group. هذا يعني تقديم شيء يتجاوز المعيار ، في كل مساحة على التوالي.

يشرح بيزويدنهوت أن الوصول إلى هناك استغرق بعض الوقت. "في البداية ، يعد حث فريقك على النقر دائمًا تحديًا صغيرًا. تجري المقابلة بأفضل ما يمكنك وفي نهاية اليوم عليك أن تجمع مجموعة من الأشخاص معًا وترى كيف ستسير الأمور "، كما يقول. "في أي عمل تديره ، لديك دائمًا شخص أو شخصان يأتون ويتقدمون. في الوقت الحالي ، لدينا فريق قوي حقًا. كل شخصياتهم تنقر بشكل جيد. ... أود أن أقول أنه بحلول الشهر الثاني أو الثالث بدأنا في الحصول عليه. تبدأ في رؤية الشخصيات التي تتوافق معًا. عندما كنا نوظف ، كنا حريصين حقًا على عدم إفسادها. إنه دائمًا تحدٍ في البداية ".

ثم هناك المشروبات نفسها ، بالطبع ، التي كان عليها أن ترقى إلى مستوى سمعة اسم صاحبها. Bezuidenhout هو أحد الأعضاء المؤسسين لفرع سان فرانسيسكو التابع لنقابة السقاة في الولايات المتحدة وقد حصل على لقب "أفضل نادل في سان فرانسيسكو" من Tasting Table و "سفير العام" من Tales of the Cocktail. لقد عمل أيضًا كقاضٍ لمسابقة المشروبات الروحية بالمدينة وتحدي المشروبات النهائي.

يقول Bezuidenhout إن الخطة كانت لتدفق أجواء Forgery الراقية ، ولكن غير الرسمية مباشرة إلى المشروبات ، وقد بدأ ذلك بالمظاهر. كانت المساحة عبارة عن استوديو نفخ زجاجي ومطبعة سابقة ، والتي قدمت مخططًا يحسد عليه لبناء شريط. يوجد طوب مكشوف وقضيب من الخشب الطبيعي ولمسات معدنية صناعية في جميع الأنحاء. "في نهاية اليوم ، تركنا المساحة أكثر مما كان موجودًا بالفعل ،" يلاحظ. "في الأساس ، تُركت بمفردها. لم تكن هناك أي نقاط تصميم حقيقية ".

ويضيف بيزويدنهاوت: "أردنا أن نفعل كل شيء بشكل صحيح". ”نبيذ رائع بالزجاج. بيرة رائعة بالزجاج. نريد أن نجعل الكوكتيلات ممتعة ، ولكنها ممتعة وودية للغاية ".

يتميز التزوير بأكثر من 300 روح مع قائمة كوكتيل دوارة ومبتكرة. تتضمن بعض الاختيارات Forged & amp Bound — Wild Turkey 101 Rye و Amaro Montenegro و Green Chartreuse و Gran Cobbler مع Gran Lusso و Absinthe و Fresh Raspberries و Lime. تنقسم قائمة المشروبات إلى أربعة كتب: الكتاب الأول - أصول التزوير (مثل كتاب مزور وملزم) - الكتاب الثاني - كلاسيكيات وقلبات (حيث يمكن العثور على Gran Cobbler) الكتاب الثالث - الأصدقاء (مثل Yellow Submarine المصنوع من Boodles جين وفينو شيري وجاليانو والكتاب الرابع - شيري (مثال على ذلك جوزي كوبلر ، أمونتيلادو ، سينار ، أبل).

هناك أيضًا تشاركوتيري محلي المصدر ، والذي يقول بيزويدنهوت إنه كان عاملاً مهمًا في النجاح المبكر للمفهوم. "لقد استغرق الأمر بضعة أسابيع للحصول على Charcuterie والجبن في مكانهما ، وقد أحدث ذلك فرقًا كبيرًا حقًا في أعمالنا. يحب الناس الكوكتيلات ، لكنهم أقوياء. وإذا لم يكن لديك أي طعام تذهب معه ، فإنهم يميلون إلى الانتقال إلى مكان آخر ".

يتم عصر العصائر طازجة وكل شيء مصنوع يدويًا. في حين أن هذا ليس بالضبط عاملاً محددًا في ثقافة شريط الحرف اليدوية اليوم ، إلا أنه يمكن التغاضي عنه في ساحة النادي. Bezuidenhout ، الذي يعترف بأنه ليس "رجل ملهى" ، أراد قلب تلك الصورة النمطية.

يقول: "عندما نذهب إلى النوادي ، فإن الشيء الوحيد الذي نلتقطه هو أنه في الكثير من الأماكن تشعر وكأنك تتهرب". "إنها خدمة الزجاجة ويشعر الجميع أنهم يريدون أن يكونوا في النادي ، وأحيانًا تفلت الأندية من هذا النوع من السلوك. فكرة أنهم يقدمون لك نوعًا من الخدمة من خلال وجودك هنا. وأنت تنفق الكثير من المال ".

في Verso ، شدد Bezuidenhout على نقاط الجودة. الأواني الزجاجية عبارة عن ثلج من الدرجة الأولى والخلاطات ، التي تتميز مرة أخرى بعصير طازج ، بعيدة كل البعد عن كونها مجرد أفكار لاحقة. لا يزال بإمكان الضيوف طلب السلع الأساسية للنادي ، مثل Vodka Red Bulls ، ولكن ، "سنمنحك فودكا رائعة من Red Bull. سنقوم بتوصيلها لك بسرعة وبابتسامة وشكر. يقول بيزويدنهوت إن أهلنا سيعتنون بك حقًا.

يتابع: "نريدك أن تشعر وكأنك تقضي وقتًا رائعًا ومتطورًا ، كما ينبغي أن تكون". "واحد حيث يمكنك أن تستيقظ في صباح اليوم التالي وتقول ،" لقد قضيت وقتًا ممتعًا. أنا سعيد بالمال الذي أنفقته ".

تحتوي المساحة التي تبلغ مساحتها 14000 قدم مربع على شريط من الرخام الأبيض من كاريرا بطول 20 قدمًا ، مما يتيح مساحة كافية لطلب المشروبات. هناك أيضًا خيارات شامبانيا واسعة وتشكيلة دوارة من فرسان الأقراص. في عامه الأول ، رحب فيرسو بالعديد من المشاهير ، بما في ذلك مرتين في الدوري الاميركي للمحترفين ستيف كاري من فريق غولدن ستايت ووريورز وزوجته عائشة كاري ، لحفل عيد ميلادهما المشترك.

يمكن للتزوير أن يتسع لـ 100 شخص في مساحة أكثر خصوصية تبلغ 2000 قدم مربع.

في أبريل ، افتتحت المجموعة أيضًا Wildhawk في منطقة Mission District في سان فرانسيسكو. تتخصص الحانة الحديثة في الكوكتيلات المصنوعة يدويًا أيضًا ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة من أنواع الفيرموث المتخصصة ، بما في ذلك صفحة مخصصة للكوكتيلات الأمامية مثل Vermouth رقم 1 مع Martini Ambrato و Grapefruit و Pineapple Gum و Hops.

يقول بيزويدنهاوت: "لقد كانت سنة رائعة بالنسبة لنا". "كنت تعتقد أنه نظرًا لأننا فتحنا العديد من الحانات ، فسيكون ذلك أمرًا سلسًا عاجلاً أم آجلاً. لكن كل افتتاح يقدم مشاكل جديدة وقصص جديدة. نحن سعداء حقًا بما نحن فيه الآن وسنواصل التحسن ".

اقرأ أكثر

الأخبار والمعلومات الواردة في هذا البيان لم يتم تأكيدها من قبل FSR أو Food News Media أو Journalistic، Inc.


تزوير San Francisco & # 039s وإيجاد توازن مثالي في العروض الفريدة

بالنسبة إلى المفاهيم المتجاورة ، لا يشترك الإصدار Verso و Forgery في الكثير من القواسم المشتركة. لن يتداخل العملاء في ليلة نموذجية ويميل الضيوف الزائرون إلى البقاء في مكان واحد. في ذهن جاك بيزويدنهاوت ، هذه علامة على مدى نجاح المساحة الهجينة ، الواقعة في منطقة Mid-Market المزدهرة في سان فرانسيسكو ، منذ افتتاحها في أيار (مايو) 2015.

"ليس هناك الكثير من التقاطع ، وهذا أمر رائع. يقول بيزويدنهاوت ، أحد الرموز المحلية في مشهد المشروبات بالمدينة ، "أعتقد أنه من الجيد كيف ميزناهم".

تم تصميم التزوير كقضيب حي ، في حين أن Verso هو ملهى ليلي مع خدمة زجاجة ومساحة للمناسبات قادرة على استضافة أكثر من 400 ضيف. ومع ذلك ، فإنهم يتشاركون في نفس الروح. خلف قواعد عملائهم الفريدة ، أمضى كل من Verso و Forgery عامهما الأول في التكيف مع المعايير المرتفعة ل Bezuidenhout وشريكه ، Ken Luciano ، الذي ينحدر من PlumpJack Group. هذا يعني تقديم شيء يتجاوز المعيار ، في كل مساحة على التوالي.

يشرح بيزويدنهوت أن الوصول إلى هناك استغرق بعض الوقت. "في البداية ، يعد حث فريقك على النقر دائمًا تحديًا صغيرًا. تجري المقابلة بأفضل ما يمكنك وفي نهاية اليوم عليك أن تجمع مجموعة من الأشخاص معًا وترى كيف ستسير الأمور "، كما يقول. "في أي عمل تديره ، لديك دائمًا شخص أو شخصان يأتون ويتقدمون. في الوقت الحالي ، لدينا فريق قوي حقًا. كل شخصياتهم تنقر بشكل جيد. ... أود أن أقول أنه بحلول الشهر الثاني أو الثالث بدأنا في الحصول عليه. تبدأ في رؤية الشخصيات التي تتوافق معًا. عندما كنا نوظف ، كنا حريصين حقًا على عدم إفسادها. إنه دائمًا تحدٍ في البداية ".

ثم هناك المشروبات نفسها ، بالطبع ، التي كان عليها أن ترقى إلى مستوى سمعة اسم صاحبها. Bezuidenhout هو أحد الأعضاء المؤسسين لفرع سان فرانسيسكو التابع لنقابة السقاة في الولايات المتحدة وقد حصل على لقب "أفضل نادل في سان فرانسيسكو" من Tasting Table و "سفير العام" من Tales of the Cocktail. كما شغل منصب قاضٍ في مسابقة المشروبات الروحية بالمدينة وتحدي المشروبات النهائي.

يقول Bezuidenhout إن الخطة كانت لتدفق أجواء Forgery الراقية ، ولكن غير الرسمية مباشرة إلى المشروبات ، وقد بدأ ذلك بالمظاهر. كانت المساحة عبارة عن استوديو نفخ زجاجي ومطبعة سابقة ، والتي قدمت مخططًا يحسد عليه لبناء شريط. يوجد طوب مكشوف وقضيب من الخشب الطبيعي ولمسات معدنية صناعية في جميع الأنحاء. "في نهاية اليوم ، تركنا المساحة أكثر مما كان موجودًا بالفعل ،" يلاحظ. "في الأساس ، تُركت بمفردها. لم تكن هناك أي نقاط تصميم حقيقية ".

ويضيف بيزويدنهاوت: "أردنا أن نفعل كل شيء بشكل صحيح". ”نبيذ رائع بالزجاج. بيرة رائعة بالزجاج. نريد أن نجعل الكوكتيلات ممتعة ، ولكن ممتعة وودية للغاية ".

يتميز التزوير بأكثر من 300 روح مع قائمة كوكتيل دوارة ومبتكرة. تتضمن بعض الاختيارات Forged & amp Bound — Wild Turkey 101 Rye و Amaro Montenegro و Green Chartreuse و Gran Cobbler مع Gran Lusso و Absinthe و Fresh Raspberries و Lime. تنقسم قائمة المشروبات إلى أربعة كتب: الكتاب الأول - أصول التزوير (مثل كتاب مزور وملزم) - الكتاب الثاني - كلاسيكيات وقلبات (حيث يمكن العثور على Gran Cobbler) الكتاب الثالث - الأصدقاء (مثل Yellow Submarine المصنوع من Boodles جين وفينو شيري وجاليانو والكتاب الرابع - شيري (مثال على ذلك جوزي كوبلر ، أمونتيلادو ، سينار ، أبل).

هناك أيضًا تشاركوتيري محلي المصدر ، والذي يقول بيزويدنهوت إنه كان عاملاً مهمًا في النجاح المبكر للمفهوم. "لقد استغرق الأمر بضعة أسابيع للحصول على Charcuterie والجبن في مكانهما ، وقد أحدث ذلك فرقًا كبيرًا حقًا في أعمالنا. يحب الناس الكوكتيلات ، لكنهم أقوياء. وإذا لم يكن لديك أي طعام تذهب معه ، فإنهم يميلون إلى الانتقال إلى مكان آخر ".

يتم عصر العصائر طازجة وكل شيء مصنوع يدويًا. في حين أن هذا ليس بالضبط عاملاً محددًا في ثقافة شريط الحرف اليدوية اليوم ، إلا أنه يمكن التغاضي عنه في ساحة النادي. Bezuidenhout ، الذي يعترف بأنه ليس "رجل ملهى" ، أراد قلب تلك الصورة النمطية.

يقول: "عندما نذهب إلى الأندية ، فإن الشيء الوحيد الذي نلتقطه هو أنه في الكثير من الأماكن تشعر وكأنك تتهرب". "إنها خدمة الزجاجة ويشعر الجميع أنهم يريدون أن يكونوا في النادي ، وأحيانًا تفلت الأندية من هذا النوع من السلوك. فكرة أنهم يقدمون لك نوعًا من الخدمة من خلال وجودك هنا. وأنت تنفق الكثير من المال ".

في Verso ، شدد Bezuidenhout على نقاط الجودة. الأواني الزجاجية عبارة عن ثلج من الدرجة الأولى والخلاطات ، التي تتميز أيضًا بعصير طازج ، بعيدة كل البعد عن كونها مجرد أفكار لاحقة. لا يزال بإمكان الضيوف طلب السلع الأساسية للنادي ، مثل Vodka Red Bulls ، ولكن ، "سنمنحك فودكا ريد بول رائعة. سنقوم بتوصيلها لك بسرعة وبابتسامة وشكر. يقول بيزويدنهوت إن أهلنا سيعتنون بك حقًا.

يتابع قائلاً: "نريدك أن تشعر وكأنك تقضي وقتًا رائعًا ومتطورًا ، كما ينبغي أن تكون". "واحد حيث يمكنك أن تستيقظ في صباح اليوم التالي وتقول ،" لقد قضيت وقتًا ممتعًا. أنا سعيد بالمال الذي أنفقته ".

تحتوي المساحة التي تبلغ مساحتها 14000 قدم مربع على شريط من الرخام الأبيض من كاريرا بطول 20 قدمًا ، مما يتيح مساحة كافية لطلب المشروبات. هناك أيضًا خيارات شامبانيا واسعة وتشكيلة دوارة من فرسان الأقراص. في عامه الأول ، رحب فيرسو بالعديد من المشاهير ، بما في ذلك مرتين في الدوري الاميركي للمحترفين ستيف كاري من فريق غولدن ستايت ووريورز وزوجته عائشة كاري ، لحفل عيد ميلادهم المشترك.

يمكن للتزوير أن يتسع لـ 100 شخص في مساحة أكثر خصوصية تبلغ 2000 قدم مربع.

في أبريل ، افتتحت المجموعة أيضًا Wildhawk في منطقة Mission District في سان فرانسيسكو. تتخصص الحانة الحديثة في الكوكتيلات المصنوعة يدويًا أيضًا ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة من أنواع الفيرموث المتخصصة ، بما في ذلك صفحة مخصصة للكوكتيلات الأمامية مثل Vermouth رقم 1 مع Martini Ambrato و Grapefruit و Pineapple Gum و Hops.

يقول بيزويدنهاوت: "لقد كانت سنة رائعة بالنسبة لنا". "كنت تعتقد أنه نظرًا لأننا فتحنا العديد من الحانات ، فسيكون ذلك أمرًا سلسًا عاجلاً أم آجلاً. لكن كل افتتاح يقدم مشاكل جديدة وقصص جديدة. نحن سعداء حقًا بما نحن فيه الآن وسنواصل التحسن ".

اقرأ أكثر

الأخبار والمعلومات الواردة في هذا البيان لم يتم تأكيدها من قبل FSR أو Food News Media أو Journalistic، Inc.


تزوير San Francisco & # 039s وإيجاد توازن مثالي في العروض الفريدة

بالنسبة إلى المفاهيم المتجاورة ، لا يشترك الإصدار Verso و Forgery في الكثير من القواسم المشتركة. لن يتداخل العملاء في ليلة نموذجية ويميل الضيوف الزائرون إلى البقاء في مكان واحد. في ذهن جاك بيزويدنهاوت ، هذه علامة على مدى نجاح المساحة الهجينة ، الواقعة في منطقة Mid-Market المزدهرة في سان فرانسيسكو ، منذ افتتاحها في أيار (مايو) 2015.

"ليس هناك الكثير من التقاطع ، وهذا أمر رائع. يقول بيزويدنهاوت ، أحد الرموز المحلية في مشهد المشروبات بالمدينة ، "أعتقد أنه من الجيد كيف ميزناهم".

تم تصميم التزوير كقضيب حي ، في حين أن Verso هو ملهى ليلي مع خدمة زجاجة ومساحة للمناسبات قادرة على استضافة أكثر من 400 ضيف. ومع ذلك ، فإنهم يتشاركون في نفس الروح. خلف قواعد عملائهم الفريدة ، أمضى كل من Verso و Forgery عامهما الأول في التكيف مع المعايير المرتفعة لبيزويدنهاوت وشريكه ، كين لوسيانو ، الذي ينحدر من مجموعة PlumpJack. هذا يعني تقديم شيء يتجاوز المعيار ، في كل مساحة على التوالي.

يشرح بيزويدنهوت أن الوصول إلى هناك استغرق بعض الوقت. "في البداية ، يمثل حث فريقك على النقر دائمًا تحديًا صغيرًا. تجري المقابلة بأفضل ما يمكنك وفي نهاية اليوم عليك أن تجمع مجموعة من الأشخاص معًا وترى كيف ستسير الأمور "، كما يقول. "في أي عمل تديره ، لديك دائمًا شخص أو شخصان يأتون ويتقدمون. في الوقت الحالي ، لدينا فريق قوي حقًا. كل شخصياتهم تنقر بشكل جيد. ... أود أن أقول أنه بحلول الشهر الثاني أو الثالث بدأنا في الحصول عليه. تبدأ في رؤية الشخصيات التي تتوافق معًا. عندما كنا نوظف ، كنا حريصين حقًا على عدم إفسادها. إنه دائمًا تحدٍ في البداية ".

ثم هناك المشروبات نفسها ، بالطبع ، التي كان عليها أن ترقى إلى مستوى سمعة اسم صاحبها. Bezuidenhout هو أحد الأعضاء المؤسسين لفرع سان فرانسيسكو التابع لنقابة السقاة في الولايات المتحدة وقد حصل على لقب "أفضل نادل في سان فرانسيسكو" من Tasting Table و "سفير العام" من Tales of the Cocktail. لقد عمل أيضًا كقاضٍ لمسابقة المشروبات الروحية بالمدينة وتحدي المشروبات النهائي.

يقول Bezuidenhout إن الخطة كانت لتدفق أجواء Forgery الراقية ، ولكن غير الرسمية مباشرة إلى المشروبات ، وقد بدأ ذلك بالمظاهر. كانت المساحة عبارة عن استوديو نفخ زجاجي ومطبعة سابقة ، والتي قدمت مخططًا يحسد عليه لبناء شريط. يوجد طوب مكشوف وقضيب من الخشب الطبيعي ولمسات معدنية صناعية في جميع الأنحاء. "في نهاية اليوم ، تركنا المساحة أكثر مما كان موجودًا بالفعل ،" يلاحظ. "في الأساس ، تُركت بمفردها. لم تكن هناك أي نقاط تصميم حقيقية ".

ويضيف بيزويدنهاوت: "أردنا أن نفعل كل شيء بشكل صحيح". ”نبيذ رائع بالزجاج. بيرة رائعة بالزجاج. نريد أن نجعل الكوكتيلات ممتعة ، ولكن ممتعة وودية للغاية ".

يتميز التزوير بأكثر من 300 روح مع قائمة كوكتيل دوارة ومبتكرة. تتضمن بعض الاختيارات Forged & amp Bound — Wild Turkey 101 Rye و Amaro Montenegro و Green Chartreuse و Gran Cobbler مع Gran Lusso و Absinthe و Fresh Raspberries و Lime. تنقسم قائمة المشروبات إلى أربعة كتب: الكتاب الأول - أصول التزوير (مثل كتاب مزور وملزم) - الكتاب الثاني - كلاسيكيات وقلبات (حيث يمكن العثور على Gran Cobbler) الكتاب الثالث - الأصدقاء (مثل Yellow Submarine المصنوع من Boodles جين ، فينو شيري ، وجاليانو والكتاب الرابع - شيري (مثال على ذلك جوزي كوبلر ، أمونتيلادو ، سينار ، أبل).

هناك أيضًا تشاركوتيري محلي المصدر ، والذي يقول بيزويدنهوت إنه كان عاملاً مهمًا في النجاح المبكر للمفهوم. "لقد استغرق الأمر بضعة أسابيع للحصول على Charcuterie والجبن في مكانهما ، وقد أحدث ذلك فرقًا كبيرًا حقًا في أعمالنا. يحب الناس الكوكتيلات ، لكنهم أقوياء. وإذا لم يكن لديك أي طعام تذهب معه ، فإنهم يميلون إلى الانتقال إلى مكان آخر ".

يتم عصر العصائر طازجة وكل شيء مصنوع يدويًا. في حين أن هذا ليس بالضبط عاملاً محددًا في ثقافة شريط الحرف اليدوية اليوم ، إلا أنه يمكن التغاضي عنه في ساحة النادي. Bezuidenhout ، الذي يعترف بأنه ليس "رجل ملهى" ، أراد قلب تلك الصورة النمطية.

يقول: "عندما نذهب إلى النوادي ، فإن الشيء الوحيد الذي نلتقطه هو أنه في الكثير من الأماكن تشعر وكأنك تتهرب". "إنها خدمة الزجاجة ويشعر الجميع أنهم يريدون أن يكونوا في النادي ، وأحيانًا تفلت الأندية من هذا النوع من السلوك. فكرة أنهم يقدمون لك نوعًا من الخدمة من خلال وجودك هنا. وأنت تنفق الكثير من المال ".

في Verso ، شدد Bezuidenhout على نقاط الجودة. الأواني الزجاجية عبارة عن ثلج من الدرجة الأولى والخلاطات ، التي تتميز مرة أخرى بعصير طازج ، بعيدة كل البعد عن كونها مجرد أفكار لاحقة. لا يزال بإمكان الضيوف طلب السلع الأساسية للنادي ، مثل Vodka Red Bulls ، ولكن ، "سنمنحك فودكا رائعة من Red Bull. سنقوم بتوصيلها لك بسرعة وبابتسامة وشكر. يقول بيزويدنهوت إن أهلنا سيعتنون بك حقًا.

يتابع: "نريدك أن تشعر وكأنك تقضي وقتًا رائعًا ومتطورًا ، كما ينبغي أن تكون". "واحد حيث يمكنك أن تستيقظ في صباح اليوم التالي وتقول ،" لقد قضيت وقتًا ممتعًا. أنا سعيد بالمال الذي أنفقته ".

تحتوي المساحة التي تبلغ مساحتها 14000 قدم مربع على شريط من الرخام الأبيض من كاريرا بطول 20 قدمًا ، مما يتيح مساحة كافية لطلب المشروبات. هناك أيضًا خيارات شامبانيا واسعة وتشكيلة دوارة من فرسان الأقراص. في عامه الأول ، رحب فيرسو بالعديد من المشاهير ، بما في ذلك مرتين في الدوري الاميركي للمحترفين ستيف كاري من فريق غولدن ستايت ووريورز وزوجته عائشة كاري ، لحفل عيد ميلادهم المشترك.

يمكن للتزوير أن يتسع لـ 100 شخص في مساحة أكثر خصوصية تبلغ 2000 قدم مربع.

في أبريل ، افتتحت المجموعة أيضًا Wildhawk في منطقة Mission District في سان فرانسيسكو. تتخصص الحانة الحديثة في الكوكتيلات المصنوعة يدويًا أيضًا ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة من أنواع الفيرموث المتخصصة ، بما في ذلك صفحة مخصصة للكوكتيلات الأمامية مثل Vermouth رقم 1 مع Martini Ambrato و Grapefruit و Pineapple Gum و Hops.

يقول بيزويدنهاوت: "لقد كانت سنة رائعة بالنسبة لنا". "كنت تعتقد أنه نظرًا لأننا فتحنا العديد من الحانات ، فسيكون ذلك أمرًا سلسًا عاجلاً أم آجلاً. لكن كل افتتاح يقدم مشاكل جديدة وقصص جديدة. نحن سعداء حقًا بما نحن فيه الآن وسنواصل التحسن ".

اقرأ أكثر

الأخبار والمعلومات الواردة في هذا البيان لم يتم تأكيدها من قبل FSR أو Food News Media أو Journalistic، Inc.


تزوير San Francisco & # 039s وإيجاد توازن مثالي في العروض الفريدة

بالنسبة إلى المفاهيم المتجاورة ، لا يشترك الإصدار Verso و Forgery في الكثير من القواسم المشتركة. لن يتداخل العملاء في ليلة نموذجية ويميل الضيوف الزائرون إلى البقاء في مكان واحد. في ذهن جاك بيزويدنهاوت ، هذه علامة على مدى نجاح المساحة الهجينة ، الواقعة في منطقة Mid-Market المزدهرة في سان فرانسيسكو ، منذ افتتاحها في أيار (مايو) 2015.

"ليس هناك الكثير من التقاطع ، وهذا أمر رائع. يقول بيزويدنهاوت ، أحد الرموز المحلية في مشهد المشروبات بالمدينة ، "أعتقد أنه من الجيد كيف ميزناهم".

تم تصميم التزوير كقضيب حي ، في حين أن Verso هو ملهى ليلي مع خدمة زجاجة ومساحة للمناسبات قادرة على استضافة أكثر من 400 ضيف. ومع ذلك ، فإنهم يتشاركون في نفس الروح. خلف قواعد عملائهم الفريدة ، أمضى كل من Verso و Forgery عامهما الأول في التكيف مع المعايير المرتفعة ل Bezuidenhout وشريكه ، Ken Luciano ، الذي ينحدر من PlumpJack Group. هذا يعني تقديم شيء يتجاوز المعيار ، في كل مساحة على التوالي.

يشرح بيزويدنهوت أن الوصول إلى هناك استغرق بعض الوقت. "في البداية ، يمثل حث فريقك على النقر دائمًا تحديًا صغيرًا. تجري المقابلة بأفضل ما يمكنك وفي نهاية اليوم عليك أن تجمع مجموعة من الأشخاص معًا وترى كيف ستسير الأمور "، كما يقول. "في أي عمل تديره ، لديك دائمًا شخص أو شخصان يأتون ويتقدمون. في الوقت الحالي ، لدينا فريق قوي حقًا. كل شخصياتهم تنقر بشكل جيد. ... أود أن أقول أنه بحلول الشهر الثاني أو الثالث بدأنا في الحصول عليه. تبدأ في رؤية الشخصيات التي تتوافق معًا. عندما كنا نوظف ، كنا حريصين حقًا على عدم إفسادها. إنه دائمًا تحدٍ في البداية ".

ثم هناك المشروبات نفسها ، بالطبع ، التي كان عليها أن ترقى إلى مستوى سمعة اسم صاحبها. Bezuidenhout هو أحد الأعضاء المؤسسين لفرع سان فرانسيسكو التابع لنقابة السقاة في الولايات المتحدة وحصل على لقب "أفضل نادل في سان فرانسيسكو" من Tasting table و "سفير العام" من Tales of the Cocktail. كما شغل منصب قاضٍ في مسابقة المشروبات الروحية بالمدينة وتحدي المشروبات النهائي.

يقول Bezuidenhout إن الخطة كانت لتدفق أجواء Forgery الراقية ، ولكن غير الرسمية مباشرة إلى المشروبات ، وقد بدأ ذلك بالمظاهر. كانت المساحة عبارة عن استوديو نفخ زجاجي ومطبعة سابقة ، والتي قدمت مخططًا يحسد عليه لبناء شريط. يوجد طوب مكشوف وقضيب من الخشب الطبيعي ولمسات معدنية صناعية في جميع الأنحاء. "في نهاية اليوم ، تركنا المساحة أكثر مما كان موجودًا بالفعل ،" يلاحظ. "في الأساس ، تُركت بمفردها. لم تكن هناك أي نقاط تصميم حقيقية ".

ويضيف بيزويدنهاوت: "أردنا أن نفعل كل شيء بشكل صحيح". ”نبيذ رائع بالزجاج. بيرة رائعة بالزجاج. نريد أن نجعل الكوكتيلات ممتعة ، ولكنها ممتعة وودية للغاية ".

يتميز التزوير بأكثر من 300 روح مع قائمة كوكتيل دوارة ومبتكرة. تتضمن بعض الاختيارات Forged & amp Bound — Wild Turkey 101 Rye و Amaro Montenegro و Green Chartreuse و Gran Cobbler مع Gran Lusso و Absinthe و Fresh Raspberries و Lime. تنقسم قائمة المشروبات إلى أربعة كتب: الكتاب الأول - أصول التزوير (مثل كتاب مزور وملزم) - الكتاب الثاني - كلاسيكيات وقلبات (حيث يمكن العثور على Gran Cobbler) الكتاب الثالث - الأصدقاء (مثل Yellow Submarine المصنوع من Boodles جين ، فينو شيري ، وجاليانو والكتاب الرابع - شيري (مثال على ذلك جوزي كوبلر ، أمونتيلادو ، سينار ، أبل).

هناك أيضًا تشاركوتيري محلي المصدر ، والذي يقول بيزويدنهوت إنه كان عاملاً مهمًا في النجاح المبكر للمفهوم. "لقد استغرق الأمر بضعة أسابيع للحصول على Charcuterie والجبن في مكانهما ، وقد أحدث ذلك فرقًا كبيرًا حقًا في أعمالنا. يحب الناس الكوكتيلات ، لكنهم أقوياء. وإذا لم يكن لديك أي طعام تذهب معه ، فإنهم يميلون إلى الانتقال إلى مكان آخر ".

يتم عصر العصائر طازجة وكل شيء مصنوع يدويًا. في حين أن هذا ليس بالضبط عاملاً محددًا في ثقافة شريط الحرف اليدوية اليوم ، إلا أنه يمكن التغاضي عنه في ساحة النادي. Bezuidenhout ، الذي يعترف بأنه ليس "رجل ملهى" ، أراد قلب تلك الصورة النمطية.

يقول: "عندما نذهب إلى الأندية ، فإن الشيء الوحيد الذي نلتقطه هو أنه في الكثير من الأماكن تشعر وكأنك تتهرب". "إنها خدمة الزجاجة ويشعر الجميع أنهم يريدون أن يكونوا في النادي ، وأحيانًا تفلت الأندية من هذا النوع من السلوك. فكرة أنهم يقدمون لك نوعًا من الخدمة من خلال وجودك هنا. وأنت تنفق الكثير من المال ".

في Verso ، شدد Bezuidenhout على نقاط الجودة. الأواني الزجاجية عبارة عن ثلج من الدرجة الأولى والخلاطات ، التي تتميز مرة أخرى بعصير طازج ، بعيدة كل البعد عن كونها مجرد أفكار لاحقة. لا يزال بإمكان الضيوف طلب السلع الأساسية للنادي ، مثل Vodka Red Bulls ، ولكن ، "سنمنحك فودكا ريد بول رائعة. سنقوم بتوصيلها لك بسرعة وبابتسامة وشكر. يقول بيزويدنهوت إن أهلنا سيعتنون بك حقًا.

يتابع قائلاً: "نريدك أن تشعر وكأنك تقضي وقتًا رائعًا ومتطورًا ، كما ينبغي أن تكون". "واحد حيث يمكنك أن تستيقظ في صباح اليوم التالي وتقول ،" لقد قضيت وقتًا ممتعًا. أنا سعيد بالمال الذي أنفقته ".

تحتوي المساحة التي تبلغ مساحتها 14000 قدم مربع على شريط من الرخام الأبيض من كاريرا بطول 20 قدمًا ، مما يتيح مساحة كافية لطلب المشروبات. هناك أيضًا خيارات شامبانيا واسعة وتشكيلة دوارة من فرسان الأقراص. في عامه الأول ، رحب فيرسو بالعديد من المشاهير ، بما في ذلك مرتين في الدوري الاميركي للمحترفين ستيف كاري من فريق غولدن ستايت ووريورز وزوجته عائشة كاري ، لحفل عيد ميلادهما المشترك.

يمكن للتزوير أن يتسع لـ 100 شخص في مساحة أكثر خصوصية تبلغ 2000 قدم مربع.

في أبريل ، افتتحت المجموعة أيضًا Wildhawk في منطقة Mission District في سان فرانسيسكو. تتخصص الحانة الحديثة في الكوكتيلات المصنوعة يدويًا أيضًا ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة من أنواع الفيرموث المتخصصة ، بما في ذلك صفحة مخصصة للكوكتيلات الأمامية مثل Vermouth رقم 1 مع Martini Ambrato و Grapefruit و Pineapple Gum و Hops.

يقول بيزويدنهاوت: "لقد كانت سنة رائعة بالنسبة لنا". "كنت تعتقد أنه نظرًا لأننا فتحنا العديد من الحانات ، فسيكون ذلك أمرًا سلسًا عاجلاً أم آجلاً. لكن كل افتتاح يقدم مشاكل جديدة وقصص جديدة. نحن سعداء حقًا بما نحن فيه الآن وسنواصل التحسن ".

اقرأ أكثر

الأخبار والمعلومات الواردة في هذا البيان لم يتم تأكيدها من قبل FSR أو Food News Media أو Journalistic، Inc.


تزوير San Francisco & # 039s وإيجاد توازن مثالي في العروض الفريدة

بالنسبة إلى المفاهيم المتجاورة ، لا يشترك Verso و Forgery في الكثير من القواسم المشتركة. لن يتداخل العملاء في ليلة نموذجية ويميل الضيوف الزائرون إلى البقاء في مكان واحد. في ذهن جاك بيزويدنهاوت ، هذه علامة على مدى نجاح المساحة الهجينة ، الواقعة في منطقة Mid-Market المزدهرة في سان فرانسيسكو ، منذ افتتاحها في أيار (مايو) 2015.

"ليس هناك الكثير من التقاطع ، وهذا أمر رائع. يقول بيزويدنهاوت ، أحد الرموز المحلية في مشهد المشروبات في المدينة ، "أعتقد أنه من الجيد كيف تميّزنا بهم".

تم تصميم التزوير كقضيب حي ، في حين أن Verso هو ملهى ليلي مع خدمة زجاجة ومساحة للمناسبات قادرة على استضافة أكثر من 400 ضيف. لكنهم يتشاركون نفس الروح. خلف قواعد عملائهم الفريدة ، أمضى كل من Verso و Forgery عامهما الأول في التكيف مع المعايير المرتفعة ل Bezuidenhout وشريكه ، Ken Luciano ، الذي ينحدر من PlumpJack Group. هذا يعني تقديم شيء يتجاوز المعيار ، في كل مساحة على التوالي.

يشرح بيزويدنهوت أن الوصول إلى هناك استغرق بعض الوقت. "في البداية ، يعد حث فريقك على النقر دائمًا تحديًا صغيرًا. تجري المقابلة بأفضل ما يمكنك وفي نهاية اليوم عليك أن تجمع مجموعة من الأشخاص معًا وترى كيف ستسير الأمور "، كما يقول. "في أي عمل تديره ، لديك دائمًا شخص أو شخصان يأتون ويتقدمون. في الوقت الحالي ، لدينا فريق قوي حقًا. كل شخصياتهم تنقر بشكل جيد. ... أود أن أقول أنه بحلول الشهر الثاني أو الثالث بدأنا في الحصول عليه. تبدأ في رؤية الشخصيات التي تتوافق معًا. عندما كنا نوظف ، كنا حريصين حقًا على عدم إفسادها. إنه دائمًا تحدٍ في البداية ".

ثم هناك المشروبات نفسها ، بالطبع ، التي كان عليها أن ترقى إلى مستوى سمعة اسم صاحبها. Bezuidenhout هو أحد الأعضاء المؤسسين لفرع سان فرانسيسكو التابع لنقابة السقاة في الولايات المتحدة وقد حصل على لقب "أفضل نادل في سان فرانسيسكو" من Tasting Table و "سفير العام" من Tales of the Cocktail. لقد عمل أيضًا كقاضٍ لمسابقة المشروبات الروحية بالمدينة وتحدي المشروبات النهائي.

يقول Bezuidenhout إن الخطة كانت لتدفق أجواء Forgery الراقية ، ولكن غير الرسمية مباشرة إلى المشروبات ، وقد بدأ ذلك بالمظاهر. كانت المساحة عبارة عن استوديو نفخ زجاجي ومطبعة سابقة ، والتي قدمت مخططًا يحسد عليه لبناء شريط. يوجد طوب مكشوف وقضيب من الخشب الطبيعي ولمسات معدنية صناعية في جميع الأنحاء. "في نهاية اليوم ، تركنا المساحة أكثر مما كان موجودًا بالفعل ،" يلاحظ. "في الأساس ، تُركت بمفردها. لم تكن هناك أي نقاط تصميم حقيقية ".

ويضيف بيزويدنهاوت: "أردنا أن نفعل كل شيء بشكل صحيح". “Great wine by the glass. Great beer by the glass. We want to keep the cocktails interesting, but fun and very approachable.”

Forgery features more than 300 spirits along with a rotating and innovative cocktail list. Some selections include the Forged & Bound—Wild Turkey 101 Rye, Amaro Montenegro, and Green Chartreuse, and the Gran Cobbler with Gran Lusso, Absinthe, Fresh Raspberries, and Lime. The beverage menu is divided into four books: Book 1—Forgery Originals (such as the Forged & Bound) Book II—Classics & Twists (where the Gran Cobbler can be found) Book III—Friends (such as the Yellow Submarine made with Boodles Gin, Fino Sherry, and Galliano and Book IV—Sherry (the Nutty Cobbler, Amontillado, Cynar, Apple is an example).

There’s also locally sourced charcuterie, which Bezuidenhout says was an important factor in the concept’s early success. “It took a few weeks to get our charcuterie and cheese in place and that made a really big difference in our business. People love cocktails, but they’re strong. And if you don’t have any food to go with it, they tend to move on to somewhere else.”

Juices are freshly squeezed and everything is hand-made. While that isn’t exactly a defining factor in today’s craft bar culture, it can be an overlooked one in the club arena. Bezuidenhout, who admits he isn’t a “club guy,” wanted to flip that stereotype.

“When we do go to clubs, the one thing we pick up on is that at a lot of places you just feel like you’re being dodged,” he says. “It’s bottle service and everyone feels like they want to be in the club, and sometimes clubs get away with that kind of attitude. The idea that they’re we’re doing you a kind of service by you being here. And you’re spending a ton of money.”

At Verso, Bezuidenhout stressed the quality points. The glassware is top notch ice and mixers, again featuring fresh-squeezed juice, are far from mere afterthoughts. Guests can still order club staples, like Vodka Red Bulls, but, “We’ll give you a great vodka Red Bull. We’ll get it to you quickly, and with a smile and a thank you. Our folks will really look after you,” Bezuidenhout says.

“We want you to feel like you’re having a great, sophisticated time, like you should be,” he continues. “One where you can wake up the next morning and say, ‘I had a good time. I’m happy with the money I spent.’”

The 14,000-square-foot space has a 20-foot-long white Carrera marble bar, allowing for an adequate space to order drinks. There are also extensive Champagne options and a rotating lineup of disc jockeys. In its first year, Verso has welcomed several celebrities, including two-time NBA MVP Steph Curry of the Golden State Warriors and his wife, Ayesha Curry, for their joint birthday party.

Forgery can seat 100 in its more intimate 2,000 square feet.

In April, the group also opened Wildhawk in San Francisco’s Mission District. The modern-day pub specializes in handcrafted cocktails as well, along with a range of specialty vermouths, including a page dedicated to vermouth-forward cocktails such as the Vermouth No. 1 with Martini Ambrato, Grapefruit, Pineapple Gum, and Hops.

“For us, it’s been a great year,” Bezuidenhout says. “You’d think that since we’ve opened so many bars that sooner or later it would be a smooth thing. But every opening presents new problems and new stories. We’re really happy with where we’re at right now and we’re just going to continue to get better.”

اقرأ أكثر

الأخبار والمعلومات الواردة في هذا البيان لم يتم تأكيدها من قبل FSR أو Food News Media أو Journalistic، Inc.


San Francisco's Forgery and Verso Find Perfect Balance in Unique Offerings

For adjacent concepts, Verso and Forgery don’t share all that much in common. The clientele won’t overlap on a typical night and visiting guests tend to remain in one location. In Jacques Bezuidenhout’s mind, that’s a sign of just how successful the hybrid space, located in San Francisco’s thriving Mid-Market district, has been since opening in May 2015.

“There’s not a lot of crossover, which is cool. I think that’s it’s nice how we’ve differentiated them,” says Bezuidenhout, a local icon in the city’s beverage scene.

Forgery was designed as a neighborhood bar, while Verso is a nightclub with bottle service and an event space capable of hosting more than 400 guests. They do share a similar ethos, however. Behind their unique customer bases, Verso and Forgery both spent their first year adjusting to the elevated standards of Bezuidenhout and his partner, Ken Luciano, who hails from the PlumpJack Group. That meant offering something beyond the standard, in each space respectively.

Getting there took some time, Bezuidenhout explains. “In the beginning, getting your team to click is always a little bit of a challenge. You interview as best as you can and at the end of the day you have to put a bunch of people together and see how it goes,” he says. “In any business you manage, you always have one or two people who come in and move on. Right now, we just really have a solid team. All their personalities click really well. … I would say it was by Month 2 or 3 that we started to get it. You start to see whose personalities fit together. When we were hiring we were really careful not to mess it up. It’s always a challenge in the beginning.”

Then there are the drinks themselves, of course, which had to live up to the reputation of its owner’s name. Bezuidenhout is a founding member of the San Francisco chapter of the US Bartenders’ Guild and has been named the “Best Bartender in San Francisco” from Tasting table and “Ambassador of the Year” from Tales of the Cocktail. He’s also served as a judge for the city’s Spirits Competition and its Ultimate Beverage Challenge.

The plan was for Forgery’s upscale, yet casual vibe to flow right into the beverage, Bezuidenhout says, and that started with appearances. The space was a former glass blowing studio and printing press, which provided an enviable blueprint to build a bar. There’s exposed brick, a natural wood bar, and industrial metal accents throughout. “At the end of the day, we let the space be more of what was already there,” he notes. “Essentially, it was left alone. There weren’t any real design points.”

“We wanted to do everything right,” Bezuidenhout adds. “Great wine by the glass. Great beer by the glass. We want to keep the cocktails interesting, but fun and very approachable.”

Forgery features more than 300 spirits along with a rotating and innovative cocktail list. Some selections include the Forged & Bound—Wild Turkey 101 Rye, Amaro Montenegro, and Green Chartreuse, and the Gran Cobbler with Gran Lusso, Absinthe, Fresh Raspberries, and Lime. The beverage menu is divided into four books: Book 1—Forgery Originals (such as the Forged & Bound) Book II—Classics & Twists (where the Gran Cobbler can be found) Book III—Friends (such as the Yellow Submarine made with Boodles Gin, Fino Sherry, and Galliano and Book IV—Sherry (the Nutty Cobbler, Amontillado, Cynar, Apple is an example).

There’s also locally sourced charcuterie, which Bezuidenhout says was an important factor in the concept’s early success. “It took a few weeks to get our charcuterie and cheese in place and that made a really big difference in our business. People love cocktails, but they’re strong. And if you don’t have any food to go with it, they tend to move on to somewhere else.”

Juices are freshly squeezed and everything is hand-made. While that isn’t exactly a defining factor in today’s craft bar culture, it can be an overlooked one in the club arena. Bezuidenhout, who admits he isn’t a “club guy,” wanted to flip that stereotype.

“When we do go to clubs, the one thing we pick up on is that at a lot of places you just feel like you’re being dodged,” he says. “It’s bottle service and everyone feels like they want to be in the club, and sometimes clubs get away with that kind of attitude. The idea that they’re we’re doing you a kind of service by you being here. And you’re spending a ton of money.”

At Verso, Bezuidenhout stressed the quality points. The glassware is top notch ice and mixers, again featuring fresh-squeezed juice, are far from mere afterthoughts. Guests can still order club staples, like Vodka Red Bulls, but, “We’ll give you a great vodka Red Bull. We’ll get it to you quickly, and with a smile and a thank you. Our folks will really look after you,” Bezuidenhout says.

“We want you to feel like you’re having a great, sophisticated time, like you should be,” he continues. “One where you can wake up the next morning and say, ‘I had a good time. I’m happy with the money I spent.’”

The 14,000-square-foot space has a 20-foot-long white Carrera marble bar, allowing for an adequate space to order drinks. There are also extensive Champagne options and a rotating lineup of disc jockeys. In its first year, Verso has welcomed several celebrities, including two-time NBA MVP Steph Curry of the Golden State Warriors and his wife, Ayesha Curry, for their joint birthday party.

Forgery can seat 100 in its more intimate 2,000 square feet.

In April, the group also opened Wildhawk in San Francisco’s Mission District. The modern-day pub specializes in handcrafted cocktails as well, along with a range of specialty vermouths, including a page dedicated to vermouth-forward cocktails such as the Vermouth No. 1 with Martini Ambrato, Grapefruit, Pineapple Gum, and Hops.

“For us, it’s been a great year,” Bezuidenhout says. “You’d think that since we’ve opened so many bars that sooner or later it would be a smooth thing. But every opening presents new problems and new stories. We’re really happy with where we’re at right now and we’re just going to continue to get better.”

اقرأ أكثر

الأخبار والمعلومات الواردة في هذا البيان لم يتم تأكيدها من قبل FSR أو Food News Media أو Journalistic، Inc.


San Francisco's Forgery and Verso Find Perfect Balance in Unique Offerings

For adjacent concepts, Verso and Forgery don’t share all that much in common. The clientele won’t overlap on a typical night and visiting guests tend to remain in one location. In Jacques Bezuidenhout’s mind, that’s a sign of just how successful the hybrid space, located in San Francisco’s thriving Mid-Market district, has been since opening in May 2015.

“There’s not a lot of crossover, which is cool. I think that’s it’s nice how we’ve differentiated them,” says Bezuidenhout, a local icon in the city’s beverage scene.

Forgery was designed as a neighborhood bar, while Verso is a nightclub with bottle service and an event space capable of hosting more than 400 guests. They do share a similar ethos, however. Behind their unique customer bases, Verso and Forgery both spent their first year adjusting to the elevated standards of Bezuidenhout and his partner, Ken Luciano, who hails from the PlumpJack Group. That meant offering something beyond the standard, in each space respectively.

Getting there took some time, Bezuidenhout explains. “In the beginning, getting your team to click is always a little bit of a challenge. You interview as best as you can and at the end of the day you have to put a bunch of people together and see how it goes,” he says. “In any business you manage, you always have one or two people who come in and move on. Right now, we just really have a solid team. All their personalities click really well. … I would say it was by Month 2 or 3 that we started to get it. You start to see whose personalities fit together. When we were hiring we were really careful not to mess it up. It’s always a challenge in the beginning.”

Then there are the drinks themselves, of course, which had to live up to the reputation of its owner’s name. Bezuidenhout is a founding member of the San Francisco chapter of the US Bartenders’ Guild and has been named the “Best Bartender in San Francisco” from Tasting table and “Ambassador of the Year” from Tales of the Cocktail. He’s also served as a judge for the city’s Spirits Competition and its Ultimate Beverage Challenge.

The plan was for Forgery’s upscale, yet casual vibe to flow right into the beverage, Bezuidenhout says, and that started with appearances. The space was a former glass blowing studio and printing press, which provided an enviable blueprint to build a bar. There’s exposed brick, a natural wood bar, and industrial metal accents throughout. “At the end of the day, we let the space be more of what was already there,” he notes. “Essentially, it was left alone. There weren’t any real design points.”

“We wanted to do everything right,” Bezuidenhout adds. “Great wine by the glass. Great beer by the glass. We want to keep the cocktails interesting, but fun and very approachable.”

Forgery features more than 300 spirits along with a rotating and innovative cocktail list. Some selections include the Forged & Bound—Wild Turkey 101 Rye, Amaro Montenegro, and Green Chartreuse, and the Gran Cobbler with Gran Lusso, Absinthe, Fresh Raspberries, and Lime. The beverage menu is divided into four books: Book 1—Forgery Originals (such as the Forged & Bound) Book II—Classics & Twists (where the Gran Cobbler can be found) Book III—Friends (such as the Yellow Submarine made with Boodles Gin, Fino Sherry, and Galliano and Book IV—Sherry (the Nutty Cobbler, Amontillado, Cynar, Apple is an example).

There’s also locally sourced charcuterie, which Bezuidenhout says was an important factor in the concept’s early success. “It took a few weeks to get our charcuterie and cheese in place and that made a really big difference in our business. People love cocktails, but they’re strong. And if you don’t have any food to go with it, they tend to move on to somewhere else.”

Juices are freshly squeezed and everything is hand-made. While that isn’t exactly a defining factor in today’s craft bar culture, it can be an overlooked one in the club arena. Bezuidenhout, who admits he isn’t a “club guy,” wanted to flip that stereotype.

“When we do go to clubs, the one thing we pick up on is that at a lot of places you just feel like you’re being dodged,” he says. “It’s bottle service and everyone feels like they want to be in the club, and sometimes clubs get away with that kind of attitude. The idea that they’re we’re doing you a kind of service by you being here. And you’re spending a ton of money.”

At Verso, Bezuidenhout stressed the quality points. The glassware is top notch ice and mixers, again featuring fresh-squeezed juice, are far from mere afterthoughts. Guests can still order club staples, like Vodka Red Bulls, but, “We’ll give you a great vodka Red Bull. We’ll get it to you quickly, and with a smile and a thank you. Our folks will really look after you,” Bezuidenhout says.

“We want you to feel like you’re having a great, sophisticated time, like you should be,” he continues. “One where you can wake up the next morning and say, ‘I had a good time. I’m happy with the money I spent.’”

The 14,000-square-foot space has a 20-foot-long white Carrera marble bar, allowing for an adequate space to order drinks. There are also extensive Champagne options and a rotating lineup of disc jockeys. In its first year, Verso has welcomed several celebrities, including two-time NBA MVP Steph Curry of the Golden State Warriors and his wife, Ayesha Curry, for their joint birthday party.

Forgery can seat 100 in its more intimate 2,000 square feet.

In April, the group also opened Wildhawk in San Francisco’s Mission District. The modern-day pub specializes in handcrafted cocktails as well, along with a range of specialty vermouths, including a page dedicated to vermouth-forward cocktails such as the Vermouth No. 1 with Martini Ambrato, Grapefruit, Pineapple Gum, and Hops.

“For us, it’s been a great year,” Bezuidenhout says. “You’d think that since we’ve opened so many bars that sooner or later it would be a smooth thing. But every opening presents new problems and new stories. We’re really happy with where we’re at right now and we’re just going to continue to get better.”

اقرأ أكثر

الأخبار والمعلومات الواردة في هذا البيان لم يتم تأكيدها من قبل FSR أو Food News Media أو Journalistic، Inc.


San Francisco's Forgery and Verso Find Perfect Balance in Unique Offerings

For adjacent concepts, Verso and Forgery don’t share all that much in common. The clientele won’t overlap on a typical night and visiting guests tend to remain in one location. In Jacques Bezuidenhout’s mind, that’s a sign of just how successful the hybrid space, located in San Francisco’s thriving Mid-Market district, has been since opening in May 2015.

“There’s not a lot of crossover, which is cool. I think that’s it’s nice how we’ve differentiated them,” says Bezuidenhout, a local icon in the city’s beverage scene.

Forgery was designed as a neighborhood bar, while Verso is a nightclub with bottle service and an event space capable of hosting more than 400 guests. They do share a similar ethos, however. Behind their unique customer bases, Verso and Forgery both spent their first year adjusting to the elevated standards of Bezuidenhout and his partner, Ken Luciano, who hails from the PlumpJack Group. That meant offering something beyond the standard, in each space respectively.

Getting there took some time, Bezuidenhout explains. “In the beginning, getting your team to click is always a little bit of a challenge. You interview as best as you can and at the end of the day you have to put a bunch of people together and see how it goes,” he says. “In any business you manage, you always have one or two people who come in and move on. Right now, we just really have a solid team. All their personalities click really well. … I would say it was by Month 2 or 3 that we started to get it. You start to see whose personalities fit together. When we were hiring we were really careful not to mess it up. It’s always a challenge in the beginning.”

Then there are the drinks themselves, of course, which had to live up to the reputation of its owner’s name. Bezuidenhout is a founding member of the San Francisco chapter of the US Bartenders’ Guild and has been named the “Best Bartender in San Francisco” from Tasting table and “Ambassador of the Year” from Tales of the Cocktail. He’s also served as a judge for the city’s Spirits Competition and its Ultimate Beverage Challenge.

The plan was for Forgery’s upscale, yet casual vibe to flow right into the beverage, Bezuidenhout says, and that started with appearances. The space was a former glass blowing studio and printing press, which provided an enviable blueprint to build a bar. There’s exposed brick, a natural wood bar, and industrial metal accents throughout. “At the end of the day, we let the space be more of what was already there,” he notes. “Essentially, it was left alone. There weren’t any real design points.”

“We wanted to do everything right,” Bezuidenhout adds. “Great wine by the glass. Great beer by the glass. We want to keep the cocktails interesting, but fun and very approachable.”

Forgery features more than 300 spirits along with a rotating and innovative cocktail list. Some selections include the Forged & Bound—Wild Turkey 101 Rye, Amaro Montenegro, and Green Chartreuse, and the Gran Cobbler with Gran Lusso, Absinthe, Fresh Raspberries, and Lime. The beverage menu is divided into four books: Book 1—Forgery Originals (such as the Forged & Bound) Book II—Classics & Twists (where the Gran Cobbler can be found) Book III—Friends (such as the Yellow Submarine made with Boodles Gin, Fino Sherry, and Galliano and Book IV—Sherry (the Nutty Cobbler, Amontillado, Cynar, Apple is an example).

There’s also locally sourced charcuterie, which Bezuidenhout says was an important factor in the concept’s early success. “It took a few weeks to get our charcuterie and cheese in place and that made a really big difference in our business. People love cocktails, but they’re strong. And if you don’t have any food to go with it, they tend to move on to somewhere else.”

Juices are freshly squeezed and everything is hand-made. While that isn’t exactly a defining factor in today’s craft bar culture, it can be an overlooked one in the club arena. Bezuidenhout, who admits he isn’t a “club guy,” wanted to flip that stereotype.

“When we do go to clubs, the one thing we pick up on is that at a lot of places you just feel like you’re being dodged,” he says. “It’s bottle service and everyone feels like they want to be in the club, and sometimes clubs get away with that kind of attitude. The idea that they’re we’re doing you a kind of service by you being here. And you’re spending a ton of money.”

At Verso, Bezuidenhout stressed the quality points. The glassware is top notch ice and mixers, again featuring fresh-squeezed juice, are far from mere afterthoughts. Guests can still order club staples, like Vodka Red Bulls, but, “We’ll give you a great vodka Red Bull. We’ll get it to you quickly, and with a smile and a thank you. Our folks will really look after you,” Bezuidenhout says.

“We want you to feel like you’re having a great, sophisticated time, like you should be,” he continues. “One where you can wake up the next morning and say, ‘I had a good time. I’m happy with the money I spent.’”

The 14,000-square-foot space has a 20-foot-long white Carrera marble bar, allowing for an adequate space to order drinks. There are also extensive Champagne options and a rotating lineup of disc jockeys. In its first year, Verso has welcomed several celebrities, including two-time NBA MVP Steph Curry of the Golden State Warriors and his wife, Ayesha Curry, for their joint birthday party.

Forgery can seat 100 in its more intimate 2,000 square feet.

In April, the group also opened Wildhawk in San Francisco’s Mission District. The modern-day pub specializes in handcrafted cocktails as well, along with a range of specialty vermouths, including a page dedicated to vermouth-forward cocktails such as the Vermouth No. 1 with Martini Ambrato, Grapefruit, Pineapple Gum, and Hops.

“For us, it’s been a great year,” Bezuidenhout says. “You’d think that since we’ve opened so many bars that sooner or later it would be a smooth thing. But every opening presents new problems and new stories. We’re really happy with where we’re at right now and we’re just going to continue to get better.”

اقرأ أكثر

الأخبار والمعلومات الواردة في هذا البيان لم يتم تأكيدها من قبل FSR أو Food News Media أو Journalistic، Inc.


San Francisco's Forgery and Verso Find Perfect Balance in Unique Offerings

For adjacent concepts, Verso and Forgery don’t share all that much in common. The clientele won’t overlap on a typical night and visiting guests tend to remain in one location. In Jacques Bezuidenhout’s mind, that’s a sign of just how successful the hybrid space, located in San Francisco’s thriving Mid-Market district, has been since opening in May 2015.

“There’s not a lot of crossover, which is cool. I think that’s it’s nice how we’ve differentiated them,” says Bezuidenhout, a local icon in the city’s beverage scene.

Forgery was designed as a neighborhood bar, while Verso is a nightclub with bottle service and an event space capable of hosting more than 400 guests. They do share a similar ethos, however. Behind their unique customer bases, Verso and Forgery both spent their first year adjusting to the elevated standards of Bezuidenhout and his partner, Ken Luciano, who hails from the PlumpJack Group. That meant offering something beyond the standard, in each space respectively.

Getting there took some time, Bezuidenhout explains. “In the beginning, getting your team to click is always a little bit of a challenge. You interview as best as you can and at the end of the day you have to put a bunch of people together and see how it goes,” he says. “In any business you manage, you always have one or two people who come in and move on. Right now, we just really have a solid team. All their personalities click really well. … I would say it was by Month 2 or 3 that we started to get it. You start to see whose personalities fit together. When we were hiring we were really careful not to mess it up. It’s always a challenge in the beginning.”

Then there are the drinks themselves, of course, which had to live up to the reputation of its owner’s name. Bezuidenhout is a founding member of the San Francisco chapter of the US Bartenders’ Guild and has been named the “Best Bartender in San Francisco” from Tasting table and “Ambassador of the Year” from Tales of the Cocktail. He’s also served as a judge for the city’s Spirits Competition and its Ultimate Beverage Challenge.

The plan was for Forgery’s upscale, yet casual vibe to flow right into the beverage, Bezuidenhout says, and that started with appearances. The space was a former glass blowing studio and printing press, which provided an enviable blueprint to build a bar. There’s exposed brick, a natural wood bar, and industrial metal accents throughout. “At the end of the day, we let the space be more of what was already there,” he notes. “Essentially, it was left alone. There weren’t any real design points.”

“We wanted to do everything right,” Bezuidenhout adds. “Great wine by the glass. Great beer by the glass. We want to keep the cocktails interesting, but fun and very approachable.”

Forgery features more than 300 spirits along with a rotating and innovative cocktail list. Some selections include the Forged & Bound—Wild Turkey 101 Rye, Amaro Montenegro, and Green Chartreuse, and the Gran Cobbler with Gran Lusso, Absinthe, Fresh Raspberries, and Lime. The beverage menu is divided into four books: Book 1—Forgery Originals (such as the Forged & Bound) Book II—Classics & Twists (where the Gran Cobbler can be found) Book III—Friends (such as the Yellow Submarine made with Boodles Gin, Fino Sherry, and Galliano and Book IV—Sherry (the Nutty Cobbler, Amontillado, Cynar, Apple is an example).

There’s also locally sourced charcuterie, which Bezuidenhout says was an important factor in the concept’s early success. “It took a few weeks to get our charcuterie and cheese in place and that made a really big difference in our business. People love cocktails, but they’re strong. And if you don’t have any food to go with it, they tend to move on to somewhere else.”

Juices are freshly squeezed and everything is hand-made. While that isn’t exactly a defining factor in today’s craft bar culture, it can be an overlooked one in the club arena. Bezuidenhout, who admits he isn’t a “club guy,” wanted to flip that stereotype.

“When we do go to clubs, the one thing we pick up on is that at a lot of places you just feel like you’re being dodged,” he says. “It’s bottle service and everyone feels like they want to be in the club, and sometimes clubs get away with that kind of attitude. The idea that they’re we’re doing you a kind of service by you being here. And you’re spending a ton of money.”

At Verso, Bezuidenhout stressed the quality points. The glassware is top notch ice and mixers, again featuring fresh-squeezed juice, are far from mere afterthoughts. Guests can still order club staples, like Vodka Red Bulls, but, “We’ll give you a great vodka Red Bull. We’ll get it to you quickly, and with a smile and a thank you. Our folks will really look after you,” Bezuidenhout says.

“We want you to feel like you’re having a great, sophisticated time, like you should be,” he continues. “One where you can wake up the next morning and say, ‘I had a good time. I’m happy with the money I spent.’”

The 14,000-square-foot space has a 20-foot-long white Carrera marble bar, allowing for an adequate space to order drinks. There are also extensive Champagne options and a rotating lineup of disc jockeys. In its first year, Verso has welcomed several celebrities, including two-time NBA MVP Steph Curry of the Golden State Warriors and his wife, Ayesha Curry, for their joint birthday party.

Forgery can seat 100 in its more intimate 2,000 square feet.

In April, the group also opened Wildhawk in San Francisco’s Mission District. The modern-day pub specializes in handcrafted cocktails as well, along with a range of specialty vermouths, including a page dedicated to vermouth-forward cocktails such as the Vermouth No. 1 with Martini Ambrato, Grapefruit, Pineapple Gum, and Hops.

“For us, it’s been a great year,” Bezuidenhout says. “You’d think that since we’ve opened so many bars that sooner or later it would be a smooth thing. But every opening presents new problems and new stories. We’re really happy with where we’re at right now and we’re just going to continue to get better.”

اقرأ أكثر

الأخبار والمعلومات الواردة في هذا البيان لم يتم تأكيدها من قبل FSR أو Food News Media أو Journalistic، Inc.


San Francisco's Forgery and Verso Find Perfect Balance in Unique Offerings

For adjacent concepts, Verso and Forgery don’t share all that much in common. The clientele won’t overlap on a typical night and visiting guests tend to remain in one location. In Jacques Bezuidenhout’s mind, that’s a sign of just how successful the hybrid space, located in San Francisco’s thriving Mid-Market district, has been since opening in May 2015.

“There’s not a lot of crossover, which is cool. I think that’s it’s nice how we’ve differentiated them,” says Bezuidenhout, a local icon in the city’s beverage scene.

Forgery was designed as a neighborhood bar, while Verso is a nightclub with bottle service and an event space capable of hosting more than 400 guests. They do share a similar ethos, however. Behind their unique customer bases, Verso and Forgery both spent their first year adjusting to the elevated standards of Bezuidenhout and his partner, Ken Luciano, who hails from the PlumpJack Group. That meant offering something beyond the standard, in each space respectively.

Getting there took some time, Bezuidenhout explains. “In the beginning, getting your team to click is always a little bit of a challenge. You interview as best as you can and at the end of the day you have to put a bunch of people together and see how it goes,” he says. “In any business you manage, you always have one or two people who come in and move on. Right now, we just really have a solid team. All their personalities click really well. … I would say it was by Month 2 or 3 that we started to get it. You start to see whose personalities fit together. When we were hiring we were really careful not to mess it up. It’s always a challenge in the beginning.”

Then there are the drinks themselves, of course, which had to live up to the reputation of its owner’s name. Bezuidenhout is a founding member of the San Francisco chapter of the US Bartenders’ Guild and has been named the “Best Bartender in San Francisco” from Tasting table and “Ambassador of the Year” from Tales of the Cocktail. He’s also served as a judge for the city’s Spirits Competition and its Ultimate Beverage Challenge.

The plan was for Forgery’s upscale, yet casual vibe to flow right into the beverage, Bezuidenhout says, and that started with appearances. The space was a former glass blowing studio and printing press, which provided an enviable blueprint to build a bar. There’s exposed brick, a natural wood bar, and industrial metal accents throughout. “At the end of the day, we let the space be more of what was already there,” he notes. “Essentially, it was left alone. There weren’t any real design points.”

“We wanted to do everything right,” Bezuidenhout adds. “Great wine by the glass. Great beer by the glass. We want to keep the cocktails interesting, but fun and very approachable.”

Forgery features more than 300 spirits along with a rotating and innovative cocktail list. Some selections include the Forged & Bound—Wild Turkey 101 Rye, Amaro Montenegro, and Green Chartreuse, and the Gran Cobbler with Gran Lusso, Absinthe, Fresh Raspberries, and Lime. The beverage menu is divided into four books: Book 1—Forgery Originals (such as the Forged & Bound) Book II—Classics & Twists (where the Gran Cobbler can be found) Book III—Friends (such as the Yellow Submarine made with Boodles Gin, Fino Sherry, and Galliano and Book IV—Sherry (the Nutty Cobbler, Amontillado, Cynar, Apple is an example).

There’s also locally sourced charcuterie, which Bezuidenhout says was an important factor in the concept’s early success. “It took a few weeks to get our charcuterie and cheese in place and that made a really big difference in our business. People love cocktails, but they’re strong. And if you don’t have any food to go with it, they tend to move on to somewhere else.”

Juices are freshly squeezed and everything is hand-made. While that isn’t exactly a defining factor in today’s craft bar culture, it can be an overlooked one in the club arena. Bezuidenhout, who admits he isn’t a “club guy,” wanted to flip that stereotype.

“When we do go to clubs, the one thing we pick up on is that at a lot of places you just feel like you’re being dodged,” he says. “It’s bottle service and everyone feels like they want to be in the club, and sometimes clubs get away with that kind of attitude. The idea that they’re we’re doing you a kind of service by you being here. And you’re spending a ton of money.”

At Verso, Bezuidenhout stressed the quality points. The glassware is top notch ice and mixers, again featuring fresh-squeezed juice, are far from mere afterthoughts. Guests can still order club staples, like Vodka Red Bulls, but, “We’ll give you a great vodka Red Bull. We’ll get it to you quickly, and with a smile and a thank you. Our folks will really look after you,” Bezuidenhout says.

“We want you to feel like you’re having a great, sophisticated time, like you should be,” he continues. “One where you can wake up the next morning and say, ‘I had a good time. I’m happy with the money I spent.’”

The 14,000-square-foot space has a 20-foot-long white Carrera marble bar, allowing for an adequate space to order drinks. There are also extensive Champagne options and a rotating lineup of disc jockeys. In its first year, Verso has welcomed several celebrities, including two-time NBA MVP Steph Curry of the Golden State Warriors and his wife, Ayesha Curry, for their joint birthday party.

Forgery can seat 100 in its more intimate 2,000 square feet.

In April, the group also opened Wildhawk in San Francisco’s Mission District. The modern-day pub specializes in handcrafted cocktails as well, along with a range of specialty vermouths, including a page dedicated to vermouth-forward cocktails such as the Vermouth No. 1 with Martini Ambrato, Grapefruit, Pineapple Gum, and Hops.

“For us, it’s been a great year,” Bezuidenhout says. “You’d think that since we’ve opened so many bars that sooner or later it would be a smooth thing. But every opening presents new problems and new stories. We’re really happy with where we’re at right now and we’re just going to continue to get better.”

اقرأ أكثر

الأخبار والمعلومات الواردة في هذا البيان لم يتم تأكيدها من قبل FSR أو Food News Media أو Journalistic، Inc.


شاهد الفيديو: سفرة إلى سان فرانسيسكو من سان دييجو في التسلا موديل أس - الفديو الكامل - San Francisco Trip (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Creighton

    انت لست على حق. دعونا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  2. Sabino

    NADA إضافة عنصر آخر

  3. Dumi

    أوافق - إذا كان مع الرقابة :)

  4. Vince

    في ذلك شيء ما. شكرا للمساعدة بهذا السؤال. لم اكن اعرف هذا.

  5. Rica

    أنا آسف ، لا يمكنني مساعدتك في أي شيء. لكنني متأكد من أنك ستجد الحل الصحيح.



اكتب رسالة